本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * J, s, ^0 [! F$ a0 C# P% U
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
( y- Y h0 b4 x5 } 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( \7 y* I5 ^ b3 P8 e% G5 _6 S青木瓜 1个0 Y3 g) S* h6 `" N% [
蕃茄中型 1个8 R k7 z$ n9 W
辣椒 1-2根6 N9 J9 r0 r( w
虾米 2大匙0 M4 D5 _( p2 X* V
花生(烤过) 2大匙+ u8 d% a' ^: s3 r: r+ o7 u) @4 i8 z* w9 z
蒜头(带皮)4-5瓣
" z# Z7 S8 I# o! o! i1 j长豆: R' ~. T8 I, G( `& A" l3 u6 `
视个人喜好添加
# H0 P4 }7 u! X3 E' o* |% [9 y% {鱼露 3大匙 P% L9 G3 }, s1 w. S
糖 3大匙
2 U6 z+ I6 z0 y, V柠檬汁 2大匙
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( w. }" v: a9 K. K# ][制作流程] ) i# V, r6 |4 c& }/ U+ \1 p
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 B8 ]' q& a: }; q4 Y9 u
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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