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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
! L( g5 B) a- I, i3 @3 J( ^2 C4 c 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
( v1 {2 F5 [7 d 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 _8 M, e& g; A" v5 ?, |
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 V+ O8 d! Z: Z3 H% S0 G
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。& d7 ]9 J- V3 S4 s: }- l
/ k4 V0 b! n \- F% V8 h 2.四神粥
8 o% g$ ^$ A" B+ J& @ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 n; P8 v7 z6 q0 J9 S, f
5 X* c8 ~5 T. [9 _2 {) g+ _7 y. O0 b 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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; d& \+ N& w x. b4 \. D7 W 二、血虚体质
2 ~" Y8 d$ \ s3 p: W% p5 N 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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: s% Q) ]# T( x0 R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! r/ r" `/ E# W8 x4 m) c
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当归补血粥0 T$ G2 b: k- t- A# B3 J' |
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' N! u. G0 r. A! H$ H
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。# W/ q& h! H8 g7 \
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# E3 p" A0 O$ u- J. @
& }5 \/ z& P! m3 o( d, A2 i; V- R 三、阳虚体质
m: ]) b+ x* J% e0 W+ P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* ?& E/ n) G, Y9 f4 I7 @* W4 B1 e- R
I$ \0 {; M# d" e 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' L0 u0 b1 H$ Y# }" E# O) L" U
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1.莲龙糯米粥' r! V) h8 B) y9 d
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 @9 m: Z+ e v5 B* M, K
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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% H/ L$ T. O! \: _ 作用:温养阳气,健强脾胃。% N0 e& K5 y+ R/ ~0 r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ G& L! f1 t0 e2 l" D1 a. @" a) q
8 t8 E. F1 p% w) p/ @ 2.肉苁蓉羊肉粥
1 H0 L1 A: W7 S1 L+ ]* b: E6 [ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。 b, B) R& ?4 J, C
0 F+ i5 f8 ?4 f. l: n: Y1 S 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( s4 p3 d/ l. J* b& {# b4 \ b
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
@: S+ k) e; _& |$ M 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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% W0 x0 r" U) I- D9 z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 [' {* s& L/ y+ D7 i- `2 E0 b
) ~/ {: @9 }" \) l! |) i 首乌芝麻粥
" V/ d; B8 U/ `( k" y 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! V& H% ^5 f% @5 l- {$ c0 r
& r2 l' ^' Q4 q& d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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