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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
2 L) e+ A. j# y5 z 一、营养价值- }& A+ `2 S2 Y {4 Y
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。8 Z4 {2 q( |: ?: O8 y
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
8 q) F' X9 w# C6 [% Q' ^, [ 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
& `$ P# y0 J1 x3 x3 X2 G 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。! {6 W! i2 R9 p$ N% s" Q! z+ O# P
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。3 h' V: y2 n4 ^$ K/ }
二、醪糟的使用方法,参考如下:6 [8 U( H" V; T8 Y
1、直接食用:) p$ s$ V8 f7 Y
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。; `$ K. G2 Q. H0 L, K& ~8 [

3 h. `* ?* M* y7 Z4 C4 @7 h2 l0 W 2、作醪糟饮料:
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3 @' M( i% v: X6 t 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:& B5 n/ ^& L1 P* U. M1 D, }
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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7 \! L+ s; v4 \# y, N2 d- O 4、醪糟鸡蛋:& |" l9 t% H. [
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
; @+ A U- ?$ h/ Z A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 2 N7 i: |; R2 o! D
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。" x' Y; M& |. r/ D4 w2 a
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
& I4 [, X( Z) e1 w; e 三、米酒的作用# g( e0 |3 B) [3 b `) }$ v% e: A; R
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
+ K2 [1 e: q+ `8 w; L0 W 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。0 k, X( ^- ~! p1 ~1 T4 D
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。# X6 L. p( `4 x0 P+ R
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
: c, d2 L1 R6 Y: k" |, j N 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
, b4 r+ @! P3 k9 [$ x9 ^ o 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。8 `' } m! u0 M% X% Y( Q. I
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
" X! p) Y% N+ P& g: j4 y! b( R 米酒的其他神奇功效:8 D0 [2 x2 d, o
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。( j5 s- W6 ]8 T4 U9 K, Q$ U6 C* _
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
8 {9 B7 Q: [& s: t 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。9 \1 V+ {3 G; s
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。$ r1 E9 H% c5 l' p6 ?, o; h
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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