|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y$ h& n7 z% `5 `[/size][/font][/b][/size][/color]+ C( e9 @. ?- K6 j8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# _" d6 ^) L' X1 |- D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w0 f9 K% y# h1 O! ?5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s% f4 |& D! U" g9 p5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( V8 F8 Q, f4 e$ Y' K C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 [+ [% p- I- G6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- ?, l4 s; x( R: Z2 b/ \5 }9 t/ W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e, q/ b% ?7 h1 F4 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- l; x3 G$ V. s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ d& h7 x. F2 u6 d2 B% s[/size][/font][/size][/color]
9 i- M" w+ r1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F: i5 ]! H1 ^% I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& O w; e( m) I) K[/size][/font][/size][/color]
) {9 s3 ?# t7 a9 L; q; L+ L+ Q4 F# P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 I# V% L9 m. Y; O& w6 S' q[/size][/font][/size][/color]( M( g0 ]7 T8 ?8 {/ ]2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ j7 ~5 t8 d9 @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 Q0 `/ y8 N+ v# T" C) }+ U5 ]$ b
[/size][/font][/size][/color]
. O {5 Q* d/ c+ d6 t* P' ^% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 q3 C$ Y! n) k0 ^* g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w, y% c+ s; {- F5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P8 y* v9 ]% r! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 R2 O" T# }, Y2 V7 L0 o2 w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F9 a& d2 N d7 l5 l. b* x$ T8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m+ \- _) h6 l. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A8 U1 G ?, c) ^9 w, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ J* Y8 k* n, S# A" U' f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 T, A% I3 M/ o- Z[/size][/font][/size][/color]/ Q' H0 y9 Z: z" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 ^3 P$ X- _- U3 C z5 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ h' u3 n; F9 M/ f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i i. L0 V, M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d0 Y. {3 k& Y+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& d* b% Z# ~3 s3 {& h6 g9 j: N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X3 z9 y9 x8 p; [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 B3 W: {& f* R9 v& Q t
[/size][/font][/size][/color]
( A: t9 F, F. `( P& I$ B2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: n2 K4 I* l' D/ H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 `; }8 J+ \, E0 `; I- S0 f$ E1 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& w( w' M. v( T' F8 U" }, _6 v[/size][/font][/size][/color]" @% P1 M& | X7 }: b+ ?3 U$ H9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S1 r _+ y* l/ B2 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D- C4 `8 L/ e# R4 T1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~# I! c$ b3 g/ n4 L2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: \# M' p) M$ o4 h, R- P0 R: p[/size][/font][/size][/color]
4 x3 a" G. s3 I" Y* s1 I- r; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]' b, L4 d* W; f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d3 E4 i9 V$ {1 g* G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i9 r3 S8 f! f- o4 B. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% F- a* b# O7 g9 v D$ [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k; Q( w9 o$ l. W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- n f# p& @+ A0 r9 f7 @
[/size][/font][/size][/color]
/ X+ Y6 k5 V' a N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |6 E) {; f, v# P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" ]- u7 X3 C% g. g' R9 r
[/size][/font][/size][/color]
1 |* [/ k/ x. g s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 r" P" }' M$ q; z/ j' G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; t# ~: r" K* z& A4 I& J4 F[/size][/font][/size][/color]% l& P! v& k& ^1 w& w8 [! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
\0 O9 a, k: U. \& e$ z1 {; b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) l' b/ W! u0 _& q
[/size][/font][/size][/color]7 A* V9 D4 N A$ k3 _( V4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ u- N [# _ N# C: s ^, ] j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h6 l7 k2 ?! k% u0 E" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e' m! v7 a3 `4 }( q E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c4 p& ?+ |, k0 s/ |) l6 x3 R! X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 ?; c4 h3 Y {7 N1 | t* V+ x7 A$ y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: [% {% O8 X+ |$ D( z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] v( U( R* }* F/ B% s1 P7 M( M. R
[/size][/font][/size][/color]
5 ` a5 Z6 ]3 W1 P) a! M! [% c5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 o0 K5 k5 i9 I% {% V' \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G; D9 U0 i, ]6 a4 m# s1 k* L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 t. k, K4 E+ w6 [5 P! U[/size][/font][/size][/color]& ?9 v# ]+ |! x; P7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A2 {7 v( V/ _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" q% c3 a: O/ _4 ]9 \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 R& {/ d; l% x% y1 w! @$ l# E# K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G9 z Y1 @) E* i+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h e5 p) C) M/ H! Y( t( ?4 i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" Y; R9 k8 B1 f; K8 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y/ I, @* M) Q0 q, u5 M% b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! O/ P3 X- t* G* @6 P[/size][/font][/size][/color]8 a" I7 E$ m( I* s0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 x7 D" n8 v d: x0 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% S9 ~4 [" U# `4 N) N0 e) ?
[/size][/font][/size][/color]+ R. _& O0 g4 p" ^5 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c+ f# ^" q1 r4 A/ R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 L. A+ j, {4 u; K: `* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O! m6 ]" B2 R9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @0 J( q' K) @5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K* I& I, g ^- d3 |" J. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: H# I7 p: @- L; c[/size][/font][/size][/color]3 v |% K* B9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u( v9 S- c4 n[/size][/font][/size][/color]
! ~7 Y" j1 ^' z8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; i+ B, Y9 [$ M5 }' C; h1 h% _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 h% K1 R |0 d* \2 c) T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 t/ n) A8 m: U4 e* T* o
[/size][/font][/size][/color]
$ {) x$ A: g5 P5 R" P8 \9 e( w, L" F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 H6 C2 g2 g, Q0 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! z& ~, c6 ]; |7 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; T4 X5 K& Y# V. M[/size][/font][/size][/color]* |1 \$ N" a) \1 J+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# f' b. l" }; U+ C- ?) s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] m$ C: J G Z8 Q: [7 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U3 B6 z' |) y! h, _+ x5 O- I! I
[/size][/font][/size][/color]5 X4 m$ s, p* \ B# y% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 [& ?2 f J6 d- g$ N[/size][/font][/b][/size][/color]! Q4 r7 G: x& [9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H' {6 N$ |2 @; H3 c) v5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F4 Q6 s; m, ~1 J# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a2 U& W, p. _/ w* y8 y, q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ h- v4 w3 h+ W) U9 { T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 A( ?8 P% C0 j# U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], v0 {. R) x" y: J2 O: M
[/size][/font][/size][/color]/ w7 |2 B, z$ S! [4 X* ]3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] s& l( ]. a- N; ?8 e& z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- L0 L6 z" }/ W: {1 G8 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 z8 v# S4 l$ j6 f D1 c( C
[/size][/font][/size][/color]' w5 n# d! ]+ ^9 ~$ g. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 k, ]+ L& T+ o& F- ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* T0 N j" F% F; B1 _! K4 I
[/size][/font][/size][/color]
9 t8 ]& |* [+ B1 b: O" N8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& k. g& K1 u; `: f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) J& z4 V) b* S[/size][/font][/size][/color]
' b3 d+ ^# C/ Z6 M$ M1 p- C4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 G' }* L6 Z3 Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 d/ v! L/ S h7 p' v( J6 _; Q3 R* v/ }[/size][/font][/size][/color]% f" s% \+ T* ^& w; ?6 C9 Q* }; f( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 G7 u5 b. S1 f3 O4 q[/size][/font][/b][/size][/color]
! |7 \+ ~4 j3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |% y; a/ {5 B" S; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r$ B$ R% A& c7 ]: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z9 P1 j5 Q8 o6 \+ {( g4 {7 J5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) s" B& c/ e; H' d4 R. e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 F) f( \( b3 b+ N, J: v[/size][/font][/size][/color]
" z2 b9 e7 F: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% g/ j4 f! q# s8 r* |3 I h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& h1 \/ ^- v2 o( D; K7 |4 W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- ?, x4 P, N% D
[/size][/font][/size][/color]" T# j" q( o3 K2 l( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' a) i7 p/ B) ^/ ?2 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# |/ ?& n2 g+ z5 P5 U, z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s9 p. ^6 k( m. d1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: L: G3 s" p2 J8 T9 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Q. ~. K2 D W. A[/size][/font][/size][/color]% v7 U3 J4 x/ W s% l* T+ s1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 A) i' X7 i' \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ v: u' R- ?+ k) }( H; W[/size][/font][/size][/color]0 p$ E! @! E& n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 {& h- ^5 h2 b, Q1 Y) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T8 \/ c% M% Y- y& W9 v1 t, N/ g x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S5 k/ @5 @2 L& o! o0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, n% Z5 b. d1 N. A1 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 I% [* K- d, v1 @[/size][/font][/size][/color]4 u4 q. O. S3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ?4 n5 V( j/ B5 i1 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 p& U$ ~8 g1 R' U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 _3 c1 v2 h& N# x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- T. n% D: n7 q4 x! }[/size][/font][/size][/color]
. d7 L) h7 F. I& P( X4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) h8 `) O8 s: z[/size][/font][/size][/color]
) j7 G* D9 b/ u+ ^6 |! z, `( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s" t! t0 ]4 u; M+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]; n0 [; C) D( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N8 U3 G& D$ T& t/ J# N+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F# l1 L3 I7 t6 W7 H0 ^5 D( x$ n. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v" J0 f" l* K2 h S6 m; P' I G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `% p2 a- G7 Z3 X) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: ]- d V; {/ b# r3 j[/size][/font][/size][/color]
( y! A4 I) y- z1 c) H4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] a) b; Q( B: i0 P3 S# d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ W( |# `% i0 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ f! U W* q U+ S3 d
[/size][/font][/size][/color]$ l+ K, j* z d8 ?2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ P- d% I$ o ^# M# \7 ~# U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ @* `) @( B# k5 t, G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] {" t' X- y$ Q& J/ U* o' j5 ~
[/size][/font][/size][/color]) ]% a9 }5 K: x$ U0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ J# l- c4 l8 y4 u# r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 |0 m2 {; m J! L% N
[/size][/font][/size][/color]
9 {0 O- N, r" s2 W: l" z* O0 f6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ~$ @* ?, ]$ F$ E% v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ J1 S. t( f- A g9 x, U$ F
[/size][/font][/size][/color]5 A/ U5 p/ L( d# ]7 C8 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* w2 O$ P) n% x7 i! Y& n[/size][/font][/b][/size][/color]% j5 y/ E+ J! y) T4 h% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h2 `9 d1 K: p9 k2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d! m8 [7 v& B3 \- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V1 `1 s8 z; m8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& d, h. Y$ a( |, }/ m! \2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 x; ~# l0 A, y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 b% l6 k5 B2 w
[/size][/font][/size][/color]
8 n* ]# r$ W, E9 d/ t! z: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 P) @+ g+ q) @9 z) n% z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ z% _% r4 v) e* A$ a0 y6 D O% O
[/size][/font][/size][/color]
4 f& ^% r8 b" H" }7 U5 X% ]# L. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 H. ]( q8 y3 P6 Q) b0 Z' g6 K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! s0 M3 e; I$ v6 S7 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 e# Y+ l. H5 y3 c- |
[/size][/font][/size][/color]/ V) {* c! t1 V, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% j! d. Q# O* y4 `) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] m- H( t+ T" K
[/size][/font][/size][/color]
# S3 K" P4 q: t" l+ O; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], o7 n: i; C; w3 T, T8 i
[/size][/font][/size][/color]
( u3 k- ]$ r( u3 k6 [( m+ A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# R _9 w Q( M3 w8 z6 G) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k* [3 o1 p- T: y q7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y7 m6 e+ m3 o- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X' ^$ O, w6 l9 Z/ Y: R% ^2 U6 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& u; u! ~: m$ u. ^[/size][/font][/size][/color]
0 j3 d- [/ N- V8 e( m0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) M6 G5 y+ x% l2 _: E; {# X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] o Z' \ h$ w9 w# Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: k6 H. o, \' B1 J4 _[/size][/font][/size][/color]* U! k+ K: g2 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* \5 w/ f" t$ f3 m9 n& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v4 [7 S* s+ H9 A% Q& G, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j# F; i) T# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# C: B* v) ?4 \/ R3 _. Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 q8 \( W/ e: }9 H# k0 }; t1 j7 a0 m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 C1 s8 S' p( f( B+ R/ [[/size][/font][/size][/color]
- ]2 U2 X8 x; I/ G8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' B* ]1 p# F& O; i9 _6 O- B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* S( I1 N8 M) G- |+ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t$ R0 E9 r& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 P# [. s% v; ?& J[/size][/font][/size][/color]1 X6 i" O5 {8 m7 o% E2 o. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H# _- `; x$ t: f# Y[/size][/font][/b][/size][/color]) X; J( Z4 \1 r7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k8 j- g# A2 x) W0 ?; V, D" b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z" x9 U: j/ V, B- O9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `# l( Q! g6 t# e& V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ u8 d: i& Y# M2 U& s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 k$ {2 A! I: r3 t+ V: e$ x% ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E4 e6 Z$ N+ Q1 b: F% |[/size][/font][/size][/color]
* c) [8 P6 V0 z, \% H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& w# T" c7 s- |; K5 K
[/size][/font][/size][/color]
) F# V5 _9 J- y( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: p& U" ?+ t- r7 k9 x1 Y$ p4 D: M0 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% [3 ~4 n+ z- z% k o+ B6 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, _. l+ [3 q, q( m/ p( x5 \( Y/ H[/size][/font][/size][/color]: v8 L! z4 V( u1 g! g) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# U4 O; ^, ~( G( R[/size][/font][/size][/color]
$ k) Y& p8 Z$ v; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 o# O. ~ t$ R3 A3 t1 j g[/size][/font][/b][/size][/color]! [+ e, A3 @$ L, Y% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B& G5 J s5 I1 j+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a8 _1 r3 e& v, o& p1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R3 t8 L/ A( Q" f U' H9 _$ [6 r: U4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]7 z' \5 ?5 z' P Q F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% y$ }4 |- r, D7 Q C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A8 D" n' e9 b! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b% L9 `3 p2 [2 ~4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y& w/ Y4 ~# t+ J5 ]+ X" t
[/size][/font][/size][/color]! O. l" P+ {- t1 w7 l$ R5 a/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G h, b8 y l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c. T' O& ]2 T- j) |5 q+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& g6 [2 y% o7 v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% t6 v% ^! M/ p
[/size][/font][/size][/color]
+ a. s* ]& M0 C& f% Z; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r) m" d' g8 S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~5 a" I% o, Z0 q: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y! T2 Q4 ^% M/ u) b9 D" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 p4 ]! M$ ~# g+ L% X' V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G4 T0 K( d. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |% T1 _, z& A# K; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 m$ ^0 \6 t/ K s+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x/ q! ^' b! j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K2 `( {+ q- C4 f, C# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 L3 ^: m8 K& s) h% l. A! s
[/size][/font][/size][/color]
4 f; d/ A4 d) W4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ |8 q8 Z* s7 r) s f' r: l[/size][/font][/size][/color]7 G/ Z& k6 [; \: P: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [+ S% t" C, @. [* Z8 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]# D6 C; v1 S, X; Y, l1 ?- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C( f% g1 b4 r- V5 p( y+ [0 X G2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |2 n1 y9 `8 U8 P X# X/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y$ @& S7 l! ]) @1 M/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* k) x( `* }) M4 n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% a7 K. S% `6 h5 |5 U6 f
[/size][/font][/size][/color]& @9 u u/ K1 n4 [. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* C: K0 w) L" u: b7 Q5 [# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [" m {# [% @& ^4 s6 Y7 B+ j2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |: s! G E8 X/ K, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l0 ?! r/ N) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M0 j+ J v. d+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( D/ V$ q: @4 j, ~9 x) N9 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r! [4 A; B9 L+ |: `( ~7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V; F/ R* s2 n% p; n! @7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) k) D1 o! N6 W5 N% l& b/ Z. ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Y+ |0 ^5 R5 ]" i+ Q
[/size][/font][/size][/color]5 {, w' s& A2 T+ K8 y& s( b$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ]9 S- h( D8 U+ T8 u$ ^. Z. U4 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]/ \1 y# _) v/ k1 w# V; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]2 P; ~- `9 ` [3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g: p. D _, Z3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G: s! ~9 A5 F- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% y* w5 }/ D n: o& J: `( ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 z2 S/ N$ B( I$ [. d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G) d6 R8 {7 [4 \# t" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 c& u& v2 x* R- D) M0 P& G' }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 l' h5 c0 c, }0 }+ n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `% X6 p/ N/ n! v5 m4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! V' a* V* n' [1 |
[/size][/font][/size][/color]
1 [- y; d$ }/ v. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* W$ V' r/ L, Z( g* y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( g2 e3 t5 r6 [3 `7 l+ R
[/size][/font][/size][/color]
0 f+ v, z; K& B+ |! E5 S/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 p* J. _' M1 K5 R+ y0 W9 [& y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) \# [9 L0 p' s4 q2 o# ~6 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- r% x* E ]" G" S V$ [
[/size][/font][/size][/color]
) G% C% E& F7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& `. W7 S. I* I[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?( F% e9 [; A$ \& f2 O! t' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y B" d6 e7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y# f, Y: E. _ k c2 ~' i1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N) n. X S& K: `5 |( o4 i. K' J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] ]6 _# A& `4 A" Q1 o5 ]5 M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# _' o7 l! \4 a* \% l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" P- V' a) g3 Y) X: \" |! y* I$ E3 P
[/size][/font][/size][/color]
" A+ R _2 i7 B/ A/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( r1 ` C( k" {2 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
^4 D- u5 C4 O$ u- D; o' \* e) \[/size][/font][/size][/color]% R+ {4 O4 w% n9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: {0 Y4 r& g) q4 j7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
' B0 I' p( ?. D* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. V* R. u7 C. m; O3 W1 X( O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F5 B; q+ V w! r: n) w O, i' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) O/ c: K- V1 r8 U" I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 b4 d' V) ~* P" {8 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _3 W, x; f- z5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]( a. x+ o# w' k* ~: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p% X1 Z1 w$ h3 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; z) z9 q" F3 z. Y, K[/size][/font][/size][/color]) Y2 }- }: ]/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( p/ B/ q8 S( C3 Q( r( P( O[/size][/font][/size][/color]1 B& i: N0 A0 x: I! M" A' y, q/ ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]! K6 Z4 u; ` q7 p6 H9 _& T
[/size][/color][/size][/font]+ f& }5 K: L6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" p$ |3 Y4 C$ |" m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e1 s7 Q" Y2 W t5 }% Z: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& n7 `7 l& |) L7 [. N, {2 _3 u" t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J1 {( I6 J# }; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* D3 A" U! Y# ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: I$ D( H( Y' t1 r- u, l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w' O; R- v! M0 d. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }( J: u. a( x7 Y& e7 k& [/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' R" D% S4 `4 r: g4 i7 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ Y/ g- M' T" T) J M: z[/size][/font][/size][/color]
2 w- d; B% [/ @9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: F4 }4 I! n3 }; |) Q6 w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" d4 T. x/ {9 i2 o$ t$ g2 v$ T[/size][/font][/size][/color]( k9 U( L4 {% C: E/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 N/ z$ m9 m! i1 j0 q; }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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