本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
6 f4 A% S; t2 o+ I' }1 d \ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( _7 N# M4 O; D; J" m青木瓜 1个
( \5 J. W* {- E# X蕃茄中型 1个# R5 U# S h+ A
辣椒 1-2根" ^* b' ^2 U( _ {* S, \
虾米 2大匙" ]( `# @, l7 L+ J& a
花生(烤过) 2大匙
' H w, R5 f7 F3 I5 r蒜头(带皮)4-5瓣
# F" |: t8 }0 O长豆
8 F1 [" `8 M! l视个人喜好添加9 s) k# E ?9 J5 r+ k) G# G
鱼露 3大匙/ l) R1 X- }" a
糖 3大匙* h# u, |( m9 z
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
b7 C% H# R1 b( w# Q1 ?(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 $ w1 u$ U9 J% d) C b
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 # h! S2 l2 I: U4 h! `2 A% h
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