【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 Z) o+ M; `+ s( `. M2 N5 o( J; N孜然鸡翅   $ `" t1 ^6 D" `5 T% Q2 L3 G' `用料：鸡翅 孜然 香菜   : r( K. Q$ s, {, a4 g* ~0 _5 Q: @5 W做法：   6 O# l' u5 X! W: c; T3 S! L. }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 n9 \: w+ @4 F8 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     H; {' X' Z2 L3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . S- K$ q; t# U9 s1 H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! G- R: P; v) z3 N# {5 [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 {! a9 h$ r: X. S8 ]8 D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 X. i) P3 H7 o% k' u2 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( [' n) l3 h( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 E( q' h+ t& a( l% G2 }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - v! N) s1 R+ Q4 _6 ~ 7 r( K* {# S+ t. r7 b4 ^   e) \) e% F* Q8 p/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ z0 D/ N8 m# L5 a5 R( C8 S糟鸡翅   7 }! Q! u- d# d, Q9 Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     ?2 @0 s8 r# J: u; y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , M7 J/ o, s7 {1 w* H4 k% |. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # U5 z1 y1 t3 P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - Y, u9 u! G+ F6 s# [( [1 J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + W$ O8 y, H! L' B8 X) {0 T" n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : \8 d" P+ U7 a3 M4 A# r ! c' @5 n* g/ B( A+ |6 ~, A" S香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , W& M$ {/ a" l9 K1 B8 S2 d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 y9 |3 E* h* Q+ Y: N4 s做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . ^$ d4 S9 Z7 U9 i+ Z1 T' D; i! G & D. g/ s' R( @. ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( r* t2 g3 h; V/ ~( w- ]: H+ M3 D做法：   6 z3 I2 C: w+ v( q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % F* t( o7 ^4 o  i, k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! F1 b4 P# |5 Y* [: Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + I( f, O2 D; u' I* A - l3 g' V+ S! b: l  Q4 E& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ y  u/ l+ P/ O! i; `7 f , r! I6 a; |9 t, [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . a0 r0 L- y. n& x! ]. ~( X7 q& h; I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 H/ b4 `( t# A* N$ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & O# `+ p  {$ e% o& w" c蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     J4 n  i/ X; P; T9 S! k& X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , M; N5 O6 i9 N( k! i7 Q1 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , E. L( n- E# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 Z* U+ {" D$ t/ B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' E* a+ w# A2 [* G% w* M4 R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! ~( N2 d. t2 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   L( v) h5 r3 F; D0 N ) _( d3 ]5 p6 G/ X; y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , r8 k1 A+ h/ ?+ E; c三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 f9 F7 g% Y( d! l2 M+ K! m/ ^2 V 0 |5 b: O7 |6 }& c, O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 s$ p5 g; G& q1 E4 J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' }  }- g- y% n. x( V% i做法：   ' w' H% D3 o5 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     t2 V3 |+ r# t2 k ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! D/ W4 m* u* ?1 V' k+ R  W8 g7 j0 ~ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & \; H: Y9 W  {; |7 F; ^$ O& {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % G! ~7 m8 |1 _3 t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / y9 q& A! |; R1 Y4 N- n8 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 x7 I# ]  x" v9 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 s9 ?. y$ I( q( |# [+ `8.加入配料翻炒   - b. ^$ T& h6 o6 t5 i, j; X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , b9 h* }( w, T- ^8 e- `% V8 P3 q - j8 w7 t2 P- s0 m1 N7 s [3楼]： * F+ {) u% g: f. P  K5 ?啤酒鸡翅   & O  B* G! b! d) o4 \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + q9 i* ]$ u( w0 M+ ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 G0 M6 v, ~: A6 I  n0 S + k) }+ {# T& O. f! s. H( E% w5 f ! l, p0 A# E8 @" O  x. G5 c, d # \; w/ I/ d% S' f9 }魔芋鸡翅   % N" m1 c+ {7 N; a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 Q5 F1 U4 |, z! ~4 y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - R7 p6 @& [4 \1 @/ ~ : h7 H" P/ s, [: o( ~! i' A0 v# w[6楼]： ! I8 a8 f! |" L- U7 o蜜汁鸡翅   ; @( Y6 A4 @; b# S. l0 u8 r* V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( N0 ]3 i3 o1 `) ~2 y# p* U8 s2 x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 M) r# K9 z3 v! k& s$ x! R+ t0 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) H1 ]8 `$ Q3 k1 g; i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! `' F5 ]+ V+ X* u7 s; g $ d4 ^4 a8 l# c! S8 o/ a; E ! A/ C# `2 ^8 g1 _, Z6 K; _3 @ % @  ~; |: ^3 [: h 玛瑙鸡翅   4 j4 E$ f- p6 h  c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * x3 s6 {$ J$ H" A5 G2 B/ s) R7 ^做法：   $ M. ^$ b; N5 I& h$ I/ P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 [; \% ^) h0 R' d3 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 `, x0 D% O0 ~( l/ B" R1 C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & C# K; u( x6 Q- X2 U$ |4 O$ u* e( @% ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 C4 m: n0 k0 N ! U4 f. D. h" |. N1 i+ L ( P5 N' E6 Q& t- R2 ` 2 }8 P" o, W! J4 H & ^! v5 m, _2 l' s$ k, ?2 C6 n % l1 i4 d- s0 T8 D ( f" h$ |# \" _2 l6 h & X, K7 f; e: n+ ^3 Z3 X   p# E- \. A: ^; G7 F龙眼鸡翅   9 Z- A- P& w7 p/ {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 R6 n" o" S" E7 S- s- q2 H做法：   / r! B2 I9 B; e. @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' t  D- w7 h7 `. } 0 W( \' L* i8 G7 d + O" M! w: M: r9 _1 [ ) `: V1 X- ^/ ~/ @  j$ n) v 6 I: M# x- I! _9 I$ X2 a( v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * l: N* w5 z2 b* W' O ! m9 o8 J8 q: u' _/ o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 |6 ]* a( b& B9 v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 d. I% F' {" [9 `2 d1 ^ # r$ v, J, ?3 [$ ?& U5 \6 `7 e * F) b0 {& V5 _! R! l3 ^/ d 咖喱鸡翅   9 @& P3 U% c: N8 B0 H主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) J. i( Z7 B6 a; `" x' t' J做法   / U6 S% s8 j  k6 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........