|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 I3 W3 w( J9 |/ u9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y4 V; i0 @2 s: i! z0 {& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% L9 R2 I; P# \; U) I- Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `" ~1 u6 u6 L, a# Q& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H' }% k4 y1 q0 ^7 Y$ j( d' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) E3 B9 s) s( s9 a8 r1 j. I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 y$ I/ ~; `& V8 w% C: m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# J& ?9 b0 S1 v! ^. Y; P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \ g5 L" N" h5 F9 B L' u6 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] d, |! w& \, x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 P& A' I3 ]% c[/size][/font][/size][/color]
6 |; r! O' @1 x. @( {; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L9 G+ a \. l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 }+ m/ v' p, g) t/ A5 W1 R% {5 o3 i9 L[/size][/font][/size][/color]. s: q; h$ |6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& x- G, X% f8 @5 @- A% \! u! o[/size][/font][/size][/color]
3 H! [. d- ?0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ M! U C3 z* P3 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' N) l D- {5 d9 e% K% X* r" |7 Q% [( e3 K' h+ D: j# W
[/size][/font][/size][/color]/ b# f/ L+ V" O9 {' K. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 n9 D, d/ U$ }" MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# E3 j6 ?; [8 w E
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B; w+ y6 v" x# }8 b& F* I, n3 h- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& `0 q5 `; I J) _5 S, J: e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h/ l6 \9 x. e% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N {6 K5 J5 Q: j+ @+ F# B7 i" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 E& r- |; u5 f. T* N1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' G4 M7 I0 [. r! f; o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# x2 W4 O* N/ D/ w( c% t[/size][/font][/size][/color]& J) `+ J" T# {- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' Q) k. t7 z4 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( L3 _6 c8 A$ d1 N$ q- T$ Z; c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e' `7 A3 a) R* B" T5 A* T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v; S0 }% d8 {5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
?: c( f. S6 f' a* t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {) ^! t; B' P* j. z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Q" p" V. Y4 X+ F[/size][/font][/size][/color]! P+ k* p$ j1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' K* z) S- ~$ W' [( k) y/ t9 Z' l9 _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. V, P- a' l1 ]* U/ j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* u# R9 G+ w6 z$ \: k
[/size][/font][/size][/color]
) m8 Q9 }* o1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
d7 w f8 a/ f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G! w7 E$ y$ y( f1 f% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C& F: I( i4 w8 p# m, n" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% H* `0 Q0 Q4 |, A[/size][/font][/size][/color]
/ `- C6 q/ B4 n3 e1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W/ S0 t- o) F8 H6 v2 \5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t2 U& ?/ k. k' o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W; ?, U) ?) }8 F, @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' s6 \1 G5 ?, j! }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R- a) c# v7 b1 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: {( L! C( m" f8 ?) M. \[/size][/font][/size][/color]
0 O( p& c; m1 H- t& c0 T$ f7 p' d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f0 S$ [8 v G# r. t- i1 T+ t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. h, u1 |, P! Y[/size][/font][/size][/color]+ l0 b; U: X; C4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 R4 a! c0 P1 X* Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( m$ v& ?; H- d. c7 x[/size][/font][/size][/color]" j6 K1 V$ @# N2 d- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% a+ y' j4 F" [" u. N8 r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% _1 S* @8 w2 h[/size][/font][/size][/color]
6 c5 y8 f# F/ K1 V. P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 t/ n" `" l% B, Y& K' I' f. W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. w5 o) R, P7 c. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o9 j4 E: e; n5 |7 ^. A% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F; ^& I" m$ B) J3 C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 l5 g; z/ P# w# ^7 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r$ g: p+ R' t: ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 v1 I8 I* f, m2 R
[/size][/font][/size][/color]
$ p, g- Z! Z( h2 L( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: i% p: k/ r! G% K( @- S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L& Z6 B z) v7 ~' G/ W9 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( i- @3 l% U b0 I) _
[/size][/font][/size][/color]( B3 }4 b8 t2 n; R: P$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. l( e8 r% c9 j+ L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. w6 T' S6 c# g" K5 m, ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P0 V; P+ _7 j: J E" s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B9 V9 Y. ?% O: I w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p7 ~! L& d' P, z2 R3 m7 g% ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 [2 w; D8 c! X( T: { u9 k. ~0 f# H" `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e+ W% w$ e- l Z: ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 @0 r- s3 s9 \0 _, P( }4 n
[/size][/font][/size][/color]; {- L( E8 @( x! r1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& r% i+ p$ s, L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 C" G! h0 q' z* G; }1 V[/size][/font][/size][/color]3 l. H k8 {* F6 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H1 d: V* Z" Q: M/ r& C4 `; J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T; b. c- H. d9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K% y9 g; I1 P+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y: O; O& f- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w! g: O* z7 ~3 d1 }: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; O" T! j5 \% Y$ I
[/size][/font][/size][/color], Z' ]' T% z; s$ A) O8 {7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! g7 a5 _1 E' s8 c+ P7 v
[/size][/font][/size][/color]
( D0 I( Z4 r) n5 r, C1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! O6 f+ ^3 c& [9 _4 J* ~' V6 b# J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 T! n) u- {! m' E& z4 F, ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 S- t; @) d, _
[/size][/font][/size][/color]# ]+ _9 d* ^) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" q0 n9 Y. G6 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' s5 E$ C$ e9 O6 a: \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* i# ?1 W) S @; a; ?7 H[/size][/font][/size][/color]
" \7 [# z# `$ B8 ?" S- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) _, _+ o/ {' x* d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 o* o' e0 U8 r$ N5 f p! V& f9 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, F- P. L1 M$ F# B[/size][/font][/size][/color]
0 E5 {6 Z5 l/ O- ?# a; ^! _1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 }% @( \5 C* h* _# W, @[/size][/font][/b][/size][/color]
) z5 l5 S% K1 i0 t/ @6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M8 I, g) ^) p: \# o! Z8 }* p) F) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t3 n$ T; v: m3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s# c8 x* c K' c2 N% Z% k[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 C$ p+ ~8 X1 ?* c* j! ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ L+ d3 R0 E$ R3 u1 O% c1 E4 g3 A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) h' Y; Y- E, X O[/size][/font][/size][/color]
' W3 ?6 M: q* T: V+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 S' g! C& j& P9 M6 P( T* j( E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ u, K0 T, u' x2 R9 h- Y% i6 O$ r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; d% l& e! q: H0 B% @: U7 z4 C
[/size][/font][/size][/color]- R* V" b2 p6 ~) L: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 |1 m. A# a* u/ p, T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 J$ J B ~ m
[/size][/font][/size][/color]
; B! ^2 ]5 Q; d# r8 U4 M `# m6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]& Q, K5 s* {% d/ `, w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 v7 r" C) a5 T$ f[/size][/font][/size][/color]5 K+ @7 E6 c) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( @# c& N6 S' r! J6 j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 U7 X2 N6 E$ e! T. J# V[/size][/font][/size][/color]- T; m3 G+ S1 a7 w! ?" x; P& a; I9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 u9 Y( x1 e4 i0 M: f[/size][/font][/b][/size][/color]. F. T' f! s* f$ a3 }/ U0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?: @8 n: i; z3 V7 t* g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A2 ]- L. b2 n) v. A0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V h6 A' U4 g; R3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# s$ R8 V% U& @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 c! n+ i4 D' @, {& o
[/size][/font][/size][/color]
4 c' N [$ ]% r# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 o% I( |+ _5 `( X C+ f3 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- V/ s0 N) r$ b! c& Y: o/ D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 B. m1 Z5 R; O& r- U7 b8 W2 c
[/size][/font][/size][/color] C# R" }6 L! ]' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 _3 U3 S: d9 A* \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- S8 B4 B' \$ q% c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y7 [& f/ D! t7 K$ L& F: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 E( ^6 J c; D, I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; e3 g0 e! G3 k
[/size][/font][/size][/color]% M0 y) t! j; {$ x4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 U! j) q( P4 E- a0 n3 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ c1 |: i0 z* d6 S) M
[/size][/font][/size][/color]
( H3 z, e/ ^7 t7 q. J& x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 m5 v) W! M. B: K" p L$ @& S! X! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W$ S4 L, c. E2 A+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e. x$ N. T; P" m* w! ]5 y" R2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
m; q/ n5 F2 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; G- b5 K, N# z
[/size][/font][/size][/color]
8 l# l- t, A, H1 {! Z- U$ E# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 q; E8 e( c0 P, O' g5 Y7 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 U/ ]! N7 U" G& n: O5 l) m* p( j8 J( c5 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O }4 H, E4 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q) |2 p7 k2 h/ y: r5 @* v5 i
[/size][/font][/size][/color]
- U3 C4 C; j/ `) m1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 m( J1 a2 f0 n( {! }! `
[/size][/font][/size][/color], J6 b0 U8 q+ x& n' _+ @/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), O. u: |) m1 D. Q1 ` D
[/size][/font][/b][/size][/color]6 s2 H6 u% k1 C. [6 i. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R" z: x" u4 @. o# ^& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e0 J7 ^! l. Y5 y! t/ u. F7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h# w* M' X. h+ F9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D' N( V& l- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) d* Y& b" V9 P9 o4 s6 M
[/size][/font][/size][/color]3 B0 {$ J/ s, U6 w6 d% L$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ p3 n2 U' M2 J+ y/ x8 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] K }, J7 w `$ P( w/ C/ S+ @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* Y; _* i K! [4 @3 }0 D[/size][/font][/size][/color]
6 \) D' _% v9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 s/ J) A. p: k% j/ _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
E+ a+ ~& K# v5 S: q' _# E2 [, G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 Z5 U" r2 B8 [+ Y: `, u9 |) n[/size][/font][/size][/color]
8 W7 a- [7 h- P9 h/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& J) [0 u6 Y" l) g5 l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 e z0 z( g/ p* C( l$ ^[/size][/font][/size][/color]
0 p3 ~- p( W& G X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, s% q( {- N$ Z+ V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' L M4 Q9 D6 s4 h1 f$ u6 A: @
[/size][/font][/size][/color]* a, D3 k: {. r7 N! ^( ]; G, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), [/ V5 L. H9 d2 T& G( q/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]. w5 `- Y5 S, f% W% x* ^9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n; h8 o; d5 a" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t. ?$ p, w( a2 E1 O7 W; B: i) g% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^" `0 k# d8 a C1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- [" c4 u; s- C2 D* l* y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 r% E4 a" {% u. M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& n# h( H* y( x* M
[/size][/font][/size][/color]. v' W! y: ]) k6 j2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Q4 e6 g' y1 x. y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! |: w( c/ ~' s5 S/ Z0 ?& v, g! r
[/size][/font][/size][/color]
2 _8 @) M3 k! `) U. d0 q! |+ s ?/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 z$ P+ d# R* ~. I6 P1 }5 d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 f4 R* n9 V. |+ \% k; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( H) o- i, g2 a A; Q2 d+ Q
[/size][/font][/size][/color]4 ^ ]& p8 ]( [+ O' B9 c0 @: O* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ y2 _! _& [* L. ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# d3 {* v; N+ F- n
[/size][/font][/size][/color]
/ S+ g0 m- L7 Z, D% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], }3 h1 L/ p7 b9 H, k
[/size][/font][/size][/color]
* M8 v" C* T9 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" n: v) L2 [8 ]( X3 u. F. {2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]% U. b0 B' P7 g4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K1 B! V& D: @( A5 W3 s3 x6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 g% k) }# e0 U8 r3 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. V" d: k- c2 u# H/ M
[/size][/font][/size][/color]! f$ Q& r: a* b* [) f# G0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; w5 y! S% B. K+ R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( J" B( ~3 m2 |/ w2 M1 N r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 {6 S: t. t; ^* V
[/size][/font][/size][/color], v. H+ j6 p$ q$ u( U8 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' C" e1 t5 K) O. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s1 N* s% a4 K7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y) w! \( E" G- f6 v- h1 k; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' l& q+ T8 D. N) [" b6 x, n# f6 O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 w' N; A8 [& s U+ v5 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, y5 `& I5 W2 Z( w' A8 S& m[/size][/font][/size][/color]
" c+ J. G0 p; n6 W% b/ i' f1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( i9 }: `- j6 ]0 w$ R8 w% d$ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _# ~3 ~6 J+ F( s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q* w! D3 @- `: p9 Z# V( ?4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ L; } z( t! {2 {[/size][/font][/size][/color]' `$ U* J% o! M( x& f# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S2 p( a$ Y3 y$ [2 z7 b[/size][/font][/b][/size][/color]5 n: C9 {& o1 t7 J) C w; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b' L7 W' b' x' {0 n& C5 C* b2 i* k! F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n8 m3 P; {9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [2 s: V* U5 C4 N( a: D, B& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& w+ ~; M* E, U- H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; j( m' [! L1 P2 X% D0 E" {6 y+ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* T: c& ] V6 ]# h) h[/size][/font][/size][/color]
. B& G% e0 }3 k" t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 |( r7 O+ L2 r4 c6 h6 }$ l
[/size][/font][/size][/color]
, l' f; B$ M/ j& |5 {1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], T6 C7 z; d s8 m* B$ T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \+ I. r7 X, _2 v# K8 k6 L! p$ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" L# l1 [0 f8 I6 B1 Q
[/size][/font][/size][/color]
; }3 w/ v* u" A1 j& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- T- F: d* k. z2 W' L
[/size][/font][/size][/color]
6 S6 F; Z& c6 U: C& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) p6 h+ I: ?) I
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v# f, J7 n4 M. q5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e4 `; ?+ _2 ?! { L/ d. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s; X1 a; @5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b1 P5 u$ E! D+ [* p( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 z/ i; V& [) q: `$ n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% d2 Q2 t; ^" _$ W' `4 \9 U) R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l, {4 S0 r. d- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M% Y/ }3 C9 ]3 S9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( d/ v$ d3 @$ u# ], I
[/size][/font][/size][/color]
; W. S+ ^/ f( F3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* f$ d2 w) D6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R4 W5 l0 s7 a( d) V6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( \, J# d' }' A7 V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. W' C, p7 }. C- `$ }' Z
[/size][/font][/size][/color]
8 L7 | A n1 `+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }7 t% H$ ~( d4 C) S[/size][/font][/b][/size][/color], }, T( N% S. ~- ]% {5 Y% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M( Z1 {6 A/ W& H$ H5 t ^9 B2 Z# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. z* E V3 t! Q5 o* E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j+ [+ ]/ S+ R' o5 t. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {# h# c+ h5 U- ?- ^# I8 V. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~( S. r- i8 A( I- k. y1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k9 S z3 }3 `* E4 M: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S8 e) j8 x6 q2 }1 o, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& J! T1 J! m' Y, [, I, o5 d5 Z2 V
[/size][/font][/size][/color]
7 |% ~* p) M$ n1 u r S7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; w* h9 N- Z/ r
[/size][/font][/size][/color]
. R1 W9 h8 b# D( y+ b. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ v) J4 k6 m0 G5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q- |8 j0 ]. ?0 o% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [' l+ U3 a* c1 P) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S" V3 H, O7 W; w6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r' B4 Z- B* }! B+ |0 d. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 h* I9 ? Z! f2 [1 P4 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 `0 [( f0 k, E5 w0 R[/size][/font][/size][/color]
f: b$ Q0 I9 V. o# S* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c9 j5 H) d @1 }# z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% H# }/ G9 v: `% p% s* G' f' |9 ]* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m& G3 X6 K4 [6 C/ r9 U5 H. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R6 F, R m0 \4 `! g# {7 o' N; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a; j. y2 ?+ {+ g# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% ~6 U" c7 J4 d' |5 `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }8 R1 P8 A% m: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z4 i1 _4 q/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' |6 e d# T. M. O0 f: o ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! b; z6 |! Q0 k9 _6 Q& j
[/size][/font][/size][/color]
- i) R8 m( `* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G3 v+ f1 k5 K- Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r) ?) o$ r" S% H$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p# c' Y0 b/ ~3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y; h5 \+ t4 P" U; q8 ^4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x+ J5 ]$ p' R# L# D8 Y8 H7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ H. Q# w. L' e. b% [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 j8 R4 Y4 x& T' U% H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U* f$ @4 b* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# }! s& ^/ _1 ?7 J7 Z8 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' W5 M( w' t7 P- h' c3 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d% P5 |$ z( |8 t! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] C2 `4 x8 T% u
[/size][/font][/size][/color]
3 a. {2 [4 O/ p2 N( _$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& @0 L. k$ e) z7 S7 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& d0 @" |9 K" {% g9 ^) A, r2 L[/size][/font][/size][/color]
5 m/ N" p: d, b8 t7 }" I( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
|" A0 p" ?; s/ {) J) J* A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% c9 P& ?8 F8 N. m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 E- z$ f( a+ D$ m& _/ X2 E
[/size][/font][/size][/color]3 }( }) b/ H' K% e v7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Q$ n' _) e! X& R[/size][/font][/b][/size][/color]8 D; Z0 d" U! ?) ]% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G& L# b* {* B+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y( H% f& B: r& |2 L- u/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q$ `9 \, I6 ?7 w% _4 Q: c4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; ?' O' t" z; ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 \/ \! e$ c; E X4 g- r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" D9 ?3 Z% S0 |+ O8 _! |3 X! A* X[/size][/font][/size][/color]& I" n' y/ V9 w' W# Q/ [4 S" \+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# J7 H9 {& D, K7 [. e# o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 I. G) {) }( D7 D0 N3 B4 f4 E% n3 P[/size][/font][/size][/color]. X3 \4 a; V$ {& [4 S' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; X7 F4 B# W* x' J& L8 h[/size][/font][/b][/size][/color]$ @: x: U6 k; C' [; Y0 U" |( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- c8 v- U( \1 j O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @3 {5 e2 e. n( {3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' b0 [- o0 H5 m" H; S4 e. E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 f8 Q3 c* X* N6 o9 Y0 F( v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N7 P9 K3 L( c+ V' M9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t& h" N2 l# l! x" i3 }- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 c* Y# T7 ~$ b& C& }7 |8 A6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?1 b/ w& b% ?& O2 C2 B. a[/size][/font][/size][/color]
! C) {, p. K8 u6 t$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b" O6 D% v1 Y0 n! S7 [
[/size][/font][/size][/color]( ]( P3 c; q) L9 N1 u( X8 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* m8 u5 D- T& m. X9 _1 B0 J9 t[/size][/color][/size][/font]7 H; z! W# V. M$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ]2 m2 [" O9 a! |[/size][/font][/b][/size][/color]& _0 h2 E3 V) l5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 v+ X0 e3 `, {' |* s( g' q2 @( [ c/ i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L: X, ^" U4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 Y, j0 g C+ S% {6 }# v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! H5 o+ k6 u1 x& W/ e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A( s7 G0 B# W6 V2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i/ ?7 k7 `& ^* p& |* }( ^3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 L; \% t% M! `+ _8 _% A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# `0 q9 p% @3 Y* p# X. A6 }" n[/size][/font][/size][/color]$ }. j! y) }; o7 H: |5 d+ i% q" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ @" J3 w8 j: k. o3 i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& |' n2 L8 s9 ^+ V- r[/size][/font][/size][/color]
# `8 t. N* f: p( [, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \% B& y. l% g7 X0 K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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