杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
& ^' \2 B0 Q7 I) H' w# I9 T. X, r& w. D0 _' ^% t4 U
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
: u5 Q5 p7 m+ F- p: R9 L
# Y" m, A* Y, `. j" F5 r9 {4 X* v2 ]4 N看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
2 H3 v- ?+ _' [% V0 a: R8 X4 \2 L- K, W: J& i% A( H- w7 p

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)( w" s3 A  c4 L9 E" M+ b
泰式香甜榴槤香蕉酥1 u& _& d) t" g# v

0 D) r! S2 S0 n" C2 M- I4 v/ L2 g6 _6 Y9 e8 p' V# T! A( U
$ B: K; ~, h' L+ z6 p) l
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法8 [- D/ O* M; ~" M2 a! w9 O

! E# V5 O5 M) M3 R- u& t
6 t- v% S: P: h* P5 c* l: ?) _2 w( p9 N* U5 ~# x4 o/ J& Y
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼# L0 g" E& X' U# ^4 v- }

* {2 V# g8 ]! \, m$ y

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴+ p% v7 a  Z( y) Y# c
独特香料6 o. f$ _! s+ H2 Q8 @: ?8 Q
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
# r, a+ q$ u! K/ v0 P5 k  m
1 Z$ Y: P5 O) J& O  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。" T5 G# p# |6 Y9 o/ S4 X

8 Y2 V% R( J, d: E: h  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
# K$ T1 ]5 ~+ x0 C; V/ t
' Y0 X9 V  z. c# S  X4 D  香茅:同时具备水果香和香料香。* i7 O. h: g- e' d4 H% B9 t

6 z# w! I2 Z9 Y. m  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。5 P" h! _* r3 J% t

8 C) J, b" L) f& U) |  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
- a/ n; C# s" R" o  c; k; T5 q! q% m8 r, s
  主菜:酸辣是特色
1 l* J# }6 u( D4 ~# D4 G: M6 I+ F- P3 v2 v4 K
  烧猪颈肉,嫩中带脆。& X2 Z5 [; R4 s6 Y- D2 {

& c9 b  u1 K1 f; o6 ~3 V佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。& Y# X$ S% E% [1 _3 q

# Y* m2 o# l- R1 w/ l  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。' w1 ]' g  u$ b- J+ V
, i. _! g) ?: Y$ ~
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
4 D- H( D" y# A: v6 {  S* v
- B( n2 E+ N2 ~' }  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。2 L' x# w2 G/ v5 w3 G( s, C

  B& F8 h/ j% {7 }  z4 q( y8 }  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。/ V5 t9 A" B4 h5 w, P
. {0 n; `) v  U" l. A# |2 F  ?0 h
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
  Z# R. {( q5 J- U. I& E9 I8 E! Q& @7 C0 j
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。( ?2 k  e. L9 P
餐后甜品: 风味水果最清爽
9 h3 |3 m/ W1 T. P3 N' q/ Q+ v/ h泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
  H- f3 Q7 e2 ~8 u4 b2 E  w2 e& i2 [9 [( O1 S
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
" h  H+ F# a( ?; y; j3 c5 p+ K3 M  g1 |$ i/ I! f4 y+ c% n0 c+ g
) m# E5 H3 p/ B( l' o: [* P
7 Z% K$ x; ~9 h: o8 [9 A
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
7 g$ Y& y* x3 d' L+ Q; m5 e/ T* A8 \/ z
  用料讲究
5 ]  f; q+ f- w% [. w. _' p& @" x4 {7 A, f+ v6 j
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。8 g7 f. ~: a  c
+ W' n, c* D8 a. H! s1 e
泰式花生酱捞面1 O2 a8 A) d. i4 D- b) `! k: T
材料 :) j; o, e; j8 g* ], G! r$ o
3 J3 W3 h1 ]3 U( n) D- a; @1 Z
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。, L2 _4 Y- i3 y( s5 a; K. H- y
7 G& k3 ]# S8 @& p( H! e
  调味料 :) p9 o8 L, r; K& y: c

0 ~& B7 T! i0 d# J2 H  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
- H5 C. B. r3 o+ ~. ?0 I
$ h) I8 ?8 t1 `$ {; s8 A  制作:
$ [& C* i$ P; @' |7 Y5 D6 d8 |, ?1 j( G
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。; a9 _! M: u- F* i

! h8 N$ h/ L+ Z2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。6 n: W1 F2 M4 o* s" l
: u5 \" R/ }4 V% y
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。+ x! C4 W- g5 k+ U
& |/ p. m6 i- l( k, d
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-3 16:41 , Processed in 0.150922 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表