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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % s+ x, Z1 ?! e ]0 ]! J: T
" G3 A' _# C3 z0 F0 B! P5 o! A材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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+ W: f( V# s4 K$ j$ k做法:
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) ]: q& ?- R8 n+ K' h5 r/ s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! [" _: ?1 f! U) f+ s m
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! t+ R% Q/ M: L" G2 M

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 O; c2 v7 @6 ^1 w& w. N
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0 y. @: ^8 \4 z/ k& x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 e# ^1 A( x0 n/ q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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) Q& ~3 g$ w4 \0 {8 X) l1 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 L3 L5 P4 f* z- o" B9 V0 H
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/ D8 a) O% P2 } m8 ^; ]/ o9 I 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 q" l" z! ]" b& c5 I

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; L7 P; t0 k& T4 B9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 v2 j" Z6 D, i1 ]0 Q$ ?% a) x

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7 ]5 f" ]' O3 _# N3 {$ I 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) D) H/ g' m3 z9 Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ w3 y1 P' X; S3 o$ b/ N

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