|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 M% M# W/ J4 F5 K6 A+ i[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I" D( p! U$ K1 P8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, B4 X# H. o, _) f/ ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G! E7 }6 q \/ o6 ?! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [4 k9 x: n' _ m/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 c: Y7 ?+ r' K" Z* v% h$ q& l( X* C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] W8 @# e( J+ n/ q& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 x! z) {! T4 s# G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o: L- h# m0 W7 e5 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 d+ R* W4 @* Z8 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ X8 Z: G5 @8 ]
[/size][/font][/size][/color]1 v( w: C+ i, P; e3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 z: e+ N& f! E: c H1 R/ ?5 Z: t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) y8 Y- T; C1 p% G# Y" l; l% J* _[/size][/font][/size][/color]
" D. m. Q! T( V4 W' s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 h8 {4 D c) y" I: Q9 B+ V" Z
[/size][/font][/size][/color]
+ C! f3 E2 H I! {) H# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 j3 h% O" U' v+ f# }5 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ X- }) a6 y+ N) b
) l+ ^8 s# h* V3 i) N6 j7 \ [- Y
[/size][/font][/size][/color]0 B4 _1 `. W/ v. Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! Z) g! }; L5 S( bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( r; `" d+ a2 p1 r' B% D; A
[/size][/font][/b][/size][/color]
U2 ^& n& Q# {) C% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 F. p' t, h$ ^4 p6 z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y3 I4 n( ?& X X! Y' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L. f( S( `" B3 M0 P& q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w0 L% a( m9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 b7 V; I. W5 c! V U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 V3 g( V: I7 s4 R8 { v4 z[/size][/font][/size][/color]
8 ~1 Z% j- @+ Q0 S R3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% C' |6 p) b% b* d* w5 d r7 V9 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 D2 c+ {' I3 M Q! b7 e0 G- d: b; o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 q" A# Y$ U+ t' c. f' C( K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _; y* Q2 K+ h# o* d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 w, d* J( `2 G( F* d7 S( |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 B; Z/ \- n. f* Y3 _1 @/ v/ g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" j3 S- L! p+ E) v( g[/size][/font][/size][/color]4 L6 E2 {# J# v( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! l6 R9 {+ R" { D, m3 n! @ D. _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e0 D1 c& A3 \5 X2 w3 O6 @: p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" a# \) N( m" V/ Z- a9 n2 {9 E0 x[/size][/font][/size][/color]1 V( g# w& P! W: A& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) \& ]' X& u) c3 Y# T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G" N, Z' ]( P! h; n; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?6 K8 n' P$ n& F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# g: v- h+ x/ J5 E( j" {. p4 s
[/size][/font][/size][/color]( C% P/ l! @/ k) }; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ?7 h# s' q& V, a2 d! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W- Y: V0 P& Z$ h- N' r9 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?; z# t* a8 [" F7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 q' G8 P8 v7 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f6 h2 d; P* J* u6 A, S- y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
E8 p/ H. a8 M/ o[/size][/font][/size][/color]0 K( n, V9 T% C- L7 L) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^9 E+ f% ^ _, A1 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. g% s) e8 m( E6 s" } Y[/size][/font][/size][/color]
; r$ R: Y- _# A, i$ j, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& q* j9 x5 p+ I4 n) O% q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] g+ M! `- U6 `4 ~% n
[/size][/font][/size][/color]. i3 ^, A$ z( ~6 F J# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* S* h" k* u" L$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 f/ i3 }! @8 u+ H[/size][/font][/size][/color]2 A0 T- e% s1 j/ t U" \/ {3 ?8 `1 R2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
}$ o- ^' t$ e1 C: z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X+ ?* f' H+ z* K) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q" J8 g o! t5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M7 D; D& z3 ^2 c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 g. a' E& p, P- r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s5 V. _( `# e" q+ {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q4 }+ Y# n, N" F4 z) A
[/size][/font][/size][/color]
* n! \$ ]" Z' x- l% r ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- h: |/ m( w. a0 h, O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& i" G! N# e+ ?& `1 h. a& o& e& G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; |0 J* ?! i2 W# l[/size][/font][/size][/color]; e' v) w7 E# z: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\4 A2 A5 f; M$ A$ O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w M8 b" F2 q# m; ]$ l# b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @) H1 a& ^/ N n1 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^* L( X- K2 A4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^1 u7 x5 m0 M: M! }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 _8 [, q o6 o( G! }1 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 H: {0 P s: s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' m, r1 Q. @0 H1 z! [; ?) }[/size][/font][/size][/color]8 r9 a. c* g# L: r$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# ?1 I( s: e3 `* p& D' S& C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; w7 t# K1 ]( U: p6 p5 ~8 F* ^* {# Q
[/size][/font][/size][/color]- _% ]% k/ i3 z7 A+ ~; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O2 H# v7 a9 {( h+ m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b- A1 D4 a- P8 z( [$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B* o0 X0 K% Y, G9 I' y( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K, G4 h" o* G( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E& Y2 j \; M; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 @4 _ ?7 O8 F% L
[/size][/font][/size][/color]7 l6 @6 |/ u# t1 y ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% J! D' w K" V3 h# D
[/size][/font][/size][/color]
' V/ G7 }' g1 y' M U# S$ D( @. N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" ^- {2 Y9 E7 ^1 D6 f N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 S8 ]( x8 M3 D; k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 Z+ G3 {4 f# V) p5 }. T- u
[/size][/font][/size][/color]
% i$ ]1 r3 d/ |! y" k" F1 [0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 l0 c& t! t4 X) K/ h% s3 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 ]4 O1 d* R/ a5 H5 n' J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ l9 r; l* g! y5 b$ z
[/size][/font][/size][/color]& n8 L: b4 b7 ?: ~( w+ `( |3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 g g6 X/ \7 r% C1 K% K+ L. z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ `. J" K4 f0 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; t# `( @1 C; w. v[/size][/font][/size][/color]
% b& t3 I" E+ h; j( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& E2 ]& Q, x& ~, i' [# H1 B2 m5 q[/size][/font][/b][/size][/color]: K; ?4 q8 `6 O# c/ f8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X* ?6 u9 M* k% l4 q. S# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u! n' Z# I T; |, o2 C! M8 b/ n* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n3 E: v2 u- _' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; `: x: M2 Y" m, S$ j; U( ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) K6 f/ ~8 ^- x# u. R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ G. O: n/ t5 G Y- l7 r7 P
[/size][/font][/size][/color]8 [: j) H* H5 p5 X; e0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], Z" p9 R3 M ^; ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( a$ Q+ R8 T$ U) T" A3 ~& a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], @+ j5 [4 J8 e# k
[/size][/font][/size][/color]+ u' B# d @3 B, ~/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' U; L, H& v0 U- {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( D3 f' [7 D( W2 F[/size][/font][/size][/color]
1 l) b$ j+ O% f/ {: L0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 h, m' _3 o1 Y" f# A0 p$ v- o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. W* z( P" K* t4 j' [* V[/size][/font][/size][/color]5 d+ S: B. p& h4 H# X9 R* P0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 g# T& m, P0 }& q) H2 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 _- H9 C+ H7 t$ ~! ~% s( I[/size][/font][/size][/color]) f" |' `* y! C* K) K- @0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): w( y8 S0 w/ a/ s. z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O- X; `8 ?; d4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R N3 o# `$ n" n2 ~7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A! W4 ?, u2 X' L6 w! B, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M, t @0 e' B( \3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ C% o V+ r4 \1 x* k& g5 N( v6 u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) V- t4 n3 W2 S5 T% b0 }- J2 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 w S- Z' a) h* B8 r" q4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- B# H$ E4 ]( ]& a+ k' O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% ?% M$ T( V3 @ x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 g: h7 U! q- T0 w: j4 B, q$ x- {
[/size][/font][/size][/color]
" \' j: g5 H( x& `) B! u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], k2 b4 W9 g1 A$ O. C5 \4 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# f. J5 {4 A7 I$ c/ Q/ p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M# m: d' y" }3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 h& ^8 x8 H. q3 i; Z( r3 u/ o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 a" @: V- A( B# @7 |
[/size][/font][/size][/color]
% ~+ F) E$ ^ _) P' z0 n! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& c8 E* T _4 `0 Z+ X8 q8 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& ]8 P( r; Y$ y* g, O: B$ q* n[/size][/font][/size][/color], c* C2 ~* S# b: Z0 {* q" M. F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 U- q8 U- P- Z; g6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c7 g c5 @" T5 ?+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S% y' p1 _7 P" V" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 A7 f* w; H6 F4 O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. h8 `# ?! B5 I" O$ m2 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 h1 v- E# E! V- t* i) f6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; w4 A4 D/ T, ~0 T8 s* S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] e( J' m. Z6 Z, P* G4 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I3 D- B& @- O" p1 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; \1 m9 L" Z6 ?+ T" G[/size][/font][/size][/color]
( B; U& ~. h/ p# Q4 q5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 K V6 e! c* D
[/size][/font][/size][/color]7 `& r F9 X( z: q$ L5 J) ~# m+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K- c, I1 z b0 F, q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z1 U$ q8 a, L. O/ m- i, v/ n' d; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k+ A6 {# I. \: k. _( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X- c. T3 b* r6 ~; I& K; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 {+ s" [; v* A, d c/ j) w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P/ S. w+ S/ D7 z9 x n& a _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& h. @0 Z4 e( N1 K# ^7 u; c K[/size][/font][/size][/color]
. n5 u* {. r9 J1 e% V$ @7 j8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% f; `, a1 F( Y8 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ T H$ E& @+ l4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 U2 {. o4 n" v5 H6 w
[/size][/font][/size][/color]3 c' U/ l1 }( Z3 W, r. c; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 n0 I" [5 z( q v% E |' V% e- w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' E: F5 @ U7 w- T9 k+ d, u* g- @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# v. e) c' Z% d( i2 D( {& m[/size][/font][/size][/color]1 o/ \! B+ J+ c* ?2 a* r3 h T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. d; j( e* i2 A: E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ w5 u! A1 _8 M[/size][/font][/size][/color]- G6 D: W$ E. N7 Y. p- {. B, @. e; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 Q8 O- j( u" l7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 X. [ V! n8 y$ X9 a0 r# ?
[/size][/font][/size][/color]
" Y# L; \7 t6 w, D) Z# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y3 U5 A4 c) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t# k1 J( J. j$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x) j& g7 M- t \' S5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z+ E: [* [2 i3 D% X& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 F) b% g9 D* S( f2 `5 j% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* f& @/ y. k4 G( [' j2 U4 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 U3 S6 T/ m% u' B1 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, w4 J; u& t! `[/size][/font][/size][/color]5 Y4 M0 ~2 t7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* _" a; _4 e8 I$ N. d& ^1 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 ?* E- Y' G# q/ s1 o[/size][/font][/size][/color]
" v# d8 T8 L" p E8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 S! F5 N$ e, \6 X8 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ ~* z' b: o* f* x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- U, @# ~+ G4 z4 Y: l6 j, ~[/size][/font][/size][/color]
( C9 J- h2 f- A! ?8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 t: c& A4 V0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 h: V5 [9 u2 j( Z" e[/size][/font][/size][/color]# L% o, _6 C6 l' \( ?( t3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( _& E% L3 z' x4 T* w2 H
[/size][/font][/size][/color]
+ f! L6 b( I3 A* [! H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ b! y7 t6 M& m' ?. p& x7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W. c' A: i' u' v: ~8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a/ l) {" N. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] O5 f$ e. V. L+ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( F% q l) r! {% W[/size][/font][/size][/color]
9 q2 ^" p6 R- b7 Q7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 _ P6 K2 t1 g+ G0 Y7 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?7 z, I: ^2 d5 W2 o- A7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ [! [- ?& |" k[/size][/font][/size][/color]0 a: C! ^1 L, {; i" @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# o; _, [1 w. j8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# | o, @) e1 }$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^; ]/ D+ r1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% t$ s% T- a5 v1 A- J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! N, F2 o( l8 T+ F) z# \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 h7 H5 t- w$ D2 a: X, R+ u[/size][/font][/size][/color]8 Q# W2 p5 W' g3 }4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% v0 F0 a+ \0 q" g3 v' ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# N; |2 X& t0 Q* i* w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K6 U# }- C' L) n5 z, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Q: A' s7 n, y0 I[/size][/font][/size][/color]. E, s4 F# \9 J! U' P6 D* Z% w. {5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i7 r, ^" Q. F7 i! @" x6 H& V[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z2 Q; W8 F: [$ h1 u# j2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U' U) G% t0 N( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q+ H$ d8 J% P( F0 S; g" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \8 e* u" w4 W ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ?- V7 d6 o t: a+ P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 a k8 B& C: }# c+ z! {, T* o8 O. d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 O9 R$ A6 r `1 ^ e! ]9 O# l' R6 m
[/size][/font][/size][/color]
# Y- z7 i% _7 S' ?( Q4 L% ]+ u+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' D1 }% F2 f. q( p
[/size][/font][/size][/color] `# C( f- W( @9 j( _0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* e0 N) M. C+ Y9 O5 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
W- e2 q* P: @; q1 u8 ^9 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) v* r! z% ^( ]- n% R) [6 _: T# R3 s
[/size][/font][/size][/color]
* z7 l. v8 T n2 i# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% |" R: u; A8 l
[/size][/font][/size][/color]* u6 _! l# |) P. y3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 E3 e! z: `! v( f& B% I3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h: @' h* A: Z* E; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g2 a, l( ?/ F! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K+ A, t; |7 O1 |+ ?! n9 K( ]" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~2 ?( B) d8 g" {6 N3 y9 o+ B* p[color=#000000][size=1][font=Arial]& w4 F/ n% a; b* T$ e8 o$ ?( i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ c1 L9 m& G: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [1 T5 D0 c4 |6 ~; v+ \: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j8 @4 ^% }" S; G9 d4 w+ b/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 P& g8 }: G) R# A, N' s
[/size][/font][/size][/color]
; v' w# h* D4 s5 v3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, {0 V+ J; V( C, U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C: p8 P: T `$ K0 V) [& H! Y l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ Z7 b. l6 r$ _0 F3 o( e5 S/ ?8 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) R: Y' |* A' L
[/size][/font][/size][/color]( }$ U$ E/ k3 v; q. i7 C* s$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x1 d0 ?/ j" x) t5 M S2 E3 a3 G[/size][/font][/b][/size][/color]! F. v4 |# |0 f( d: B, e1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I3 a* m3 K9 Q9 Z6 f) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 \8 Z8 ]: p' J4 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @1 m5 f1 O+ ~4 L- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]: H" q0 y; b. T: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R8 O; d4 S" y: [6 X$ W6 U' {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e$ A5 V3 t8 q$ M. X3 d8 k* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S: q, ~2 _% j. a8 N$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) I! z8 P5 {8 ^5 @[/size][/font][/size][/color]+ Z+ B. M- B' G# a8 C3 R6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 h9 `) D5 ?* O( k) F[/size][/font][/size][/color]
6 v5 r! n/ I G5 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q: v# P/ I# M) M
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~4 W5 C& P: X0 N! W9 m5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b, J2 Q2 a2 g) R/ Z% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A$ \- \0 f: H% S8 U1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n/ }8 f* Q2 O; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, p/ H( P3 g. b7 \" J" C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) H. F; @4 e% f9 n2 B
[/size][/font][/size][/color]
8 w! c! v7 D9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^! i; R! e; d; h, B[/size][/font][/b][/size][/color]; V) D8 } ^3 s' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A0 n; H$ Y* \! B: l1 v* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^; a7 q" W6 D5 f) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c0 H; X4 T. G% L' a8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 y3 c6 R- h) S1 M$ Y$ ^* }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u% c, Y) W$ K) K i8 n8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e7 j5 k: g0 L7 D7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, _5 g. O" K# y: l! c- W' S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% D) @9 v# R, Q$ x" [8 H+ B9 e
[/size][/font][/size][/color]
/ W* l0 _- I7 B4 V# E8 B6 N, j( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k" \( u8 p8 ~1 _: O[/size][/font][/b][/size][/color]
; E1 b& F- G/ Z, D o8 n3 C8 C* @& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m- Z' B8 O+ D/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O1 o) e6 } L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T4 l. i1 e1 f3 Y. K0 Q4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 L6 V" @0 v( R4 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v* }9 \" A {3 l6 V4 p4 g- {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y* W3 _ b$ ?8 p1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 w3 J. z) d+ Y3 ^& A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 I+ [+ s6 @: V2 Y4 m& J& L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e0 ^6 ]4 W/ @/ v3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) Z5 F* v& F' r9 k
[/size][/font][/size][/color]8 F0 P3 l) a+ _* Q" q5 [0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 F" a9 B2 N" E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 U4 i$ n6 u7 h* x, k: Y# Z
[/size][/font][/size][/color]+ i5 z! d; v; A w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% G8 Z3 X5 b* M( A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q0 {0 W$ b2 x8 f- r; D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 d* E! O' a" K7 a* \. {' o h
[/size][/font][/size][/color]
9 O1 W" Q5 ]# _0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Q1 m9 W1 [$ W w9 |- q, ]" a
[/size][/font][/b][/size][/color]8 z* i8 p! h4 Q2 T; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e o6 E+ S3 X5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k$ A1 L2 c) P: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |7 d1 T K: H; M( G3 Z& O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: M3 S- g( N6 ~! e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ l* J* X, o4 Z+ U8 {! i& t( w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: d# l, K8 g0 j[/size][/font][/size][/color]
! H* H+ |' g0 s1 u; n6 X% V2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% l @! ]6 r! F" t: E# Z8 L, X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" ]7 g" w2 Z) q& ^8 F( P
[/size][/font][/size][/color]+ N3 P1 n- X: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 N) S G; t% C6 d: l7 p* ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: j3 Y& o+ k: f$ J9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, d8 |* e# u* q9 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D/ X% ]* k0 k g: `3 H& @9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! E; }: ?4 l( _ _! z' r! w6 {9 a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( u( y) F2 c X# C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z; B. j) e: D% }0 t8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n8 h1 v$ r4 @6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 O( P' u3 d4 e, t+ f, O1 C; C. t3 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ z* R' O; @3 w8 ]) [# d0 A
[/size][/font][/size][/color]1 j1 r3 O- |( g$ ~8 C( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) \) j) ?4 d! B6 b# u5 G% m
[/size][/font][/size][/color]! c$ M6 `# g9 e8 L5 `# @6 u U8 t
[font=Arial][color=#000000][size=1]' x& R' Z* `3 m; [& F' q
[/size][/color][/size][/font]* Q9 u4 {4 H: H( A3 j, `; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 C4 m4 h0 z& e+ r1 }7 w7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
y% u$ o n# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, N% @ I! E& v- W5 K! `/ I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r& r4 X C1 z. |; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# I7 a1 N% K7 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* o4 y% Q" P) x! C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?1 f/ p4 @7 D! f; Q8 n9 T1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?) W7 U" j# A& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' r) Q7 P' J& ]" m/ h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& d% @4 ^# F* \4 M3 _[/size][/font][/size][/color]5 g L6 y+ x; s( ~7 m' r G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: g/ o0 Q9 Q1 O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ y( Y" Z: g+ U6 i[/size][/font][/size][/color]
7 I! j% Y$ N5 a% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. i% w7 A/ N! Y9 U" q( y$ {" Z. M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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