【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & ~- W7 w/ E) [) s做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : D; l* P3 f: ^' V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * o# p" V( f2 T( u3 ]. W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # q1 P. R, b* w7 S9 M/ T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) z4 K5 C/ w; `/ s5 e, Z( D- Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * l- l* B/ z% @/ [8 N( B- B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + y/ c2 H# h; b6 q+ f7 f / o) u+ {# z% v9 x, t3 N ! N! Q3 K( s  E2 v1 r2 j- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 m* k9 Y5 C" B0 `6 i$ C # ?2 K$ R1 j" ~. F4 ^7 q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + h! t. [7 z* _5 N7 ]) {6 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( U2 |# K# @7 V  \# L+ g* s, Y ( Z# D" W! W6 b3 e& h& L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : I7 t0 I8 L' u$ q& F! \% Y ; [# {/ H6 D0 J. \8 j- c1 [8 T糟鸡翅   * V& K. v. U) F- M5 C" }5 R. O原料：鸡翅 糟坊   & h7 Y* ]0 B' [9 E* _" t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( N' p: m8 r, q3 W3 u# O6 R 6 p% d5 ]3 ~' {) u5 n0 P! c ; M  P# W$ h' y* w1 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , X1 \) C8 F% u' l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % y' a4 }4 O8 f( A! c' ^6 w& M 3 w  x) O3 S7 ]+ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 ]5 d. J. o+ S% b! r 香菇蒸鸡翅   6 e, f5 _" x2 p, s' q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( x; I. k- o- Z. w" g* f& b2 |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " {' t6 ~: G4 b% P: n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) w3 i1 D* Z# F/ r  b0 R香橙鸡翅   2 d7 ~2 i  `' T0 J9 M- X原料：鸡中翅12只，香橙2个   * B7 T7 d% g% `. O2 F  |* A6 P5 \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     f# q  @$ a+ S3 G% ~# ^做法：   ! N: H6 @3 `# i9 S" W+ ~& u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! ?. _9 X* t1 W( x! w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 O# B) {+ E# E/ S脱骨烤鸡翅：   ! k3 W+ |- c" U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 K6 G+ y' Q8 S' ~% v4 l3 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : z& v# N) `, ?% m" t9 [& Z # q0 E& F$ K0 S  U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) h3 g$ s* G- Z1 Y: S8 ?/ [' S蒜香五味鸡翅 8 \5 A1 i* v% l0 ^; h' n( \" v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - g, n/ V. F4 ]: T0 i5 o+ H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 y3 d4 n0 Y* [+ x3 D& _! N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   V' K( g2 K5 J ! A- S+ n3 `  `- j* C/ x6 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 W! ~8 [. q/ h$ x / r) K% a1 X0 @4 i0 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   - k6 Y8 q$ C* B5 a9 K, c9 _+ A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) v. o9 P! @, W7 f+ Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 i4 r! x, S3 }4 C4 Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 E0 l$ w7 H  O" U. m0 g ( u+ f( C. }; x' |9 b! x- k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # F' G$ ^9 e7 w7 \9 k3 U三杯鸡翅   主料：鸡翅   " i, e9 I: V  e/ c$ M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " T0 g2 J& |/ r4 n; X/ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   , a; Z% g% N% [3 a- [: q% t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , v. D0 [5 i3 n; g1 h5 h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : a( h' t6 T7 K- L, h2 C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ N) W, l4 `9 u6 ]' ?( V4 A7 V# A6 ^ & L* P4 a" l% G ; V  t5 O1 A) Z 3 |: P! E' w2 W* U" w7 G % [* K4 y5 J& t( s* f[1楼]： ( t* ]* K' [4 D# T8 J7 S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / U) `1 P% l6 S/ i2 W- _( {4 z$ k0 I8 a配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 b& _" ^$ }% o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " b( u7 Q- I- B9 K+ L. C% ~+ L' a2.青椒切圈   2 ~6 A9 W5 O8 x$ k1 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # i' [, X' h2 H! C! P  h' k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - e- e) K' Y' Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 r  s2 l- t5 B% [; ]2 n: z; i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + @' D: a+ m9 O) v' K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % L' r6 e/ y) q1 g. K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 T2 l  R7 T" c7 e+ F6 F3 l, v' X' {* l & ]& O0 h; N- \' V$ {# O4 E - b2 e& S+ y5 x/ w8 u7 C5 ][3楼]： ; @2 Z  @' N# c啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , d' C+ Q, S/ e( o, R& S # g! ~, r, ^* b! \0 l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 {1 Z# j! a! t8 B, O# {" Z ' \7 H9 s2 B# x  a; Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , u: [  I6 `4 F9 C) A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # n+ |2 w0 W. s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 e' S" E9 t+ m; H% I, R* X1 J7 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - b, w' P& \5 D' H( M: @; W 9 ]+ |, o2 ^8 e, ~[6楼]： / P( S4 j& \" {+ H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 S2 D) M( k4 _6 D) n! R& K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 O/ C  S- J: T$ ?. K! j4 w   `: _# Z0 [  u) ~& v ! W& a, o5 p- a6 ?" \: O: \ 玛瑙鸡翅   0 r' \+ R2 e% V7 Y. Y) z% ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & M  E6 W0 g/ D" x% G# V3 L' W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # O* _' ~4 ?5 ~0 V- [; ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 a# r, r" x. e5 }1 B& [% z9 J# a- c % Y& y: n7 C1 D. ]* E / g1 B' }' I+ v+ [8 @/ n- R . [4 X1 e4 |% m4 ]7 J- |/ a+ f - {( |- M: R3 M8 C+ ]' y7 P, s 2 e" r" o; y9 [( i/ ?% P- P 5 X* J3 [9 T! j5 ]8 L8 a0 ]- G$ x龙眼鸡翅   3 N$ b  ?, ~' S0 P' b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * X$ N1 ?. H+ B, j' o9 T做法：   & o7 E  B3 Q0 W- a( \; g1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & R4 ^: ~7 q# x $ y7 T9 r/ j! l) D" b & b. T4 P8 q! q$ S2 V ) H: K: P& p& d) K! C# I: x) ] 0 W5 \7 Q: O" I+ r+ K, ^% W可乐鸡翅 & ^( x* D9 ]) f4 S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 S: _: D6 s( @, o" Y4 e. {   f/ C3 M4 E3 U7 W % X; M, L+ K! o* M) l0 V 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) E' N/ R1 V3 ]/ T' U 3 r* ~: U# ]4 U8 V) z" n 9 O' X8 D1 ^" L1 K4 c& o+ Q* G+ \ 9 b; Y1 R9 T# g* l) G$ u  [ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 b/ P9 E' h+ i5 Y辅料：熟土豆、青豆   , @" d( G; M$ ~* O' ]& D/ T) B3 b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , Y  e2 _; f0 S' j( v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........