|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \0 W1 G0 j6 @ z, c& R. c3 Z% w3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
( K* _+ N6 H8 `) x5 G( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& ^; w! i7 I& s& Z& T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q0 b3 n2 L$ r- @+ }& v: c! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W4 x/ k) x' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" V0 D8 y" _( i% b- ?+ X7 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ f$ I8 B4 @# _: r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! ^8 i; @3 h: k0 G" U$ d0 s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j/ y- C' l& H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 O% T. I# U, K x4 ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 s6 p+ I# J' x- _! }- n4 {[/size][/font][/size][/color]
7 k* T& E" |2 z' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W- b4 M8 G- p, C0 L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m* V: r2 ~7 G; _* l6 K[/size][/font][/size][/color]' M- E1 D, x+ Q+ `1 Q) V) I2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" i9 I4 c9 I. I# f2 K[/size][/font][/size][/color]
6 Z7 X" \2 o. H" {: _3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" v+ K1 R/ E6 n9 a8 ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& q k" L& y1 W$ p5 v' h6 l8 b+ Y
7 E( B$ ]; W; F/ q0 A ?: Y
[/size][/font][/size][/color]
8 T5 t P* l- w$ g- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 P2 O" h3 m3 [( N- H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 [' a7 ~; B" c/ t' e! C7 ][/size][/font][/b][/size][/color]4 ]) i7 x( ~. T7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: A5 A5 o) f( o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s1 O2 O, a2 K, n1 t% Y [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t0 U# K$ U5 I- Z4 Q& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q. U+ e* E' s- b% z* D3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ U( u! q5 q5 e: Z+ O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): a& ]2 D. ^% p
[/size][/font][/size][/color]
. f4 S! s. h" k8 Z9 T. [3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 |9 J# n: t$ B8 N! y. x! \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. }! m. d" A: H% a3 ?( q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x: E0 w, X" I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W6 ~/ {1 G8 |7 [* D- G8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# A4 k: d c: i& P/ Z3 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A" p& S! g, l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Y, v/ u1 }. \% q, z- ~[/size][/font][/size][/color]
- N2 L e; ^3 s% U1 e: E: q3 s- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( f0 O4 o0 w; J- x) h) S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 M9 q# g6 ~& n- \1 t9 J/ j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 x0 e e' s. S) |[/size][/font][/size][/color]
& O' ^" N! u, M% |# a" n( q3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ n! V1 }, g/ T7 L$ \9 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {( | r. Z0 `6 z5 q& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `$ K# z' S0 }; B' ?6 N! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], w. s: ~3 ~1 V: A
[/size][/font][/size][/color]% e# F4 L8 }, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V* C& w2 ?' R/ [$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u, ]9 r7 P7 P! N; F! F5 z! M$ X9 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b. l) m* k9 j$ }! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ^, j: y0 ^/ ^' `3 J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }! z6 N/ Y4 D3 d7 ?9 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 U& O- F7 n( w p6 R4 a& w# w) L* ?[/size][/font][/size][/color]
$ @1 J( h4 t$ c" U6 F6 P8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e1 A& ?# C- `( |- F. Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 L# V s- X3 C+ Q+ e
[/size][/font][/size][/color]
" D3 }; Y7 I% Q; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 ~7 b; t$ d- P7 o/ H. I8 e) Z$ i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] K* {0 K0 ]$ e: b7 a8 S
[/size][/font][/size][/color]
" v5 f ?( D1 ]4 B, D: l, |- J4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 C( ?' \/ u6 J9 r) W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ v0 s) ~4 X: P[/size][/font][/size][/color]4 Z w7 i! v8 {) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 c, i9 n$ r, |! i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f2 [4 J8 P. c2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L" i# c# w2 v+ _; Y5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m5 v6 y( A! S& w' a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. r/ _; f1 Z0 [$ I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 {+ J0 M- j* A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* d+ k- w8 Z$ Q/ E2 {; Y! d[/size][/font][/size][/color]6 w! S( i4 {5 s6 G5 C( M, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 O( i6 j+ \9 Y- C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 u1 f$ i: T3 T' s. ^6 h0 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" X4 p: W0 C, J
[/size][/font][/size][/color]
0 F( {9 [1 [% D" Z/ Z( I$ T7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I1 c$ ~% | w- {* l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G+ @* X9 N7 s4 }. ~6 {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 K3 K+ z& U( ~3 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D+ S0 e% u0 ~+ S/ f" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ~* v% l" G# Y: z3 H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], Y- ?3 T9 d' B M2 F; j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! w/ j$ O* B W9 ]* E. I) u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 w+ G; S% x3 K) P5 T) w0 }- h[/size][/font][/size][/color]
u) ~9 _ R7 I) h F& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 K# T4 m5 }7 P5 H9 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% u/ E1 p: b2 E0 V[/size][/font][/size][/color]" v, C8 p _+ E4 N- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 }0 H; K: y9 S4 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i: E- S h1 t+ w- t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f D8 [& `3 @; G. q9 _( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O8 S+ n6 H- P3 \, s8 U8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G* l6 Y/ ]# U p3 ^3 }8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c/ S5 ~7 Y0 a" i/ Y[/size][/font][/size][/color]
) B6 J: ]- g- s+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* J8 }, q7 }9 M[/size][/font][/size][/color]
3 y1 [% j) ?* z& e6 Y/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! ~: V3 @5 I! S+ e2 J9 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 A( d5 L; L; ?( O3 Z- t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! H% n$ N; o; C1 D, h8 v
[/size][/font][/size][/color]; z* H/ e1 T( v2 Y. J; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# d) V* d, y+ b# i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: t5 Q$ s& F) _* G9 c) }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! k! s6 T' B& x. `9 s) a! v
[/size][/font][/size][/color]$ M( t' G$ Q6 G' o& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ o J/ ?6 w, l7 e) x2 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 W$ _* O+ `4 q$ n* o+ m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: ^% }% I& k) e
[/size][/font][/size][/color]
\" w; i/ S8 d0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 u2 Y+ Q) U/ i$ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r5 J/ n7 P! Z* g8 i* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k9 }: Y: O' Y+ m, P" J4 q, _! [6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C; X1 F1 Z" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r' x. n( o2 u* e5 n( [9 x: `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! M! n; Q m9 p$ S# L+ S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ _& X" A; c3 l5 y" [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; J, |, k9 R3 Z- j* `5 C B- x
[/size][/font][/size][/color]6 T! E! ^( O) {0 k% j" r4 u5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 p! T. V7 c( h) g: c7 g9 @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 P: f2 l# }2 b* H4 l% q$ `# q7 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; |3 q6 c F/ A[/size][/font][/size][/color]4 J' }* ?1 Z$ A5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% q* m, {8 S+ K8 l5 _% U% e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* g/ G# `/ p1 T2 p+ M5 l- I+ y
[/size][/font][/size][/color]
( p6 x, W( L. t' U0 G6 e- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* [0 R- B5 M+ d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& I- y0 e) X0 r' I* i
[/size][/font][/size][/color]
) S+ m" e, Z: C" z7 e" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O( ?+ v1 V* a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
N8 I2 ]$ h0 R7 o, } M[/size][/font][/size][/color]$ k# V, N* Y& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% [3 {9 ?: d% H[/size][/font][/b][/size][/color]
" _8 H$ G9 y7 w3 R4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K0 P' V/ A2 V4 t% L8 ^% A7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q) m7 M7 k& D3 S, a- q e# n0 g; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A" I# J; i: L$ z" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 r5 Z" X) I4 x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. P2 ?4 o* \$ f7 Z; r
[/size][/font][/size][/color]! P: l- }" M# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& B0 N9 o, C7 l, O* y/ m, e( t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* J0 c& u B% A8 z$ j; U9 g3 N: g5 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" E, i3 [! Y5 u[/size][/font][/size][/color]3 F2 x( Y( ]) y5 h. i2 ~2 y4 ~. Q, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 F' I* L9 u% d- }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* g1 h& z% z9 X, [: ?: y. f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `3 ^) x6 _3 C. D/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 ^$ ]( f0 Q( M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) c) e% Y! N) i$ L* V[/size][/font][/size][/color]
2 h, V {4 A1 H6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" V4 Q9 f# w! J2 x- Z! ?! v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- K- @ r3 C" L! n$ Y1 Q
[/size][/font][/size][/color]) n( w( f/ m, _* y0 C" w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- Y, I8 w& U) x. M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c5 h0 x* K5 l/ u8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]7 _) |0 B& V% g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ K. o' ?" q" R0 Z# @) l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], R. x) O$ u- V$ z
[/size][/font][/size][/color]" s1 {: {0 a" U6 F# o* [3 K7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- ~$ N! ^2 o0 @3 x# P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: z3 L2 ~ h8 a3 p0 h9 R, m3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O! J2 B6 B$ r1 L5 ^) f# [. W4 V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- \" Z4 \& O6 @2 y% G# N+ n[/size][/font][/size][/color]9 f5 B# Q7 ]' H6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" I( g% Y( [/ l0 D[/size][/font][/size][/color]
8 Z' o2 ?/ O/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 H: w1 V+ |( V+ w. x[/size][/font][/b][/size][/color]
# o# x4 U9 s3 m$ { o7 ?9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M* ?9 H2 c* @1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~( [& |: z. u: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: t: C0 C1 B; H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [/ X" V8 g; m1 e* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 I! ?! K- x. i5 v+ K i4 N[/size][/font][/size][/color]6 k* J/ C- m' P2 t; s0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% w3 O! U. A2 B0 _+ T5 v( a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( t) u- ` O# g5 c: i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- E! [( i' x# [2 v! i! T
[/size][/font][/size][/color]4 F* _6 i* J7 e+ k! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. U7 {( c5 I' O) D( R0 L5 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Q- W( r9 y% a! H% z4 U# E2 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 M: Y. }* h* u2 `/ o
[/size][/font][/size][/color]& z9 d& H% M& `$ E; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 m' G0 Q4 r8 L3 M0 G+ [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 H9 ~1 ]' ]3 g& E: l$ d
[/size][/font][/size][/color], v# S1 G( q1 U2 c. v0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 |! D4 M8 R T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
W: i1 c$ g# U8 K[/size][/font][/size][/color]
6 d( `; C7 L6 X9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& e6 }. g7 [# d* J1 s' V[/size][/font][/b][/size][/color]
# T& z9 Q8 z/ Y+ U a- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t0 n9 r2 }! v* t& U; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d5 W6 b) W# _- m# K; i M0 \7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]) _9 ]1 F9 e8 n H4 f$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* X n$ A; B% U9 i& w6 l R+ p+ A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: v# m4 g* {* @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], K, @7 v0 X" `# Y, c( ^2 u" K; |; d5 O
[/size][/font][/size][/color]
# }% K+ r# ~; _$ u$ a; D, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ x; w. s2 X5 H5 m. k* A3 b% E% l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* R' ?: C j( |2 t- P' S9 \[/size][/font][/size][/color] j! z' F3 [/ c& S }* w$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* P& x7 k( l: C6 C' y( n# ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 d& G3 w+ ?% J9 U1 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 m% h1 _0 j/ g9 r0 E[/size][/font][/size][/color]
, V7 \% e- q& _" I4 r g# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 L. Y/ o, U ] h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: k) q$ p% h. d. \! p0 i3 q[/size][/font][/size][/color]& n! c, w) x2 @/ i* D- j" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, L' J, E$ \! s! Z. K[/size][/font][/size][/color]
5 C& q) j' W# S+ ?0 S1 w# K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" g, C+ A. L8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g0 Q! w! Q* u: B f7 C/ }* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n. K& L$ h% K8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- U+ n& I; i1 Q8 p2 U, K. i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: c# K. F) M' J8 A( w. ]
[/size][/font][/size][/color]
& B( P' U! H& D) u( A6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 t- M6 d. i+ e2 Q q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 P; H" n* z. U& h5 ~9 {3 g1 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 O/ J8 T. \2 t1 Y# w! {
[/size][/font][/size][/color]5 k) t1 m* A# Q0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% c& i; k3 T" H0 R6 s2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?8 B. n) z* P: S; m5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `! _$ M( D) P2 c- s3 O0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" i! Y6 h* }' a) x( `9 o) k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 @) K/ D! q. W3 Y1 _7 V+ G' L: z7 N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( ~# f3 i2 _/ x6 O2 \ |[/size][/font][/size][/color]% V2 C" e( h; @ ^$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ ~6 g. B# g. W% @# v+ s* S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], n9 |0 t/ H1 R% X2 c) q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E+ F' R L! ]" W' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 @5 p! k' t# Z2 Q; E[/size][/font][/size][/color]' O5 q8 Q' e9 b: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G% J& W# l) d. u2 G# I+ l[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E/ ]/ j! n8 w+ `, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^4 x x ~/ @; V" v: ?" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]9 C" F) D' d \0 Q7 I& s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f5 U8 w3 [$ F! t, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: g" f' w9 A- O7 r6 B- b! v: [$ U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ X# e. W' w% N1 B4 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: X5 }. l* J9 [5 ~$ o6 k[/size][/font][/size][/color]
4 X+ W, t) U# C& `- k$ H8 \4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ~, a- W, D, T3 H+ J- ]0 r. L' o[/size][/font][/size][/color]
7 h6 |0 ~0 l! K+ j" W- I8 ^0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# q3 ]6 _9 v" n% I0 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {3 k1 {, S! [: D& E$ C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% _4 ~5 e+ H. E1 P. O f
[/size][/font][/size][/color]
$ S# l( ^3 K6 ~) U0 i0 b2 j a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 s/ `+ s" C; j9 t- @9 i. D% Y6 L[/size][/font][/size][/color]
. e+ A) Q8 s: G; E( j& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \, L4 B# ^% k6 x4 P) Z5 A3 d0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]7 H9 c( V0 [8 e `- Y h% H) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R! O2 P. m9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y; Y( W/ S4 S, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O) `/ L4 i; z- N! d' G0 G# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]# V& b2 Q6 M; b4 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: M" ?& c3 x8 Z ]2 ?' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C! F9 j0 _+ j" o- q3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s- C5 ], q) K9 e! J% R" o; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 k0 @& T5 Q9 ]3 w
[/size][/font][/size][/color]
4 C3 u; [0 O* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 w& `' N. c, i! A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b( ]! l# W9 c8 E' @0 _" `. i$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# [0 f# L. j/ O1 R$ V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 u! Z) z3 q2 k7 ?6 a& Y
[/size][/font][/size][/color]4 m/ g* q4 o% A* j& e9 W9 |' T+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D o7 Q; p1 r8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |& j1 J! ~8 S) |3 q. o/ Z3 A# a( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ` t2 @3 L ~4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 g- U& `: n/ u3 A8 _0 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c+ @3 u# y: P5 [$ b+ u; ?1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }/ k/ w: ~; Y* D2 |% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 [& _7 ~ W2 o0 c2 E: \0 q8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z& x( B9 `2 g3 I* o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f& n [7 Y/ q( z7 v8 Q2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ~6 |4 [7 x: Q3 ^[/size][/font][/size][/color]
2 x2 }8 i- u. Z' _ v1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] p" q, h: p3 i/ H# p* @* P
[/size][/font][/size][/color]1 x( y6 e$ ^$ }9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g1 Q6 R5 l; }0 H! h- R
[/size][/font][/b][/size][/color]% L$ g5 E. W0 {0 K* E1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c) U/ w# j( d# O2 a# @- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d D7 s$ A- i6 {$ Q+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T n% Y, i4 Z+ L/ V1 r' P9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; s' f# j- c* D* \: }. a, b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; d1 z X; n3 W- u. g- `
[/size][/font][/size][/color]
( j2 _) r" L* ] D6 t m: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \% `4 a5 F+ K2 ^( |- i# ~' x, R$ C[/size][/font][/b][/size][/color]# E3 o: A- p5 H( b% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O8 P& T3 q- Y \& |; m, A0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m% L8 e' U+ ?* y' M( ^9 m& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A6 ?4 Y+ r1 `/ C, C" c" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 l* W# o5 O" n) K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N. x+ U2 x& |( ^( `$ t0 s8 m1 L0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X2 ^1 j' X9 ^* e R( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 W( F' b+ p8 W( s: e9 U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: j+ p+ z) m9 m$ @[/size][/font][/size][/color]- U8 P8 b. X0 _( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e% o4 ~. F) `- X. v- O[/size][/font][/b][/size][/color]5 w2 a7 k/ @) R5 Q. y# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @# K! S1 [/ y' Y$ R! g5 p4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c/ N, y% |# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^4 Y/ r6 L! i- u3 x y* h' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 J) w& H: H$ u; m& a0 |7 T+ o+ x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- T1 b, | b, \# U' q" v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q2 M. h$ U7 h$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& y$ F; `3 j) ~. U* [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ |3 n0 {# G O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D% \2 |( X/ L$ O$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: p4 `- _& O& d8 a( N# t: u! \6 a5 \) b[/size][/font][/size][/color]
" e b/ b6 L9 K3 a& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. @( Z3 Q; ?2 Z# z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( ~7 {9 o; i; j# G1 i
[/size][/font][/size][/color]
5 L) ?* O0 ^7 h) _7 v% S1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( E5 {; Y- x/ B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ]1 s6 u& e/ n" S3 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) W/ j7 |5 D8 n+ G& K+ G[/size][/font][/size][/color]
. o; l3 }# g/ H* P4 n: c& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Y. M) r* K2 r, r$ [4 b% |/ j8 a[/size][/font][/b][/size][/color]+ R. [1 R9 M. ], a; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O9 v4 [& g$ L* Y2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C) \5 n J" P3 J( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z+ Q b) O, y7 f. D) H6 H; p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 Q2 b4 ^8 G2 y* L W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" R9 {$ O& E3 j* S& \# R0 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Y6 z, ~+ b& |" V
[/size][/font][/size][/color]# A" {% `& G' m `5 w0 |0 E& }# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 s# {8 z3 F9 u7 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) N/ [7 w9 P4 i$ {9 ~$ x b+ c% R[/size][/font][/size][/color]
" i/ l4 w1 q. f) e; l% A+ c+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' x- w n9 e3 n& q$ A% C[/size][/font][/b][/size][/color]8 u9 I2 A& u+ R- M2 y. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: k- q/ t1 R" x. Q, E2 e2 ^8 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X# i3 P/ K& n, e3 ?4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 N$ V7 ?$ c6 q. y* Y% F5 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' N$ d2 j" @9 G, Z* M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g) _ n9 Y1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c/ f2 U3 r4 y/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: R. [9 Y5 A# w! e9 V$ d, G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, Y. Y1 ^4 {: Y$ ~[/size][/font][/size][/color]/ I8 V* z! W. N& x t! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; U3 A1 A$ Z9 ?" w
[/size][/font][/size][/color]# R8 E7 }9 o, v& a4 s) C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 u3 t% u- V6 I& p: f9 G& j. Z[/size][/color][/size][/font]
' o' x/ x' T4 [& r t0 K5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 {) I! A' m9 D+ k9 {1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b6 ^2 J# Y" b, O$ X8 l0 K9 y* Z- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: T9 P9 y/ O& G* }" Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [" U' M/ c3 ]. }: c# s7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& j4 \" ]/ _# p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 E! Z5 w7 J9 u( ~ f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q5 ?9 \" F) y) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t8 S2 C, z* k+ _1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 L4 w' O v3 L1 |0 P" P' C' N+ o; I) t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- a" S, ^& A3 |1 P8 Z, B& ?! R5 a! k2 U1 e[/size][/font][/size][/color]+ Z& I7 x: c9 s7 O, g% h) O% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v& M; U9 w: s+ ?6 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# w8 X! ~' {' x# x8 @5 _[/size][/font][/size][/color]% b8 g" ~- E" B$ a5 s" n. B3 W7 E" P; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: D! R8 P" S' J+ x0 [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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