【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% q; ~  n+ ?# i7 | 孜然鸡翅   1 }8 [# _$ R3 W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * g) H! K: H( a2 K2 z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( c# ?9 _8 D( T' c% A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; q0 A. i" K* k8 p! }' _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & x5 X7 B5 g  l7 ]- T% h5 y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ r1 O( w8 a7 K8 H' f+ z3 G9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 V* Y6 y6 J/ @- b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 \% G2 l/ G. E, m* E0 G# d" h   B' n3 K/ S+ L芝麻烤鸡翅   % L* W4 f& T+ ]  v2 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; H. o4 h& [# j$ v做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , c2 a4 B8 @1 B8 W' x4 z% s0 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 c+ m+ @. j9 ^5 Y + y( g3 ^1 N0 V& j& M7 b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 S6 T4 O/ H3 f2 Y8 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + s& m9 \# v7 M+ s8 w+ Y) e  m原料：鸡翅   # O4 C# F. ^5 O( \1 m) o) _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / c# _* G. |- @9 O$ e2 ~/ A) b  Q4 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 V( }% O2 W1 e  H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / s1 m" t3 ^% o5 z/ J, T6 j 9 e- R" j. [2 p8 X, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' b8 [& N/ t+ s9 |! z香醋鸡翅   # }% B! D0 U7 v5 i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & Z9 x' U" d; I. ]6 T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 E; A; p$ S$ D9 A6 B3 ~- M. x6 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & D- |. k( }4 H4 h6 I 8 r: Y8 z# ^" I1 l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " e. l" Z- s5 k& i0 z+ _2 q' V; G做法：   5 e" \! x) s+ o& A5 q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 z( Q" k. d4 \, ?, m/ C/ d4 E1 T; ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 O6 N: z" p! W3 g2 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! [- r, V! \/ d. O+ y5 L & g' s+ J' J9 s" {" h/ i' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 n1 G5 ]7 z& k# U  U# q( V; Y/ x  h脱骨烤鸡翅：   : J) J! v) K3 b8 r4 V! ?3 h  ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # w( G3 K, ]6 u2 W8 U5 G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 E" }7 G' I. `( d! v+ W 1 U- L7 q9 i1 a0 M' \! y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + @1 @9 M9 M+ f7 l0 C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 R, O+ y* N: q/ |9 Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & `" e+ x  l6 ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + @7 z# Y, e6 r) Y: K$ J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 h6 D( r1 e3 D* d1 O. M5 S6 Q ' t6 ?; C6 s, T) g( Y7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . E: d( s9 _( ^% {2 q7 L7 h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 }' T% W. F1 z3 b3 m! E, ]% M2 K( X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * ]) I2 s) L" ^ 5 `! f4 H1 g2 s2 t/ ^" r+ h" X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! Y4 ?, z* y# s& j5 X6 ]0 e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 q7 F' x5 E+ {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 F8 Z6 ^- }* F# e" ^ ) s* c9 r* g2 z$ f8 W; o1 r" q4 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & u4 S2 L: H3 J& f; J8 U5 Y2 S7 i惹味烤鸡翅   $ d- v1 G" k/ q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + ~0 I9 x) C1 n2 l5 z4 {做法：   / R0 ~& S- F5 J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 {0 o7 d( m4 `0 Z9 q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     N5 Y* |. M6 h  \, \) G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) u( v7 r/ d. C$ N, I. h! e/ { % j/ W! |) x) W# p [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % Q5 w) d$ q9 b做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , l* }5 o( O* i( B5 k0 g  h( E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 K: L* v7 J& z/ h+ v0 x& r, Q& i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " U4 Q0 J! i: ]- c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 z* }3 e# g8 Y, @& m9 H. y8.加入配料翻炒     J! M3 E9 y" M# U6 C' l  t( E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 e0 h! K" f1 D . k- D# a) d! ~   `( f1 S% I# g, t4 S" n ; C0 W/ k; {& z4 w) D 6 P$ _; `, t# K2 {* w1 @5 \[3楼]： 啤酒鸡翅   7 n" t3 V$ ?! p- L. g6 l" p* g6 e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 U3 W% J# Y; k. S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   . h6 p3 J, y7 S# P3 J2 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 d) p& Y8 l; z0 b7 ]1 u# w/ e; Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 F; b( O$ U0 @2 h+ U2 j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " y  M! e$ E* ~! C2 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & @9 ~- R' x6 [" f( u: T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   `, X% f( D6 C8 s6 Q, b4 T" ]6 @ 5 ]  W  l2 y& I- e5 s9 b : S0 Q( r. d' }2 z7 @9 E- f. C- D% o[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 x) N1 K" }- {9 m$ ^4 C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % d. H* C  g9 Q! y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , s9 r1 e& i4 G0 c " \8 @$ k, C$ D; [9 V/ Q( q ) n$ y, I% n1 O: F) L6 h5 c$ C , Q; _' S. N3 \ ' g9 B& p* h5 w- x( @玛瑙鸡翅   ' a' \& Y% U" E4 e2 ~- O, ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 n$ X! V. ^8 ^5 E9 ~5 @$ S做法：     i  T% G, x* k$ L3 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 `1 ?+ r. ~8 Q2 B/ o, }* F( ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + k" I1 n3 b% J9 v* s6 ] % I0 i; I2 g8 W& v+ W" U5 y ' ^% C5 ?8 \, ]7 ]  u ! g1 B, [: K9 } 0 Y  p+ Y; ]  ?+ f; F # T, ~7 W+ W1 ]4 T/ ?6 S 7 z* N7 \) T  q5 V/ T- Z ) r$ P  K8 d& G" h5 n- j 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & R8 W8 ^4 S& t7 I$ E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , C3 E5 O5 t: c" U8 o2 }7 Q 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   # ?# \0 Y8 ^! p) U0 N2 v/ w! |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % ^9 J' V' M) ?- n" D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! t7 V4 }3 d) [1 G# m0 R4 r % }2 `- D1 @" \. U9 j$ v6 u 5 O7 K2 Y) r( j# X% m9 y # ]5 D) f# U' ?, ^' u 咖喱鸡翅   ' v7 Q8 J( a1 }7 g! Z$ t. U& a% V主料：鸡翅   2 H& D* E" t9 T. w4 K% G/ g! {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 N5 A  F& Y) i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 u, I( \2 b, K6 j" X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........