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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 , u) {8 F8 m$ Q, X6 y

  w% ]7 [& l& u, ]4 g& A- }/ w
! c/ p7 O. b& c以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
1 H4 r/ R* m5 e$ l想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。$ P( J! \. w6 c8 H  I
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。. j, V! E2 G4 J; E

, f6 L, f1 S9 _# m材料:
: r9 M6 X% l0 \白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g5 t/ n% P# T8 J# t1 G2 ~

+ E/ _! j6 U2 ~7 G做法:' {, l( q' O1 z( j- B/ K( o# N
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;6 s+ s5 f- }/ a( @5 s

2 F' _; ~% Q% t) p2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥3 P  I! W% @- e% [$ e9 L
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
+ z  [6 w9 H5 g5 H. F" m
, R# c9 V8 y$ U, B1 F& \2 R$ ^/ |5 e+ x9 z9 h. L  L
没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 " p) Z* W1 y( N) z( b/ \; N

" s4 ~; s. ~1 e  r, Z鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。& Y% h1 h; m9 |- P# l$ \
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。# r1 K) E: ~3 ]! a) u" _0 X5 B0 _
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
1 A# Q% ?" B* t9 q/ r* |原料:
" O. \& F1 s( U* N  r* N' j& c, h白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。! E7 k" g: o/ K" y" W; E: i, E
1 L2 V  r- o9 g0 }

1 @, ?: N5 L; b5 T做法:9 V% [8 ?! n& M& I8 ?
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;- f" |; P+ F, K- z. |8 v) _9 g
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;- D" O% w. E6 M; s1 Y1 G0 r
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 ' H1 `8 y" _- S5 F& G# D0 o

* F/ P2 p) _- s( d8 W/ t吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
3 c3 E- N: `4 H* C* j) C3 a不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
+ K3 I! c. h+ g* F0 S3 d材料简单易做
  H$ X2 g5 j; b0 {, D谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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