|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 d- t4 q! |/ x0 @+ S6 ~0 w( \& F, D
# j' k) j& l- ?0 n- y( E2 r: _
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
' W" G, d! E. S" x5 h+ p8 `6 ?$ i1 f1 b. ^& R M9 Q( Z( z. `
做法:7 ?* c9 h2 U# r
' C/ k7 l. N( A7 P' ]
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% Q; e* v' a+ M2 s; k! ?
& e) a$ }9 [1 e
# F9 D" z( ~0 `& b* }( d9 x
/ X h. `7 q- Q: e. Q [9 C3 G( v K
1 }8 p& ^" x/ S0 I& `
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
5 H# i" g. h4 A8 p. t' C6 |3 o
, r5 k2 ]5 I0 M) t* [0 v, C- o
& d7 V0 ?1 E7 [; [0 m
/ K/ L3 B6 }: f; y+ `; f5 J' r+ h% [% f' q% N4 F* T$ L
n% `6 X5 z$ a, H, K# C+ r
5 q* g9 v* W8 J$ v% [
3.削下外皮切成细丝备用。1 a" [/ g. n! p
; ~1 k% ?( A6 l1 |. _ ]% E: j& l# R
8 c7 h8 j8 U! B3 z
$ K3 J8 k8 Y5 C8 z% e1 M/ ] F. i. y% q$ ^( t# S. Q# q& l) w
' _8 g; `" @! M8 f! e5 J) A0 C! A5 L/ m! I0 e
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
2 _6 n6 L1 F& w. A6 C+ m
+ B$ S8 q; i0 ]& z0 T c$ Q: C7 m" l* t
. T( a( {4 a9 o* p, ~% [4 b
! u3 _& N3 j5 h: F/ s, V
' `+ S" |/ M, ^! @* c, @; Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 p3 ?; b( K E g; E1 H! V
9 e& b. ^0 {! } g6 M6 z
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
* x. R' j( z0 `% x / R/ Q8 F1 a/ N5 c
1 ~5 l) k3 s% t# T7 r
' k% D) e# _' _/ t* t
& B: ?) y# ^ O( ~- {: i
* ^+ ]0 M2 c. U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( ?5 R& u( j$ E
1 S) i% i* Z2 i/ \7 h* G
- q; K# Z0 e/ R" @" J% B: ^( H- f
( j) r. \" v5 x! w! A$ K: ^) \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
2 n) z% @2 o A0 `: g5 j2 }4 ~3 k 7 s% c- N- B& ?; _: @
/ o$ M" f% N$ [ O* F9 h* C
' H+ d, {. U- V" Q2 ]& N7 X9 X
4 Z" n" H* `6 \6 b- [2 U
9 d/ B, c# P1 v; \
7 V. o$ P; a# o6 x2 ?9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
& F! @4 j$ E- N. u6 |; r8 _% I" M5 \ ; \% F" G1 p, h G2 z
7 Z: d2 ?8 i4 l3 ^, Z; r" j
; h. X. r R* D3 @' b
- e* X9 J# v" M" B T 6 f, m3 `9 E9 G$ Y
8 V' N7 a1 F( B8 O+ s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
+ N4 C: k+ F O t & V4 z+ `- o) ]" U
1 Y3 {" A9 f8 i9 h. p+ d y
9 z/ ]; i8 D. l" _) Y4 k, A) a; w p/ q2 Y
- ?8 t8 }: Y3 i0 z# w6 I
, ?6 V# `0 | i. L2 X- L
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
- S1 M f+ W* z. D
7 D6 ~+ a" @0 t: b
& K8 G7 W4 D9 V
2 Q' K1 y) a* b" l! ^9 V: l \7 T, a/ k8 t4 ~- d6 G# w
, Z, L; ?1 `/ d: s! Y3 L) ?
. M- l+ F7 S5 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! c3 p F! O9 l) K: @

$ N6 u. q5 l0 l/ k1 k( n7 D+ K: P8 b0 r
. I* g+ f. A, E9 M! }
% C' ^) s1 m6 I7 U% |
8 I. _: |% G. d3 ?7 T9 i3 n9 N
$ I' i$ l' o0 M7 g* f' L: |* R9 W# A3 Q3 f8 w
* a, A' D; Q0 T3 m0 K6 p
\$ v2 }; u0 R) m |
|