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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
! L- Y( s: V) d+ n1 S2 z4 N4 L% Q+ z9 u 枸杞叶猪肝汤
& i; ~0 p: k5 J# I! \8 l$ M 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。( T3 C; U6 s, H2 z2 K- p* K: }
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。9 a& H3 a: ^. }
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
* [+ E, n! B5 v. x& Q+ [% b 夜明砂蒸猪肝
. @ |4 @/ h+ c& @5 ?' O# v4 z- |6 z 配料 猪肝150g，夜明砂10g。" l$ n* m( \( H C- d
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
7 I u, }' E( |' R" P 功效 主治视力衰退、眼疾。2 M) ~5 N8 h2 Y8 u& l
朱砂蒸鸡肝
! n7 Y) L8 ?' f- v 配料 朱砂3g，鸡肝2副。* o) `8 z- D S
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
9 `9 L7 R# H- N1 s T 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
" l' W, e4 N4 L" Z 枸杞叶羊肾粥 x, r u4 Z8 w% C
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。' w) r- c- s$ G, O9 f
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
* \' P9 F3 Q: k* [ 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
$ [& o; [# p9 w9 [# e 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
/ N' L* A) ^7 M9 v" z4 m 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
9 w4 d" ^7 p- ~9 {* I5 {, \ 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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