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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( U4 l% j/ z8 p1 A: ]% ?
5 f& q$ [7 l* w/ q" C- h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- H8 t- `7 `# A/ N
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做法:. l D+ W, V2 |: b
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. l! g" H% ^* p+ o% x" `: r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: {3 e9 q: G* S* \' T' R3 V
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2 G* X! V7 B% J d4 C: S2 C5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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. S9 m8 n6 U4 `. O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 v; z" X3 x- k0 Z( ?

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) y9 B: k5 L7 e# T. ~: c m
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6 b; M5 i. s8 @7 j& U5 E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 O9 z+ [, z% K

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& ?8 c7 c' E4 q0 h. l/ S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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8 ~& P" m' h: m- n" d) D/ r. G. V10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 A @7 }9 d; P& e1 o$ j( M7 w

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