本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 & _ a5 d, g$ N! s9 v" ]
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) $ e" o/ y w. w/ j1 G' E2 t. e
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( P# K) {+ e$ `. M0 ~; O青木瓜 1个
# p9 Q, i9 W# H [蕃茄中型 1个+ k6 ?* o( R& V% `/ H
辣椒 1-2根
" g9 I" L& s! M; w5 g: ^1 u虾米 2大匙
E9 ^$ q/ Q3 Q; S花生(烤过) 2大匙
: e9 F" m1 w" p0 w5 `! {2 Y1 Y! j蒜头(带皮)4-5瓣" Z* S6 z" A/ y8 [) X3 D
长豆
\* A) R5 C X% ?. l7 l- [$ h# L视个人喜好添加
# K7 K. z& V u鱼露 3大匙0 F: N3 J. g4 |- Y* J; _/ _1 E; y
糖 3大匙! `. h% M$ T0 s& J
柠檬汁 2大匙
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9 X; w4 v- {5 N* I! h U[制作流程]
1 B0 Z! _: |. G8 {+ p0 y3 s(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 : B% |/ L) o, _7 ~
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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