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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑   t( h2 r% F" U' w' w1 j' Y0 Z

2 M( {8 M: |. X* ^7 g& Z敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!- ~  d1 u+ P8 W& r. }
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                                  美食电梯:; S: m8 @: \9 v& H6 t

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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)* q& @5 @0 L; i; `; Y8 O6 {) h

4 |. q% G; d5 c7 b+ ~' `0 X% K! A& z0 ]2 R3 }$ y. w4 I5 T& H
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi1 D$ m/ v2 W3 G5 K; @4 v* i
% d9 K: f1 i  t% ]& t
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
1 `" W) T# k2 J- M
- o+ X+ @9 D5 H% S% c2 S* t3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
' Z. O! ^& X  M  g
2 L- O& ?6 X# A# z. s/ n6 q4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi# c& w$ U1 j0 u" ]5 W8 u! e

: l. w+ Y! c8 z$ |9 c5.  酱牛肉 —— xxiuzi

% x2 y. p2 D( k
' B: N8 R- L* o8 }1 @$ Q6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi. i7 i2 I( L  T

: k2 H1 z' n9 G6 g7 o7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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4 N  [6 ]1 @9 x* y8 c% A8 u8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK" ?$ S& {* m0 S9 r; T) b
" q# O9 O/ U/ E. R
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong& L1 i3 d0 n# j' z. {' P7 P$ z4 e

$ Y# u" _- q* E10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
  @2 `& i3 x; J  n3 B: @: ?& E% N% a* ]' l' e
11. 文蛤蒸蛋—— 网球) L; Y: X! J1 W2 i# F

8 w' v7 |; _# t12. 苦瓜酿 —— 网球5 ~% K- n8 ?. J8 ^/ J0 C( A) M

* j/ r; ], ?6 @9 d13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球8 [+ x+ d8 m% G4 N
7 l) y0 W# b' e2 M! {! d" p
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
2 W$ C% P9 L3 T5 {0 Q  Y' t/ ]" Q1 h$ c& I0 m$ R, \
15. 蚂蚁上树——nancy20050413, W* V" W. n7 N$ ?2 }$ f* L" @: l/ |

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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
3 m2 B! c( j# D" p2 f) r7 R$ ?+ r6 N" a; V0 t1 x5 A6 z( Q
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
/ m1 D/ i* l) b* ]: |) Y& q7 n1 c

' X8 U$ U/ O: N, p4 _18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  : o. \# R5 A0 x& {7 B# m
; g+ |+ N, b, Q/ t9 `+ U" P
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
9 L! K4 ?; s7 H5 c/ |. c3 \
* a1 q- B7 t. H% T' n4 r4 q
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 * \) I) G' O3 P( m3 Z" g1 [5 z
/ c6 G2 ^% v+ c9 H& u
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
- u8 r  T7 o2 R  F' s

$ b% b. W6 i6 |* L% h$ a22. 酸辣汤——咪咪龙
- ^% n6 K6 c/ o; O% b  ^# V" {$ Y; e
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
( z" H) x+ m- ^. m3 h
) x8 k% w1 L8 c; L, ?3 E
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
" R% x6 |) a, I% _
+ D5 C9 }7 j8 u3 s* q- C& q$ v25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
: P3 H. ?/ P( D3 L' e' U* r
+ Z2 o% l4 B! [2 E8 b% A
26. 改良版玉带千张——happysongsong
- k6 }/ m9 Y, Q7 W& P$ ?
" V/ r" V( i; E# F6 {' V1 i$ r27. 清炖猪脚汤——happysongsong3 U2 C) l* h( {& i2 N0 v4 j

8 N: t, P& v" _5 \- Y& M28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK' n8 p* r0 F- X; ?$ A5 J
1 h- }8 W1 e0 |1 q3 ~
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡7 r. q1 Q4 Q" `

: T. W( b& D( h6 X' p3 D$ {30. 四色田鸡——ILOVUTIK
- j( F- V+ _- S" v2 W& O, P0 j( z: c/ o* E5 w7 ], P
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
: z. U# V; w+ O. }- s
& J. E2 p, r% K32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球, f% K+ A9 }, t' h+ e  N9 l. {

( {# j3 w1 S2 p2 X; {33. 香炸芋丝裹肉末——网球$ }) Y5 I  y% ^9 K% R
/ f( s; d# M/ v& d  _8 k
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
3 u# t& J+ L  c2 a8 Q! ~1 D& w% C4 M) Y# b3 ?8 `
35. 菠萝焖鱼腩——网球& U* x( i* |( t4 r) o5 H9 Y
, S* H$ _8 u6 n* c( x2 T5 l4 V* w
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
+ M; ~' e; R+ W" L, i7 y
' x% a, x( ]4 ~& J+ z" D37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
. e1 S8 ]7 U1 V# E4 p! m  C. }1 S# d
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球" z: K& F) b- W6 ~- a! S; g0 m
* h3 w9 d  u& ^: r( f4 C
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007- z# k4 ?1 o! p3 j6 B

/ K9 v* o' ~6 p  N40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球8 z/ H( u4 V% k. B* V

+ ~; P+ h0 ]( s# _" X$ @. g41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong) G3 i5 o: R/ X; K5 G
5 y! I1 s6 Z) n
42. 茶叶蛋——Happysongsong
5 i0 L7 u2 a7 s0 \' x8 {# \7 m3 Y: p* U* r# a  k7 `/ `3 {
43. 佛手京白——网球( c$ u2 Z) {$ j" n! n. D

& ^* w$ t. U1 r. l3 U44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球1 V% L( A: G) Y$ Z
$ ?. ~6 z! t- Z% z* Q4 H  O
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球$ x8 v6 P! l- F' v

2 Z* Z( r  F, _/ B46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球5 ]$ K. X. {1 H) K8 L. S

% A! v4 m6 `) a7 X47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球- v& m5 t9 Q$ q* r, k6 i
: i% u+ t" S; _7 a
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
) O# Y9 C1 Q/ o. h/ F" @+ U
2 P8 L4 q4 W2 c) r. n' L49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球3 n5 ]1 B% `- c3 s
# M+ U  Q8 j) G' K
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504130 ~* Q& {; ?! [  w: Y% L

8 S, m  x7 C  R' y; c5 \51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球  S1 ?, j; v. a" g( ?

: y) w! Q! D" r; J1 W9 `, f52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球# {' D+ O% [/ r$ a/ R

2 ~% ?; F, e( G: c  w/ m53. 麻婆豆腐——Happysongsong
% P' p4 p: U+ b9 ~7 a+ u; M8 |3 T7 |$ H8 m1 G
54. 干煸豆角——Happysongsong
* w2 I2 K6 P+ g  h9 O
1 Y" c- Q9 Z1 \1 F1 m/ ]55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
  Y  x: J9 p( E# \0 }: `, S/ X4 S: S' m; y
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
! n2 X9 x7 B8 w, V1 T" a
+ w4 e$ l6 Y( t3 {: M* x57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
4 ~, P# O- m! ~! l; X4 E  X# E. X; k0 u& E' P( a
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球, z: ^+ M4 I1 z& h

7 Q) x6 h  b3 f6 @9 r- k; i59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong) I1 Z5 S" _0 C' j/ l
  p  o  V! A% b! p) T
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl# M4 ]  [2 e( ^+ Z
& B* P$ Z) P) k4 F' P! u# O
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
* |- @6 f" Y8 k
$ }) z' U9 N1 O" X  G62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl. J9 p6 i' w7 H8 R5 g  D( g/ [8 T0 x
0 A! E% M! |3 s% N  Y
63. 酱鸭——Jane_xyp! k9 M3 L8 U8 t6 U6 J4 }

8 J; {3 y8 `* L2 ], u64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
2 M6 m( x$ e' {2 h' K/ L% r$ ]6 Z' L( y8 {, _9 n* L. O
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球' c4 W, o! w, R; G9 ~

! Y2 B1 I' G6 c: W2 m66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK# ~5 R/ K. }3 u2 Q

/ P' e! X- [. }2 Q# ~1 m% A67. 糖醋排骨——xxiuzi- y! R. H4 f" j% s8 w
0 }8 H3 T: B: P1 k# a  W
68. 凉拌椰菜——网球
! R3 ~0 Q: J$ ^' a7 Y  B$ o8 k# t0 ?, v  ], m
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl( }6 M! `$ U, v: V; q6 f

/ q. @7 a, i+ a! d3 X$ F7 a8 ?: O70. 五彩鸡丁——lily_zl
* E! A% S1 m  p0 q' E" g8 z2 f# k5 J; v1 |6 e" [1 l
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球" Q4 n! I# T2 }" Y

6 U$ J4 t9 I6 |& f9 I, `3 u72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
! X. D: ~0 b) N1 Z' x' N
& ^+ s/ v; Z# Q6 v" }- P. a73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球+ n( D6 |0 g8 X5 `% }! x' C+ n" Q
& O! ?2 p" g/ A
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
# m4 p/ [6 _8 G; i. |% e0 _1 Y) V0 w3 |# I" W
75. 川式回锅肉——lily_zl
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4 O% H8 C* L: K: F4 n76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl6 q  l# b# }! x: k9 n

0 b+ @) ?/ |4 U& Z' W1 J, a' B77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球. F; T! k! p0 S

! N% m7 U! U7 h$ i
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
$ Q/ G6 ~9 x, b! e& P1 F% b$ z( o, {
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球7 ]- B& W% l2 E
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80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球/ V) h- c) L) \. w, z
" p, u6 V7 S' r( ~. g! n
81. 糯米藕——遁世的野草
$ a# i' X: @- o" H, `  M2 m& b1 }' w0 t! C9 \! J' i; [; L
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
: [" S  q8 a9 U& ^8 Q: u2 C9 X2 t/ P( ^+ `" n" j! Z/ {
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl  J$ l8 g/ @& X8 j

9 \2 k( m# |7 }7 s( y  U3 C" q84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球  N4 Y, X0 C* @
5 ?) ^( p% m: i; z8 s: t+ r5 u
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
4 y3 o$ Y/ e  z* U3 Q3 [) V; x! [6 f% q7 |% B
86. 芙蓉乱——vichida* [  [* X3 P0 [) K' b# N0 V9 p6 t

9 c  X  V/ w9 d. a9 X8 m+ E' L87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
+ K4 P% q# o7 ]1 K
( R8 X! D; l6 y, A" i, m$ V( r88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球  b, ?& U% X, v+ v

8 D% k) x* v  l7 |) _, U9 [89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
  b6 k( h7 k! P( s
$ M; s% E0 e. y7 U( _$ c; j90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
0 g( m) S; i: \  c+ Q& n
/ T4 Y$ a- c# _91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
* a7 E2 Y+ Z% p2 v1 G  }, c
' L4 r1 {: M: d! o+ N1 W* s3 D* g92.芙蓉醉——xxiuzi4 A# s* h% Y+ j& r7 c# H0 a, R  }

/ @5 z# G! p# }- q93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球& [) t/ b; i/ T
+ ?% M/ l& H6 Y' ]* e# |6 ~
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
1 p% d3 F$ w3 j6 F4 a, J3 C8 [  \4 C- f* ^% S4 j! b
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl9 o! a* b% K9 r) N1 H+ G& E

7 [0 C& M# `1 `, V% S8 `3 p96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球- u" |1 a$ z- h  l& n7 w

" q9 h3 ~7 M5 o+ s5 q0 y97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl! ?2 h9 T( b% M( k

, f% Q2 X- W5 |' T# z. c98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
: P0 v0 a: k$ u6 J9 V* ~. _  o
9 {9 T, o: a$ l& }99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
7 [" _9 Q: H  D- E8 ]  T- F2 U) q  O4 G6 Q- S
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
7 C8 C4 S( ?0 k' \& f8 A& s0 q! ^) t- _' ~2 D
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
# ^: ?8 Y: g+ Z, F% f
, C* U% d6 P% A3 C7 [* |5 k1 U
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
: o) U) N! i3 a6 U$ C) B' u! j
% R! |% w6 s3 F: V6 t103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
. O7 U5 O2 r: M2 H( n% C2 S
; \+ m7 u; b3 d6 i* I, @104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
% M. |) d+ J9 I
. I! E, g& ]; P: t+ ^( O105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球6 s8 y' N8 b# H5 r$ H
$ c0 S. d3 X% c
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
: w! ~8 }4 o. J& F# @8 K4 C
2 e, c8 q  n2 v( O! n! r0 M107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球5 G) k2 T6 I/ d/ P- w2 E$ Z

2 `" J+ w; N6 u8 t* z7 ~108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
2 M) A0 z% B/ r8 N' R  Y# ]$ Q! I/ O+ M; x5 P9 B+ f
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球. f" x3 p1 R/ N: _6 g7 [* p. w
6 h: A: Q! E3 W2 _
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl& t! v5 E$ x$ |8 O9 t6 w3 ]
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
3 B0 g( Y# G( C) O3 Z
' Z, j, F, M0 R- }+ U112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球# q0 B( y1 U1 N

9 c1 i+ c2 m* Y% }9 O3 b0 ^113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
2 G: }2 z9 {! j3 j8 F/ C' f! s
2 j! ?* E7 k! l! F; ~& o114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球( d0 k/ m# ^" d4 v6 O! [
) M) d( C& s- O
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
' r7 L* G9 J- G4 t6 O& p5 z/ s
3 N: u5 A: Q& z+ x5 x116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球$ D/ i# F* E& z" u& z2 d

, V8 e7 r% Y4 n* O117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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  o6 |  n& j) J, a! W& _/ E1 W118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi+ a  Y, Z. C% U! z6 r. I

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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9 @4 c; Q0 [" g) }/ C3 Q2 l' ~121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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. k3 O1 p  Q, N% L122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
; ~  Q) W; I. E( b$ \$ s& _8 u7 g1 I+ S* n! m: V: c6 J$ E+ L
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl: a, [' }# h, H& S: {

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
; f1 F- A3 D9 N0 t* G4 z1 v. o, L+ q* M& p  h" P, u9 A8 n0 @6 `
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
: D' ]0 s. s) x  P/ m9 V9 m* R3 q  l) x; E/ c$ Q+ K1 A) w4 n5 v
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
" Z+ ?3 j& o) q% D& J: d; e& D  Y! `8 \2 l
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/ ~) W, ?! W2 @* ?% {2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
: T  O1 b( Q# P8 U  S# @
2 w, W$ G' V) r3 U5 M8 c# U2 F  ~. f; {
5 S6 H' E5 L2 P1 p' Q, Y3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
4 e; }1 b" x2 J% q9 R+ m. B  K& {9 a* X2 t

. N1 i7 L& _! z0 T  p0 Q4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴+ o9 t6 ?& @4 p) O6 p/ L( Q6 P9 P
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! `$ ]4 q# O  w/ v1 K, D6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!3 E" }1 c2 i( Z

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& Z1 d, _* V. D; m' Y7 V9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......9 n/ [6 U( q1 D3 q
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1 Q1 `& ]) _4 s10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)0 m$ ?" Y+ t2 J9 \$ _3 b

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8 ?6 h5 h. E+ O1 d. n0 D. [11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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- u1 m) v9 q/ m% G/ A3 _/ v6 g' @4 k13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。/ C( X7 ~* ~2 @6 E& \: u& O

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% L% ^0 S, ~5 ?$ o% \, J15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出....../ o4 N' Z8 f0 T" d, u
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:1 H4 _0 o5 y3 _& J% j1 l/ f. q& P

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15.拌匀、装盘:& U) P! c0 ?" G7 m. n/ V& r8 r
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# w+ q# q, N/ M: h4 m2 ^- ?4 R16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?+ P; J; [) e0 u0 q6 j: H
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 # y- s8 |% Y' F6 A
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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