|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 B- |. }- W; t1 d3 B/ T[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s7 o' I0 q- W0 y" r% l- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( D% `3 V Q1 ^9 R* O; w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! E r4 O- j$ y; L$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A( M9 X1 V" T* g/ X# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: S# X4 v/ A! X5 V8 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# w0 M% t0 x: o- N- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 R* L% H- h% O; S& y0 `5 N+ A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% L. ^6 C i; D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ I8 U6 o- W! w9 I& r, d6 F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 a/ f& z; a/ x6 ?+ s[/size][/font][/size][/color]7 |9 m4 M0 i4 _6 k) R* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 G% d$ n$ C5 L) F- @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ~; X2 [8 I1 B9 l[/size][/font][/size][/color]* W; d; q$ H& \2 D' E6 E w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) i5 w& H) S5 t8 R# ]0 [[/size][/font][/size][/color]) ]2 V6 M+ R. G; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ S" w$ B2 s3 O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# c9 D, w Z, u" b' ?7 D! K2 C( X7 {) j3 l/ u0 j2 n
[/size][/font][/size][/color]' `4 y1 R ^/ h7 x8 O& Y' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 q( j! y5 a* j |8 v' ?- u% NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 V6 H g; c! o) d: R[/size][/font][/b][/size][/color]
' [3 j" `* e2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# {9 n+ \: {) J" v" ^; d* [1 B0 L- s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 b6 T5 L- r- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~' H6 z8 y- B7 q$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n9 t- t4 K. ]% f/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& I$ ~: D: ^3 h* h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 U$ P! Z O6 w+ `% U; w8 n
[/size][/font][/size][/color]
$ l; |* f# t( `! ?2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. m6 q! {* f+ \3 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ `+ _- Z; P! v) ?# j4 f& P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! `* U3 C6 O H6 {7 o. H! I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o9 e1 d1 y7 F; o! H" u+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: L! ~. V8 I* I# x9 v+ Z+ p4 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z6 T3 o( k) F1 w, g/ _* } J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 i- O! |6 r8 m: j: i[/size][/font][/size][/color]
{+ g. G2 H: n8 l5 a7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- n2 k* H' K/ z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: V" ]7 P Z# W4 `5 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' h! J: ^9 Z+ n( E! X+ o
[/size][/font][/size][/color]$ s" f/ ~( s/ c, \: c& j8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s& \" g0 M7 I9 c+ I- M# H$ R' G$ c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d! M0 B( J) I0 ?4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l2 Q- C4 k4 B1 d7 a5 l4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 {. G8 s& N5 A6 u% j
[/size][/font][/size][/color]5 y# C1 x7 g# b! j! x' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d6 y; Z& y1 D9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" m; @& }5 L# A; X$ X+ ^! p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \. Z. B% h6 y# h2 i% Y7 \6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 F9 p& M; y4 x6 P7 K% X' a3 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ]$ O* |$ m$ r, q0 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- z/ P3 S [2 w0 w. n[/size][/font][/size][/color]
# p k& H: I' W* G! o! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y0 e0 {& w, a6 ~2 p3 D& v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& U; J i4 f8 b: a/ Z
[/size][/font][/size][/color]
5 q) C" Z4 _$ @. h3 N" }9 R7 g% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 q4 o+ [; i P" b0 `! G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] \. ?4 D: |1 G/ ^) c h
[/size][/font][/size][/color]* D% r( [" b @$ b% D1 s& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! j, y( }$ v H; J+ A2 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 Q: X7 V. W4 m3 s" Z
[/size][/font][/size][/color]: O y' d' j6 r# E# h' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. R, R9 x* p6 r; a" d7 t; j5 s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d& a7 ?+ n! |; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F& x" w' q' \- t6 q' K5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s$ q; c* g) C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 _1 D/ x3 f# e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p1 S: r6 D* p! [/ ~' q) k# \9 `3 q/ G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 F- m( c, Y& {: t
[/size][/font][/size][/color]
3 V1 j7 P g/ A7 ^9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 I. T5 t* P4 U/ ?" g: z- c& {$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m& K) f& `6 u, ?' `: K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( H# \! \# v. Y: K- [( v& n
[/size][/font][/size][/color]
+ d# y9 `3 [# M/ [0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q8 _9 ?4 C# |* H( Z$ W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E( u9 m7 P1 h4 b/ _& x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Z/ K2 H* @8 q& _0 P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I1 H4 d* @4 ?' s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P9 W1 m+ ^. p9 c0 |6 g: y, Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( j% i4 a7 a. n6 q# A* R2 T) E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V' |8 j# n. U& W; a0 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ B2 n1 M+ g2 N/ ~+ i8 Q) g3 p% f) j[/size][/font][/size][/color]. |0 J6 I4 |3 }3 H. ]3 |3 d# e/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& Q8 i; T5 j, {( S0 E/ I# Z5 c+ w, b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w% z, Q' D, \4 v[/size][/font][/size][/color]; j( ?) M2 s' B9 J+ s3 v" h3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% S) K$ s) ?# J7 c7 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z' B2 a" U H; m6 {. v% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z! g8 J% \9 k$ i& [5 W) {9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W, e9 u, e3 S3 A; ]; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }5 F2 W/ \/ F- w/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! E J; d: D' R& W. V0 ^
[/size][/font][/size][/color]; N6 G- E; r) S9 G4 `% \8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 \; n0 R9 s% h% \/ L[/size][/font][/size][/color]0 K, C2 p- l7 h$ S& @0 s8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 O9 ?6 Y% }( z) a. j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 l. A3 ]) [& M! G# [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 Z8 k' e: B9 {' x6 k[/size][/font][/size][/color]/ L* |: f8 E7 I" P& i4 o5 T3 {0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% x" j( j# Y# H0 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. G/ u( b6 l3 d* N5 D$ T4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 I+ h7 T5 V6 C8 k( P7 m4 m% x[/size][/font][/size][/color]2 E* T! C0 I8 D6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- e- a8 k+ ~7 Z: F# \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ h- C6 J( n, d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L0 U. R7 p9 d[/size][/font][/size][/color]1 b6 S, d# y0 {. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: c. D2 i% t/ y1 j3 b[/size][/font][/b][/size][/color]: }! k. |# g5 v6 x" X' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l$ N% ]! a" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d R, ]4 ~! C) S* i1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P3 F( u+ |# S2 G+ I& o, S. g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# \% t; I) a* J. b/ e) L5 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& E1 B+ a7 Z! Y4 x. N+ f+ e& t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* r) F5 b5 N b- B: A; Y[/size][/font][/size][/color]
8 s& ^1 D* Q% @1 M' @* Y: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, G! F+ {8 t' R/ z5 J2 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 p$ Y6 v$ }; Q- N, Z- q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 u/ m0 n" ~4 O3 J[/size][/font][/size][/color]
% ^! H' v u. P( `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( L- S$ q% m3 Y. V5 f- @* [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 z- x& X: i9 A) n4 P) R# c- P' \/ s
[/size][/font][/size][/color]- r1 a' t' i) r# V4 n4 t& k- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ `3 V1 l0 ?( M# d9 h4 q* R# l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~& B! D; _2 A[/size][/font][/size][/color]
$ `9 z k: K! N6 [9 U M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
l, L/ D# ]3 f) W% K% j6 w) \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 \8 J7 z& j; p+ {& r[/size][/font][/size][/color]
* Y- k* C+ |( B- }/ U' d% b$ |2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ m$ F- I- v4 q I! p8 [ A R% e
[/size][/font][/b][/size][/color]
: k' Q6 l' \) C, _ H9 l% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z# k( t4 ~7 {0 a# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L0 U# A' Z5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g+ i7 L* b/ }: O$ b$ B- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& \ l0 _7 v1 `# y* [" c9 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" ~$ b1 B1 ^5 b
[/size][/font][/size][/color]
^" h1 Z9 o" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 l. l3 e# m' s" P4 |* D9 O6 ^- x* R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ z$ [% `# Q0 k6 Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 u8 q q4 j0 h& l/ H$ M3 P
[/size][/font][/size][/color]/ e2 U! ~7 m) x' M5 c @+ b( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& C# p3 U8 Z, k9 E& B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* F0 P4 {$ g" S" A+ T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]0 I5 \# |: w: K7 I8 j4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 |9 }; `% D7 G0 U- c" T/ B' A9 L0 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 {+ k. @. j, ]$ j; I+ ]) ]- G
[/size][/font][/size][/color], {: b( U1 J. L5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- Y4 H5 ~, }7 d r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" G( ?5 ~; A$ K& o- [' S[/size][/font][/size][/color]
6 d- z# [8 c' c" L5 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" i- |; A V8 ?) {# C# ~: t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x! {1 @" E/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y+ k9 y b/ I9 l4 v. k4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 K0 _; \$ U2 E9 G& B) W z, K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- c' y# n/ D( k% t6 U
[/size][/font][/size][/color]
( J j) }# c8 T% z6 q3 A7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% C6 r" W% q2 ~5 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f5 R: b9 w& s2 E, Y+ w3 x: e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ` q9 w6 n6 R6 z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] q5 Q/ v# `6 E) X2 D
[/size][/font][/size][/color]
5 p8 s! v+ h9 @, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 q; P' a& A. |% o6 E# q f
[/size][/font][/size][/color]4 b' g- X1 y0 _& E0 u9 t5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |" V! }1 p7 X% {2 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i# T( ~2 a9 L( H) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W2 @# T0 v* V5 x) y: Z0 P- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O+ X! _0 V. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i% S' @4 O5 `# \9 ]7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F0 X: n" t1 ^0 A; Q( D: L* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 w, A0 w; O+ R7 @! ? {& X[/size][/font][/size][/color]
/ e/ ?; V6 x; n m# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 e q A* A: w- a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* F( P6 S1 @1 F7 q2 Z( a* D; m/ R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 T! S' U$ X4 Z) p. Y; o
[/size][/font][/size][/color]
. q5 ~9 p. [; x2 x2 U \2 k( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ g9 D: k2 L: `* d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( t% O4 T$ t6 J; H0 N a8 f' _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 }2 j7 e3 l5 F
[/size][/font][/size][/color]" P# K$ [" h) ^* [( I: L4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 E8 F( s! n( y9 P% L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 I/ L7 M; \' J' V+ R9 J) v
[/size][/font][/size][/color]+ @ X: H# Q( K- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% c3 r$ x3 B; V* L6 G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ R1 h" ~ Z A/ \4 C7 i, L1 D( \[/size][/font][/size][/color]" P9 W3 D3 I" n1 z3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g% Q8 w; C; W$ R[/size][/font][/b][/size][/color]
& D1 Y& \' J! N, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q4 ^9 m3 B. b' C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t; p3 E( a( I) g0 j7 e [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y: ?1 B! L! ~ U9 m+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 K# W# R7 B2 ]& z0 r8 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 z$ ?, \+ a: K, X$ c0 @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 T$ G ^! {! @" l+ C
[/size][/font][/size][/color]
' d7 t+ s% ?( @" V# I3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 G$ J8 A4 |+ ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 Y' M; z' R3 f5 c& Z- l% b[/size][/font][/size][/color]# s# S# U% }! `! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] A; e/ l. B3 g$ ` k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], e3 a+ O% b, j8 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) C( F% S* H- m v; ~" R
[/size][/font][/size][/color]$ Z& a% j" V0 X) b+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, W- d" ~$ ^ M% g. L; b" ~& i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* P0 V" U5 [# j! ^* Q u) \
[/size][/font][/size][/color]5 {1 V1 o# B% c, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: x3 Q5 v" N# y$ {[/size][/font][/size][/color]
; c0 ?9 E* `) ^: {+ a; Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# G" c: P0 b# }. b3 O1 m* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }' H8 r0 i' ]0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p* m/ G1 b2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 C; r- O- R6 G/ B1 {* ^1 T4 G6 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 g) v1 E1 A* ]# J2 N# N) L% H[/size][/font][/size][/color]
) n3 a& U. O* t2 h0 U# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L7 c* a% h( P/ D; ~- u# G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* h4 k, n( A3 _' e( z/ h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ?/ U1 F1 L% C/ e, L% A' ]( @[/size][/font][/size][/color]0 A7 U/ J# g$ t4 H; N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; n c& ~2 Z/ n8 o3 x2 T4 E x/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M6 I# x( |5 {* _, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {) ^& Y( A$ l( y0 q9 s# h) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ]8 r4 x" a( _" f0 a2 G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; `2 d+ P9 }5 X5 F c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 @# H0 c( e4 X[/size][/font][/size][/color]; {$ ]) Y+ V) g/ \1 {4 [% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ }5 L0 V" F) p1 {+ B* ]4 V- D% L: Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% s) Z0 S; M0 ^9 U5 k6 p! b/ R7 R/ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r9 [7 C5 P" S+ u% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( N ]3 v% f S, S[/size][/font][/size][/color]# L- d$ V8 R% [$ w, [( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X0 l ^( N! w/ ]9 m$ u[/size][/font][/b][/size][/color]
# l* e% W5 ]4 x. t" X; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I5 d9 k$ u% U; d3 z; S+ h: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \3 _ p( `- J2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W$ ?, ]" F- m! k8 ~* q7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" S! \9 D5 x& P" v! N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, _% ?' v" S6 o$ Q. `8 V% P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 [6 S: U% \9 T7 _& V6 \+ @" z[/size][/font][/size][/color]& I. v! _+ Z) L' J; o e/ C1 c3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 c9 |) a) O5 S: _
[/size][/font][/size][/color]
3 L/ l; J+ F- G/ y+ M% _8 K! D g6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& H& p o7 J' E9 ?+ m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! v" M6 j8 Y0 S7 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ g4 [ F3 {1 z9 }; z& | [
[/size][/font][/size][/color]1 G! ]6 \7 h2 r) C" |& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 M- m: h& D& Q ?$ |6 W
[/size][/font][/size][/color]2 ~7 }1 J* o: D/ u f& L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): H; |2 r% o$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 g) U* d* q E$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [8 h! Q u6 p% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u# F" T5 K$ L" X) `4 H8 F" h. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 [( u! [) l9 z9 A, |0 L0 Y8 L5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 Q, J+ n/ W/ X0 o- q+ F0 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ W' D/ o- [* W* o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]9 A# W6 l& k& \+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B8 F2 E6 y7 ?* J/ U, n- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; x# q4 w s$ U0 N0 j+ ]
[/size][/font][/size][/color]' D ]- E& t J2 A4 e2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. i2 |8 @' G* n7 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z% A" P- L; E# L& c, r& n% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 @2 a, `/ J6 s1 R& Z& `7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) E% O' F, F$ ~$ A/ J- ^( s[/size][/font][/size][/color]* W$ A& |& o0 C1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z/ }6 q; Y7 H0 [[/size][/font][/b][/size][/color]
. D6 ]% Z( H; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c. m4 |; U7 O6 q1 v4 B. N% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: p- z4 |6 J; W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {$ H% S- ]; m4 ~7 ~! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b* I- `( E$ z6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: B8 ]! o% P) f1 ^* u3 o# l$ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f6 e- Y- o' x7 {/ m& u C. r0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }/ o( Q6 ?6 O7 {# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* W, h2 P# g) v! u/ H
[/size][/font][/size][/color]
5 ^$ z9 |, Z; T' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 D9 e7 s3 K0 D
[/size][/font][/size][/color] y9 d& `+ j7 ?3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) w1 K& b/ E/ H5 @+ U% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]+ x1 z8 G F e' c5 Y* I( B6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a& s7 ^, Q. V6 g# f; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z2 m9 `7 q6 ]$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u r9 a+ H- r2 g6 o; Q" }" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- q+ G# _2 J. u1 }7 K, O: M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ n8 G! ~; m' s6 I5 ]" }
[/size][/font][/size][/color]. I- i& w8 c1 L# O4 |4 o; H1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ U/ Y! i* l. ?0 P6 w' ^[/size][/font][/b][/size][/color]. ?# W- u+ N8 L6 z8 T: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m5 l- I3 v- J4 R, x g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r$ _$ ~$ Y* }: r: J8 o$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B0 w/ l M! ^6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 r+ A% \9 h8 B1 B* B. {3 b7 J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m/ f$ h0 A+ C A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I3 o. r. H5 E% r+ Y" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 U4 T9 J, k6 ?3 u0 F5 ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ B! Z: L9 ~# g# L$ _, T1 D) W[/size][/font][/size][/color]; v' M- p0 V9 e8 D' f8 D! l( }% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q. ]3 ?/ I4 G, p7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
! U& u( J$ w( y0 i0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R% X& M" |9 k2 q3 f* O! R: P- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E: {3 P4 `. r+ T: A) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L* m( V1 D/ q1 h) m- r% T0 Y7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* D( H: w) y( ]7 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ j, k" ?9 `3 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G1 |5 G$ H6 V" o$ q0 {+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 x9 G5 p3 b3 A; y( l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 z4 k4 X' G( h/ X: ~/ ] B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P. K- ]4 `9 C' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 ~; d. N& \4 D L' Q
[/size][/font][/size][/color]) Z: r- O# t5 J* C! K, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ c- p# O1 {; q N s: k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* ~7 c" q/ B0 P8 @4 \( Z[/size][/font][/size][/color]7 V# ]9 T) l7 W! s5 A2 T3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] Z$ [* Z9 C$ r4 k& Q0 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% m7 W2 G! A5 C$ C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. l6 F; q/ y" N, A[/size][/font][/size][/color]! X* a- C6 y$ M% Q* @- O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; X! h) K6 t& h: m, Z3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
r0 O# i. F' M$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a9 C4 H: r+ @) T1 F2 e' n6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H; y8 {9 M }" |) ]5 O3 N! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G' B; x2 D7 |" V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! y+ ` ~5 s% G' g# ?, e6 x, G' }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ S0 Q4 O; t8 r* l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] W4 S# O9 ]$ B
[/size][/font][/size][/color]
% a9 X+ s( S1 r$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ o+ o. X( ?) R. c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, N3 _% x {0 |3 W) a% f[/size][/font][/size][/color]+ @8 q# s3 }& n5 S+ R$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" d" Q, B L# h& v" R[/size][/font][/b][/size][/color]
; }' P: U7 m$ h0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 u. Z+ n K% B: o* ^$ f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B$ \# I$ j; p2 D2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ u* l7 p& D6 O; e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; c/ [( e7 O+ Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f- ^8 l* {! G) B# w# m: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z% K* t9 Z+ R& N: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* v0 H! t( ?# P* w; i f- j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ n. ]8 \% V: N- D2 _9 p
[/size][/font][/size][/color]9 S% Q2 M0 y h5 M% H! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# X; s' p$ m! i( R[/size][/font][/size][/color]6 r7 a7 p" w( M" }& A
[font=Arial][color=#000000][size=1]: O7 d7 k: t# o2 d
[/size][/color][/size][/font]4 x( ? V/ ^. {( [6 b3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ M! e6 a1 w: l8 K* @. h) R# P) e) J[/size][/font][/b][/size][/color]( `5 F* M# m! q9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ e+ _9 H0 e) c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F: H- O6 U0 S/ T5 a5 T& {- y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* c2 f6 I* j. ^3 J# P) ~# D8 u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 {! ^# J4 U" f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q8 c B$ M' i7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X/ H5 N- \, d9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. y' V0 U; u: A( Y h- i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 P; Z$ G c% L) |! h; o1 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 H4 U# \6 Z5 [, S# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; A, I$ R8 S! D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* E8 q6 J7 C. Y7 j9 a
[/size][/font][/size][/color]& b0 E. Z3 A: m- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 F( c" \; x- ]% \# ]% Y3 b: |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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