|
|
红烧猪蹄制做方法
2 [, V7 v) A# C6 W! \; ]8 i o) c6 X2 Q4 Y
主料:猪蹄500G R @- t p0 C; {. m
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁; @5 X+ b* t/ p P2 O
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
( \' {8 ^7 L( @) Y* f7 R特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
/ [, |4 V$ Z3 Q7 R: K要决：
6 l `& D" z. u" L1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，4 D& g" F: B" u) t4 b/ G3 z J
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），6 ~0 i( h, q6 A$ s
做法：2 n0 z) S. g7 j0 Q5 n
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；0 x$ O0 Y5 t1 }
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；! M, T7 s) x: ]$ r
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；7 L. i5 T8 a6 A' t! L+ [% b
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；" I* I1 U5 l- v: L6 z0 |
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；7 Z2 Z) v# L. I2 R+ Z$ G' n/ L
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
- ?( J) p7 V, {6 k: G0 ?7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。9 c( D; k) I3 _2 \7 G. i! ]
另：* A# c9 S/ C% d9 s! N. s9 T) W. [
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
2 T. S' ^/ p" b7 p& p( e+ g2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。8 ^2 L3 \, [* g Z8 i
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
. f/ J/ y0 P0 F9 p: P9 t' h
+ P1 O/ E5 a* P- Z4 T猪蹄皮冻' ^. y* [3 u5 }' o) H- L" U
新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
8 c$ Z2 O, Z/ z. t+ j7 s( [7 F+ r4 u' S& k
醋姜猪蹄. j* p) q$ J5 v- M" D. [$ A
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。" j4 ?5 g4 _& z! N; i
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!