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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 + i0 d5 c& Z3 Q& [ U
! V- f. V M: N1 z- l6 V7 t4 E. l2 W蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: 3 T0 s. q4 n0 T, F2 s
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
6 T3 }; B0 n) R) J1 o 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
& x7 ]( o2 u$ @8 Z 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等. D& ~4 w- ]/ [- S+ f& \/ }" A
. Y w% }, u2 j! Z方法:* N/ F f* b% E
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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3 r" Y4 p1 N9 q3 m 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;: E+ F% Z, O+ @
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
5 y& l7 I" T/ i8 w% A5 W; w+ _ 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. f% J) y; h! K) s4 |
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