|
|
泰式咖喱牛肉 / I: ~8 T, E# M% }# H5 i7 ~
. V0 }( P$ Y4 _2 o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 & T# y3 |' x; q& {0 o
9 z7 u! }/ @4 ? |! O+ e制法：
" R3 Y7 Y& F0 u" p0 Y/ ^! C3 j
3 V. K9 a( Z N8 m6 Q1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 - `2 A6 _# Z6 O6 k7 A
% D" D* l, e2 E* \7 e
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ( x4 R$ {; ~0 Q
2 n# Z" m+ b9 q9 }4 ^2 K, Z7 Q: {特点：咖喱味浓，回味微辣。 j! ~- u7 N! B1 D
( R3 @7 U; k0 {4 l1 I; B3 V/ M
, E5 J! G' p0 z$ [9 R, ]
, y! M$ `* A4 F9 }
泰式蛋卷
! V; r5 c' e1 G. B做法： N/ d. x7 c9 ]+ l& M9 j9 r
9 h, s* B# u @: c& a3 K6 R' }
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
2 S3 m! E5 {( B; Z5 a% y
4 o$ U V. e. y' B+ [
% x( }5 R3 E6 A' l. ^, k' ?9 H
+ C& e7 `* y/ y; S6 w泰式柠檬肉片 * c& f% `& n( x) Q
/ y0 O# m! X: }8 H) ]' A5 \材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 " i; U- v# U. J# _
) k2 k( ~6 w. ~# }! F特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~