【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: [  T. u& B5 F; T 6 S8 M8 p* R1 q" ], w8 A( ~孜然鸡翅   ' n: q, Z- l1 X4 j) }  L6 A用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! k4 F! k* B  n- Q) s, ?' r! f! |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - q' ~0 d0 i% V1 J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * }$ v# R) |+ {4 e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 }2 r) g  t" z* x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; H$ s3 j5 s4 m! h3 Q. E% j9 A : ]) K- D3 a0 q& @  d, K! k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; N+ e( o" m" p& X芝麻烤鸡翅   $ p2 ?1 P- _5 T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! O& J6 ^, o: H$ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 |$ {. u6 |7 M/ C: X) |9 ~5 ~& P糟鸡翅   ( l, I' W6 ]4 J. Z! J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / Q" V6 U: W% I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / R+ ^) V% {6 p4 ^, n5 r( n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 _+ F& c+ j5 B/ F" N, q  M7 l4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ [% w9 u) x+ W$ {4 R 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 b% P8 f( d% ?& u: ]) J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + [  v7 s# k$ ~5 C5 T* Q * p5 S5 `% [0 u5 D0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Y# [# G/ e  a/ R. t% `# t+ c 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * {: U: \6 r% ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 L0 }; ]& c( `- `3 R3 q1 s9 |* Q 香醋鸡翅   * I, _% a) y5 w" K; A( N7 z& o4 _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ C+ S% z" J# |/ U0 S6 e. ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 B6 x  \+ f. g' g) Z( i9 W, g 1 Q6 l8 [6 Y! l6 c, D . S% ~0 I( [( l% `5 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / a: _- K# ]8 [7 D. P 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , O' R1 H  Z) e3 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ H* s  n( q4 [1 {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / B2 ]' Z/ o) [5 g; I/ y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 Y5 z! ?% [: i! X( R+ n% p+ i3 L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 ?3 e4 @- X  V5 ?  b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / z, u6 `3 a5 w" t: p: A 3 X' V: p7 y4 C. u! i* `) c6 L& R ( c' T, E3 v1 Q" t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , n! T& ]2 L. `- O" F8 a( g0 p 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; W. Q/ c6 f9 H/ x% u; `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / ?  d, S& h( S( g# |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     W6 g% ~" H- s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 `$ M/ ~6 o7 R: Z- l6 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 y  t. F% a( f2 Y; N8 ^( e1 c* j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 I$ y% h1 D$ V  i ) R% T6 v/ k* |4 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * g2 z- U5 e( b" c蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 C, k( ]  B) O# |- @ 2 t) e! G) ?" N9 e, {8 m- |+ J 7 |' r6 L  R  E+ H" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 J2 i  l' e5 x* I% A& t( \  I 0 U" k0 @" \  m2 Q9 o. t2 r三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! L- k5 n* W# D/ A) `) E 4 a$ s: C$ m0 X9 `$ K7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * a/ K* |, a( O7 u$ M, ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' Y' ?% _3 p/ V  k4 \( ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ w7 \* d7 P# S+ a ( m+ e) _) Z% H# {: ~. a 6 f3 J$ w- i% I ) {. u! s" @8 g0 P4 ?# z7 ?; r 0 U- t1 B/ Y7 M) D& B" A7 V  X[1楼]： 5 P: x+ w+ i3 L+ F5 u青椒鸡翅   6 h+ X- b7 h7 Z! O& P! f原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # _/ O+ W# s2 V9 }4 e; }做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " W) f% t1 m- [7 g  t' Q1 r* v2 e7 M! c8 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - ~8 V  b& n( r( y7 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' [% A3 f3 W) d9 }2 [( U8.加入配料翻炒   4 H# U0 j% n2 ^: g9 S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     M' R* I& r6 N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " G; [  _% e: ]% M  u1 D' m- P ! J- ]+ _1 _+ y4 X" z% u 8 v: P/ r# |- w* T( Y 6 \2 \+ `! ?' e - `" X9 U0 P5 W9 q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) w, Z7 k6 N3 c' e% n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( [8 i# D; J% c0 V( d& Y/ g8 H2 E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   s; A% G3 M: W! e% K 魔芋鸡翅   ' `% c% S! i6 _) q, o! e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 Z6 U* {1 x* P$ v2 k4 M& ]9 V# g做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     M- U6 j- b2 Z/ Q$ R2 I3 R4 N" Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - d: P1 T# B* o4 g: V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " Q$ C/ B. C1 x5 [# |" h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 H! S! j4 F6 r6 R+ H4 K3 r . y, J# {; U- A$ ? ' D2 p* D7 X- ~2 }% W- _, D" q[6楼]： 蜜汁鸡翅     F6 f8 j, J7 u3 s& ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 ^8 Q# k5 V4 n; i. i' Z) K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - g7 R6 w7 I+ H/ Y; V5 J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 g# z. C( C# Y& [+ T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 R& d0 P  J6 s7 h; @ $ J7 m3 `9 w6 a ! I: T  `5 U( ~! J  P' t- I $ d' O. [) s, D: C& i 1 ]8 H; ~+ n, z7 J/ a ! W/ Q& s" [5 Z% H 玛瑙鸡翅   1 p8 P4 }6 X4 i6 g% Q* C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( g. Y4 D* }! _) G做法：   " h( ^! h. @3 S/ r& q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " k. e6 O0 ?/ q) X- A4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 g$ b! d4 p8 u # w* i, u4 p; M7 d& e/ O" [ 0 E% @7 |. T, f( v" s! y8 [ 龙眼鸡翅   - q* U0 r  M' _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # k  S$ ~8 _* c" E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " A2 l/ n" l4 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   L2 |  B5 {: B6 ^# a5 j 1 w  Z, i. E- W5 _$ A5 n3 U* r  {$ C2 f 可乐鸡翅 ; }! _+ e2 s. a5 v+ p( x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * J, T% i& M9 i0 R# t- u " Q+ U# v. K2 q% `6 ^) X; L : ^5 X; D2 ]7 N/ k" Q: z; Z 烤鸡翅   # T+ ^8 D: z" g' ^, l2 m) x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * D; n7 \4 o) i% Y( B* p' j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " Y: M/ `9 g8 b9 [1 A# z) T . j+ j$ Y  L$ w! h2 { 2 Q1 H! y+ A" d1 s# `, G 8 v7 c, i. Z) n- b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + c' r' o! A  w辅料：熟土豆、青豆   8 T$ b7 n3 b' h; B3 s: O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / ~- @2 m3 B" R" u* Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     r2 m  ?9 X* K$ O$ @) O" i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........