|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, A2 j0 G% ^- ~6 m[/size][/font][/b][/size][/color]
; p& T- v' V$ m. e$ |# E- P z. M3 @3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ ?8 R% g4 ~9 J4 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o5 ]; ]* e1 X2 r: B( n& j+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o0 ]6 P( N( E4 b1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] {( y" j* j9 |7 A4 @1 ]+ x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- w7 H# f/ B* ~- E0 \# \4 q5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ |( I" ?7 _; `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- x; d1 n$ l/ M& D+ a8 [# f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 l* K+ v |8 A8 T( @( K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 u/ m5 M: W u" S {+ }" h4 {
[/size][/font][/size][/color]% D7 w" ?9 Y" ]4 U: [3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P0 e. V: K& r8 I8 _- t1 m( [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], s) n# z$ C* g1 ?# a" ?" u0 e
[/size][/font][/size][/color]
c6 l ]0 `, \, l. x; i+ `- P h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] D' z9 c1 u! k
[/size][/font][/size][/color]" p3 o6 l9 D3 z, T& ~& Y2 Q4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& Q Z' F y1 n; y' m# @% A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! N* u) b: N& q5 B
: d2 M8 _8 A7 _7 Z! S
[/size][/font][/size][/color]2 o3 M$ [6 H* E; |4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 O& Q2 } \% Q9 {" n1 ~# D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d/ Y8 r- x3 ^) Y8 t. t
[/size][/font][/b][/size][/color]6 P/ O. i' a* d, Q) ]. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ u/ F) J1 O' _3 @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |3 P" b" a `$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q4 O/ d3 ?6 E7 T+ w' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V* A% ^4 N$ d$ o$ P3 e' ?. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) ]" O& V" U2 v3 o$ m" Y. I4 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' h9 B1 }/ U( Z- R) s5 ]; b
[/size][/font][/size][/color]# G9 v3 |9 M7 G5 I" X- v) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' {8 `1 F+ ]; ~1 h& q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ a2 k/ E# p6 x* V. J6 u g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E% T! O$ z4 O& A* p4 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x* o# f; ]# ^ [" L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; W K- h2 H6 g/ n! x/ L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }& b- {" e1 A6 }$ i! x- b# {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# F2 S! F; Q6 G1 m. o8 c- A: r2 r
[/size][/font][/size][/color]
8 {9 P2 B# H( U4 D' e! ?. q6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 s9 z* Q9 z& E$ P' o! p1 l. g& T0 N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 F' D, R- K# J: b- j* q1 Q4 i7 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& C- f0 P5 Z) C& X[/size][/font][/size][/color]
% ?5 Y& l* d# q6 w( K% e4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A3 p: e0 }: c( E; r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z6 b g0 _+ C0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D1 D+ ~; M7 J5 y1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ |/ \5 T. n c[/size][/font][/size][/color]- S3 a. W; H% I" w4 i1 D5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G, z* q; l8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]( d1 W- V( n1 @: s1 E4 g3 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `; J* u; z2 {) t' e5 \; I( s8 k# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' b7 B- A- s2 V( \! z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s# `: T3 f. q) o3 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! j* O; J- t9 y. n8 V
[/size][/font][/size][/color]
" n$ `: ^9 y: ~6 s4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k& _- V5 I; _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# {- U/ ?; t" \! S/ l7 v& y
[/size][/font][/size][/color]
6 w" P: Z" E, [4 ~+ G0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
t1 I. {* ?4 d4 V4 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 [; M8 N3 [+ R% [7 p
[/size][/font][/size][/color]: s, w$ V' k, A$ m. ^1 X5 D9 z- ?& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! ^" P' @7 J$ P/ P. `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& k0 X9 Z0 J8 b$ \9 |9 t[/size][/font][/size][/color]! b6 Q+ D% w: l- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* |/ h' }8 w: V, Y2 k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u0 G% j# G/ N) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~# i# G8 O# e. B" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X4 q. H: o/ g) j& {! b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* q4 [4 k) W3 G5 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T9 Z4 _" z4 O9 [/ @% K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# u$ \1 G/ M% e( e9 C8 }7 z- b[/size][/font][/size][/color]
9 @, L8 ^1 [ n( A, y9 v3 B$ G9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 ~) _7 E, [+ V3 C6 I; V3 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g6 ^# R6 O. U: k" y# b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% T3 G, d: H# p[/size][/font][/size][/color]# E1 M3 W& f4 J8 ^0 n3 Z, U( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 @2 i5 x3 @/ Y! g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Z0 k0 k' L) H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% s4 v6 a& ?1 ?# q' u* Z' ^* Y0 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F6 M' P }7 h& z/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( J8 {; n# O% P# b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], ]" ~7 `6 c" G0 w/ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U6 {$ s( P4 Q& a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- k/ {/ t+ l0 L! u K
[/size][/font][/size][/color]
: a" r4 f# f @6 G5 ?% D) _7 K& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; P, b# o- g- R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# }, y4 x/ W& W8 N7 O[/size][/font][/size][/color]- }) O+ d: `. p( [. k4 x# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M; T, Z& F/ e7 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b9 |) b5 ?, D( \2 v! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^' N4 L) g! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |' Y$ ?! z5 Y+ C7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L0 s9 R- w I' d. z; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% Q$ G) I! O% w( \
[/size][/font][/size][/color]
, Z' b& l) r( f% c5 y& A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" S) A) T7 v, Z8 x+ L+ p$ f
[/size][/font][/size][/color]7 S& e8 ^( y" c1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- l* x V! p% D! \9 V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. c& I. D0 K1 }- |/ {: f0 a* P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 z, S2 W+ {3 L[/size][/font][/size][/color]* y( B+ p( t8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ h- { Z3 P. d; t3 n3 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
W+ W2 V$ H1 Q0 I; o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- p( g: r# G, w) w8 H$ {0 I
[/size][/font][/size][/color]( l2 K( V) ^7 f& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* h, M$ S" a6 R) I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 x/ v4 P; |. } ^ F' x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 f! ^; q! J3 [$ E3 _. ^
[/size][/font][/size][/color]
/ W, v: j# ` O0 ?7 k/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 U* y/ @# u2 D8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]2 o( c& W8 w% r% C; E7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k4 i5 I. x& T! f1 r0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g0 c) f7 @% `5 |3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m) K6 r1 F, Q g6 R" a* M2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. [ q; G& ^3 N2 ~9 F _' C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% O' \% w P9 B" t# l: f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ L3 p3 k& I9 x# y[/size][/font][/size][/color]
- e5 y% L2 c( b( ~# f) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 i. R. v1 i( D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 M0 U& y5 K. Q( y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) M( ]) J& N# f" [; g
[/size][/font][/size][/color]
7 [6 }* f* `' v% e( m$ K7 _% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* @9 z1 v5 @; ^% u2 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ H7 y# Y1 d' Y2 Z- T( x- l; R( g[/size][/font][/size][/color]/ ~9 M6 J" Y- h( B& |8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 L/ @0 Z% F, `6 o& {0 P ?0 Y/ U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 k# L5 i0 n* c
[/size][/font][/size][/color]
+ m. X5 `: h0 [3 j# I% U0 P4 q4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" s3 `3 h" ~5 [1 J9 P: c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ ~* Q1 }: a/ c
[/size][/font][/size][/color]$ l* ~0 ~6 @- I2 {% m6 X" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Q. u6 B8 y( Q5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
# O+ p5 s0 E( F0 r6 }) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A9 L0 Q# X2 V* L. ` y+ r# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g8 b! o0 }6 o$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h: k5 c1 t% s8 ~! l" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 S8 p8 _) ^0 Q; {& P7 e1 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 P* p4 T, G4 ?7 G q
[/size][/font][/size][/color]
1 e( H5 F4 Q4 s* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 X- d3 {( S, C7 G+ a1 u! `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 _! E+ z* x/ \0 m' F2 ^* b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! K, M, ]8 ?1 k o
[/size][/font][/size][/color]
8 u; `6 f# s- k! V8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ p7 m: Z2 P$ `9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; |1 ~7 m. n0 L- H, q B/ x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a* s2 _& V% s4 a- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& x1 o: L( I8 ~' Q- O/ W/ y) f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 E& D9 L; ]3 h: }- T& U6 e[/size][/font][/size][/color]
$ \* d7 Q8 q/ I; n* o: N, X5 Y) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& q2 A4 F+ c' [% p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 m: j1 c7 x5 \
[/size][/font][/size][/color]* N& L3 H3 R% B; n8 {% y7 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 D& {* j& a" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C% [: b( U! {) O- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c x7 q r! Z8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 w! r( B2 X6 B) M2 s, I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' U- _# k/ _! Z[/size][/font][/size][/color]
2 A6 {8 ^/ f# H, G4 w3 i. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 T A( r& m5 _) \0 p! L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J" n0 R- X$ r$ n8 ^2 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e9 B$ n* @: u& K g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y" G* o0 i" I[/size][/font][/size][/color]+ v3 j' G& G7 [! s2 U8 H* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 x; m6 j4 @% Y* u/ n1 v7 C0 N
[/size][/font][/size][/color]
7 s! ]1 s* x# R7 u6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% r; z& G# F9 I/ h/ m( {& {
[/size][/font][/b][/size][/color]
( G6 ^1 f* Z. h/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F! i( ~! b4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g4 v! j+ f8 D. z; ^4 e8 P& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c0 ]0 C$ H% O3 P7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w8 ~3 Y) g, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; h4 Z0 i5 m2 \" c8 D3 y/ H- s[/size][/font][/size][/color]/ h+ Y5 N- Q. O2 r+ [& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 B; S8 t: p8 o5 j5 E' O4 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 U4 v5 m. \5 b% g7 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ O/ C% H* y) @- C
[/size][/font][/size][/color]
$ Z& A" n4 f7 Z. |+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' Y/ N0 n* @: m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 P8 a% N/ \7 E7 v( ^) e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 k* S' Q9 E0 s4 i8 e% T[/size][/font][/size][/color] R S L/ l8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! N) U* i. A4 @: S' S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 n6 y* ~# ?! {$ C. Z7 Q* m9 ] C
[/size][/font][/size][/color]
6 @! @% I' j/ `: v9 R+ b0 h% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! N% t5 H# b6 [. Y7 {8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 G4 @7 s! A+ _2 G! E, |- b[/size][/font][/size][/color]
9 a* H& q: |* [: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j; M8 D |& k1 j[/size][/font][/b][/size][/color]
; L4 E$ W) U) a! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?# |/ f: f/ O3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m5 l' C: q. c1 f7 |; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S: W3 m9 \- h U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% P) N9 C4 |- f* Q3 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 G: _2 N) w' I& ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( h+ n2 Y& k- ~' `! L0 _7 q
[/size][/font][/size][/color]
% T$ q% C; U% N+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 |4 B( D' x) n& D2 e- f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" Q$ U5 ^" F3 K% v, {- Z, g[/size][/font][/size][/color]; L8 K* ~" F. o' Y, ?. Y' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& D8 A+ a/ F4 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) }3 A! q% U S8 y o, J8 q' f6 t4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 A. L9 {1 r- C6 u3 c k( A2 Z% B
[/size][/font][/size][/color]6 P6 L) }2 Q# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# R5 j: \3 m+ G# u0 r/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 g# G0 l4 V, _. p% y# u
[/size][/font][/size][/color]9 `+ i# d- T b( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& \& L4 I3 ^9 O6 o! T2 Z# d! E" C
[/size][/font][/size][/color]
4 o. ]( `7 U) N2 e3 v9 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! N! T/ j N( F0 ?- B- s/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q% K9 Y# G i; N2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X2 P L( F9 z. f/ ^, G# }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# a9 H3 r) A9 W4 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( L. P) w3 d( e) Q- l
[/size][/font][/size][/color]
! U: e- |5 h O' D0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 P4 i; K+ ^/ j, F: h1 P. M. J6 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ?7 ?8 i1 V( O& `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: j6 R t3 U, w0 `" o# V
[/size][/font][/size][/color]; ~8 s# A3 i; a6 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( |! x* K* W+ Q) P2 j+ h4 f; d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [, O9 J! D$ t: N7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q% w f. R; o q$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 w9 p& A" K _# v/ b9 X* o2 z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q, q7 r8 H, e; e0 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: l! [, K- O' a* N[/size][/font][/size][/color]
( X+ I* c4 L0 u" l4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, b7 F. ~! v7 ~( @% _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* a8 w. o; a# w" T' N. J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p5 T0 Z4 [" ?/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ a# @# S% {) b* L
[/size][/font][/size][/color]1 O$ I S1 V% N* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l8 g/ S8 Y+ ~1 r. O' p[/size][/font][/b][/size][/color]0 t s0 \; A+ ] q; F; N% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T+ _# ~. W h4 a& I, @8 E' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d7 a4 c- u7 q0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \* G( b3 _: I6 N! Y" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" C% j# J( I2 k5 E" r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# E0 ^. ~" \/ R6 F5 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% b0 m0 P" p/ R" z2 w
[/size][/font][/size][/color]
( a; x9 q9 F9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 h& w2 w7 t/ O1 q7 \2 x
[/size][/font][/size][/color]
% R" @3 U' @/ d. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& A+ r7 ?* `, R! |# c; |. [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- J" ^; L; L8 L, J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
~2 P; t e: _& w) v9 [[/size][/font][/size][/color]' I/ c% Y- ?! D! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' p6 e' |6 v$ v+ h. Q[/size][/font][/size][/color]
9 e6 h0 b8 j# Q5 G# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ]1 E: L b- l( A# p5 Z[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]$ g. d8 Z0 o) N4 L- w& c% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I# F. t) `) e* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q- }* R% {! B5 k8 r9 e. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {0 e8 K+ W `2 u6 m0 L/ W[color=#000000][size=1][font=Arial], s/ Q# U7 U) r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" F/ }% B. O+ e. N: ]3 c- ?; z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q5 D* w. @' {# z6 T/ U0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B7 r5 [5 L) z; L2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" U/ T7 ~( q: c% a
[/size][/font][/size][/color]
& F2 n+ j; Q O9 H& X- J8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; U3 j ?$ X; |' \5 J0 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H8 ?7 o2 K% q Q3 [8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Z' f; L8 B. b( d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 @# i, j y+ B* A[/size][/font][/size][/color]
: I/ F7 Z* F% n8 _, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 T+ Q6 ^( w' I[/size][/font][/b][/size][/color]# q( [2 l' s. ~- L5 Y( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P7 y' ?# I' e+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) v: R2 G/ D' X$ q* B5 p" V! d' x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R& L% N) l6 @ s& M3 w1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p" k$ L# V) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 X% {( B R/ ^: O$ X# t I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E6 ^* L( ]% i8 M: \$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w! T5 g- {( Z# f0 Y* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ A! {8 ]4 m# z8 G; \* b' g
[/size][/font][/size][/color]3 c" z: u; p2 ?4 h* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: [% V2 F& T6 T5 s' X8 q
[/size][/font][/size][/color]" O3 y& N+ L, g2 P. V9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Y& Q% `9 _# Q: b [9 H" P[/size][/font][/b][/size][/color]) T4 P: _# z" h& F6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b, C) a7 Y9 D6 y0 j$ S: {- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R7 W& F: X! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j8 _, O# P- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: S& [+ Z. c$ R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, p0 s5 H7 A* D; m$ \[/size][/font][/size][/color]" N6 i: ]6 {; Y4 j5 V+ b$ N" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x. y) N( M1 _; X! B
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M, w, e R g# r3 u5 d' T4 T0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J2 U9 u( I S6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?, `- n+ V7 F: e: O7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l1 _4 y7 E# F, O" h& U7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; P+ x7 j: y3 Y& n/ H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u! D) ^5 u+ r# z% C8 Y% s) H a H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \+ R. e) R3 y9 w/ ~: M ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: g% U5 x6 G! ]7 {) H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 D2 u: {* L3 P
[/size][/font][/size][/color]
' W; m. r! ?0 A9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q* \8 f* D& J, _9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 X% G4 d8 ]% s( a9 |8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _& w" _+ R% b! I! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?' N0 H! i1 \- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S0 k# @' p; ^, {1 ?, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# Q! ~, u' h) U8 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. F( _% L# Z$ V! I2 {$ o4 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b B/ ~) R) d# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' w! ]9 w0 ], c+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 A" ]0 z# q D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p' ~5 v$ p7 |* T9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] g' Q! y% S6 R! ]7 l% [) l4 Y) ]
[/size][/font][/size][/color]
/ r h: a- r8 ]6 Z, q: R3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Y: G I0 [/ A# t- {' X# R" p$ [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 E0 K4 f( K% y0 k
[/size][/font][/size][/color]3 p) r, p. L7 i$ `& S- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# R0 L- o6 y& k5 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) K* T' p R- m6 X* A" n$ E! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# x- I" y' v1 x# e E% E7 t
[/size][/font][/size][/color]
$ R! d) b3 q" _; p/ C1 Y0 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" d/ I8 [; {5 E$ _# d! C[/size][/font][/b][/size][/color]6 _- q" G1 q' A0 R. `" O# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x+ n0 c2 x, T1 T" M5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p5 l. I% Y! M% _* ^" i8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K! d4 o Q& A5 j6 j$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* F" u8 e C T. B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& U, \- J# c4 V& }) z& V! x$ Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ q0 W6 g3 D/ R7 [# n& n1 N
[/size][/font][/size][/color]
' e* L6 a7 {$ P! v! t: G4 ]! A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
^) C$ A/ R4 M5 Y2 V5 h7 s, M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) t0 ?- G4 L0 ?6 [3 i: l( d# w j
[/size][/font][/size][/color]! X! E$ F0 i* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ` a; Z6 R* ^' k$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
, J( l" L+ h8 m! Y$ S2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ }4 ~( m4 U0 f0 q" Z* ~* [$ `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f5 L7 q. `$ K$ |6 i3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] m V8 v) `) q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& k. [" j: p# \+ V, ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z2 S. q- G# t: j+ n, p5 \: ]6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G* j4 Y4 F( ^! l8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 u/ t6 p+ @8 y# R4 E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* d) u8 _ W* k7 y' s, P3 j8 ~/ A
[/size][/font][/size][/color] Q. ], c0 k% P- B+ t2 @) k1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], L: z3 S3 B5 p; J
[/size][/font][/size][/color]$ a6 w* x3 S$ p
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 U1 z# M3 ~5 G3 _, a
[/size][/color][/size][/font]
1 {. ?/ j( o, _4 T, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) k' ]5 J/ \4 @8 S
[/size][/font][/b][/size][/color], A7 y# i1 I. E% F% \6 }) G) z- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 M4 E$ R$ x: C/ N" t' m0 ]6 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t: C h2 \0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] @5 Q; R: l4 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. e4 N, d3 E: T/ U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d+ D5 Y' @! m& S9 ~7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x6 G$ j$ U. B+ \/ Z3 F, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" L; {4 H: ^; u* Y0 J4 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 A8 I7 ]: U5 H# p& G[/size][/font][/size][/color]
; C4 S9 u! l) X( e/ ~$ L+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! b3 f, M. }, y% t i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- V( G2 m9 x" H' G5 c[/size][/font][/size][/color]/ h7 A7 a9 R1 [. F5 g" }6 l) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
g+ U6 j% T# \9 `3 Z% d* |/ B) S( I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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