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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 A+ H+ f& t* L8 s3 s
; w4 l% D0 l8 ~材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 o9 t8 {" L3 |8 E$ j8 F
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做法:
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/ X- D1 C$ N" R" B# ]$ z2 u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) p! `1 e! i/ Z C& Z5 g$ u) q
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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% M( U y' X4 y9 o3 M 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) N1 W- ^( z" e7 ~2 L0 j9 |) @
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- [2 Z6 ?2 j5 e+ `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( Q e) @/ ?+ v1 x
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. k8 m9 `' V2 ?& [( O

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3 @' \7 u8 A$ K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* Z1 @: x% ~* s4 z* S7 j. n d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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g p' i# c: W5 i3 M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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