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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 `9 o1 V4 K% m: b9 B
: m# v8 C& n2 s. C: P& O材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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( U! }5 }0 P! _6 }做法:
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+ g- V. F1 x9 H& R) N1 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! Q3 ~0 t& u. z7 @* Q% M
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. C j \* A, A) I& W 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 o$ ` z4 I$ _# h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' R# w" w1 e* N

m$ L) g) @5 \- j6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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6 p+ \4 L* V# X' T: L) A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 I1 v/ @1 ?- ?2 L: S/ [9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- z- M( f) v" a& Y- [1 n

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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. F5 \; l2 Z$ Z: |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- d2 C. {8 K0 N9 L X9 @! v) G8 {- a
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