|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
! M2 s6 |$ J0 b1 j: A' i7 L, K% r5 d' M' I$ r3 l
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
4 i, R: D% H& a' N7 A# P) U0 [% k! k# A+ i
做法:' _$ m+ t/ m0 R# X
. b, F5 n% W9 a1 H0 n+ k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ N! m5 Q( I9 a) q# O

0 _: O! v% j& U9 E. C/ m8 A: Q2 f8 z+ |/ O
1 i& S% y2 S0 `& l! V* b( i . ?2 D! D) {* {* c* B
) F) o: U/ s# D2 D6 J" W% X6 F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( E C# h: d* t; }8 _; N4 A; O
# [; C6 ]+ T2 ]) L9 H% A6 u
% h- W* G/ O( t2 T: j
- u4 d, m: }. K2 p( C
! Z+ Z1 z; i( W. x4 j
" _+ F- N( K! r9 x h
$ j8 k* ^# E9 S% _' L8 s 3.削下外皮切成细丝备用。: h* r( Q/ \. J$ r$ D2 m( g# c
% r- |2 U% i2 V; a
" m# }; f9 B$ z9 }2 J" C4 \, s# a+ _7 E( @7 q8 s0 F8 b* m0 b
" K2 m+ @9 R; X' w3 P* \7 t( o
! W% n) I) E! I) t3 F+ F. }( ^1 Y- c7 _7 d7 h
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 M O& w+ A! g; g6 R( j; ?7 x8 C
$ }! U% ?+ R3 p/ [6 }& z
3 u6 {+ ^/ x$ x+ M; \2 h, n3 v, H ^# B$ I
* j: x8 T: A0 E+ x7 X
2 k! ~* ] a/ r; B- V* h9 o5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 h: k: |: H( m5 X9 A; O
, ^9 B& x( T# _+ p3 y# A1 o V
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 H( c1 R& k7 y4 S/ l# X
0 p! [# I4 S6 G
1 A! Y) O5 _4 B/ u1 ^* k
; v' a1 d- V9 w, w, E) D; N
7 g! _) m- M2 w4 }& L4 h
3 }) ?1 _' Z' Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ X" ^- y7 l/ P! l6 ?
4 ?1 s) l: @" Z9 s8 [
/ ~3 M. L' {- Y' d* `7 o1 F- x/ g/ c
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
+ F4 W3 l5 }* M) J
; R# c0 z+ |6 ^1 l1 e e; c3 h# v
) q* |) u! {; C
* K% g- j3 [' b
" Z1 ?. R# N9 s
( B) {7 V" i. M4 w$ _' |, f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. ~; D9 p, J& W2 F @' @3 [. z( p

% ~1 r) \1 Z5 j% a& i- l& R) Y) t, n4 f
- u+ }4 B/ ]) C! U# B& S* S- C6 r8 z" s% M5 i2 l
* i9 S6 s; B3 j) @5 R8 O
. C5 `, Y- e( T; r
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, ?5 H, s' Q4 @4 n# u4 r a8 v

7 Z; x3 Z) G- a* X; C
; y% v* ]( I( c5 O. V
: o. X) I% k! j
3 G. V* {1 f) @, H% [& ~ 2 \0 l: B9 Z& p% T
4 S' G8 q1 X% @% U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 w( g0 G6 c# G' S: c- m
- v/ d( x2 j% f+ y9 P: }
$ g/ m! h' w& e0 v3 g. g3 U
4 D- L1 d0 D: H- a3 N
, l- l: }2 \( N5 e2 i: y; n . ^+ ~+ S% y# c I' h
f, M% F0 J/ |0 }0 x2 C9 [0 V$ s/ Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' _. N* W, R/ j5 x& X
/ I3 p" Q- G2 o7 x% c
9 D: j* D/ n, I7 H0 L0 l
. e* r* Z( e7 F0 r4 j
' O0 w7 s! Y; A" k
+ \3 l+ F5 r3 A" |4 \8 A3 k- B l' J4 \* |7 g
5 b5 U! B0 m! ]# U
4 ^! \0 A6 m. B% O
+ @3 ?; @4 D% d+ c6 t1 b( R+ h
|
|