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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- O6 {9 |3 b# P3 [2 {, L/ I8 Y
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一、气虚体质- L3 V" i# n+ {: x1 K) _7 E
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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3 m# d& ?8 V9 O 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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: E; ] |# y r+ i& d 1.参苓粥* ?8 e2 i/ U: Q; M* h' V) W
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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" ]# Y6 s# Y5 u 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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# M9 j! c+ Z3 n' E 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- n# B4 K3 F) ]
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2.四神粥/ g6 m+ K9 E7 {
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质" `1 r+ m1 e( ~/ U0 m( \3 T
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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4 F5 i) u7 d i: T; h 当归补血粥. h6 `6 e1 I2 {* J9 K/ s
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 y2 P! s* S$ D+ ~3 V: N
+ `. o0 ~5 X9 ~, h8 n& D 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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; K$ u# }2 `& }/ k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& Y% k b& `0 P: ~) B9 v) X
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三、阳虚体质: a5 x8 N7 g5 V9 Q+ A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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: O2 ~7 }5 T9 b0 Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥 l7 P+ S2 F1 h
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 y0 g9 p$ g3 `+ J
1 w" m! v: @5 O7 S2 K" H: `( y( Y 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ v& y0 R: Z5 r; K2 c
' T0 F+ _& ]# l0 r1 ?4 P 作用:温养阳气,健强脾胃。' N: U" {7 b/ C, l1 @) S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 I) K1 e# N9 ~* i
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2.肉苁蓉羊肉粥0 ?# A0 F ?8 ]3 [9 x- i. f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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c/ p. G* S- D9 F9 Y2 l; i/ Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 c, u% f$ t6 @6 s' B
4 Q8 l3 B& `$ Z$ ^) c; { 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& i0 h5 d7 v5 o: Q; ~+ p5 A2 j
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质' h( r2 ]; @4 t# ]
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- |& q# d% c, ]* W' Z: a
0 o0 Y/ _- b; |4 E, v2 W+ p 首乌芝麻粥) d! v# K L0 v, K4 ~% r+ g
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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2 I1 \9 F" b& v9 e 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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