【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; P) p: F! r5 q# ~. V1 { 孜然鸡翅   $ J$ ~( D5 e1 U# u& `7 y  P8 v6 F9 p用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! ^+ _- R0 ~1 c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 X1 h) W; n# I. ^6 I' u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 I& l, Y  ?/ j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # l) |& o0 y7 o/ d: J* x8 X9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 }9 R1 ^) N3 Z3 w* Y% k1 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 P4 i2 [0 N1 `5 y: W5 L0 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( x- P* x. L1 H' P% m * Y5 [, }0 a, |/ d, k糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! U/ |' q  E, O: t3 r; d调料：盐 葱姜   $ [8 \" R7 f: k/ N/ B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " _( e. `5 f2 z) u# k" W+ F0 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 r, c7 C5 @2 r" u0 e$ h/ J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , s+ n4 D, }' y) }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % p# o8 }, V2 G1 t ( K/ }" b; E6 ~1 D1 |: i; L9 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; U/ ~" D. N% ]1 a; i 0 ^; A6 x6 @3 e) l+ _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 p! G: @5 |; Z1 f8 x/ r1 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . Y1 o* i: p( _) P3 V9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % V; E# {3 R) O5 Y; _  K9 L : S: n7 h8 n, p香橙鸡翅   . v$ S5 r9 ?+ K! e$ I' q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . @$ y$ d. x2 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 r, a" c# n( x! _" Z   n2 U" g% J/ {( W9 K$ A6 z 8 E9 V( F, e) s# P2 _- M1 J+ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   H' V/ [; s/ N: Q2 Y0 Q; m& G! o+ a脱骨烤鸡翅：   / m7 C% F: o* w6 V5 O2 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # R1 D# a: ?; M& {( V; S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * X0 n$ n. U1 h5 N/ \$ x ( x4 ]; W7 }, r3 |# n : Q1 u! ^7 }. w  D$ E: \7 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; M& U* a9 j. ]0 u0 p7 n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 r* g9 `, G  G1 e, q# ?' }6 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + J' P" U) c, x, @8 @8 h% Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; Y4 Y' t; [' C6 A9 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / d- s! u6 m2 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 A) ?& S: `$ s( H) D" \  p0 T5 G 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % X4 D4 c5 D  M3 }3 W* L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + }1 x! a# p/ b4 [! u. [; w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 R. |. j5 Z' i$ m( u7 o6 h, x. P, X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 K: U$ p& U8 \. L7 v& p& b0 e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . `$ y2 u# o1 l8 k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : B: Q2 q+ T; o" e& ^ 5 p/ a7 E/ W. ~, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , {2 X/ d9 K/ ?9 Y- @3 O* d* l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & \% H6 X2 ?& l% q3 C% {做法：   8 ]+ \  q6 r, x; }& t# H5 v: o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; ^' W5 e8 x/ e3 l& C$ x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( j5 n1 U  Q2 j % W2 K" u& x5 |( Q+ G2 K7 G: R $ i7 x" k, ~7 r- r % }3 J2 ^  Z- \! Y [1楼]： 4 U; @# G% o- a. i青椒鸡翅   9 `: t# K# Z( w; X% K0 i) u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . V2 ]' T& L* C1 d  Q  d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 x$ b; ?. N# @2 |* d. }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + G! l* f* @5 l3 ]/ }3 K- m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 `: u! T  j# d6 C& `1 X3 G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' r9 K6 k$ X- r& S# H% l( e( ]9 c - R* B) Y1 E: ? [3楼]： + k9 T+ i4 u- i, {! H' a啤酒鸡翅   ! U& r6 W2 A! V: l" a4 v& }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : Q7 @6 J- s$ b- a0 W; z/ U7 D5 e 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 h* H$ z* D6 L. D6 i8 p! | 魔芋鸡翅   9 I4 A% U5 U' d' `  e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , A; |9 V5 i# T- x9 |' t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / L4 K/ M( [% d; Z9 S4 m  O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 K% ]5 p; E  l. o [6楼]： 2 c0 [. k6 u. ~: Q) B蜜汁鸡翅   1 M% v" c* s$ R, l& q0 s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' \) L' i4 S% i' w/ n" N# j" I2 v0 ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ U, ~# X! O* e, h0 @/ |' E " L8 P9 }9 Z. C; s7 Y* b5 [1 ~ 7 K5 R3 {; X4 g6 {. o ! W3 Q. P+ \6 _" t4 R* [7 ? 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     w( d1 l( E: b( k) n( I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 e6 o: ]; Q3 E8 y0 p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " p" z: |  {. Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( U8 m. n& ~+ Q4 M : e( O; {  u+ s" a * \" \% B+ @; l! B' a1 J* Z 1 w7 T* t% ^7 L5 R0 w+ B" } : X5 C% Y# K0 z$ @" w. b+ [ $ R/ g% Z* z2 r) `: G) g * [. |& s4 O& t5 m& M% M+ G; F , C# _/ F3 B3 Z. `8 S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 s$ }  t$ O( n) |做法：   $ q$ l; X( C: O( x$ X+ i) Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; W+ I( g( T+ a" V, d0 d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; `+ K0 _9 z5 k2 r" @ # Q4 D3 t; U8 S, p+ |+ |% o3 M ( E6 z9 L  ~/ J$ \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : o2 h5 A2 ~! N' Z0 G ) ^. d) w/ v1 a. _+ W8 \$ \ , W6 u+ M+ D! r( x; n" ] * ^! D% A" |0 V! o( w- D咖喱鸡翅   ; H( Y& z* J3 V主料：鸡翅   ; a9 @# o1 E* U/ _1 h辅料：熟土豆、青豆   4 }1 E6 l' D+ o5 n* P1 E- W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * o/ h) U! A9 I- U8 {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 a2 a5 L4 @3 o4 [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 p8 R! G4 `" F/ u; X, t9 C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........