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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
9 N& p4 a1 l& a- V+ h: cnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

+ s5 L) w5 \) f! ~$ O1 F“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
8 E+ r3 [8 x: [1 `, ~vichida 发表于 2009-6-26 11:42
2 P8 h" [6 `5 w4 D. W
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
' g3 A1 J) N. R# e咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
! n" t" U& ]# N6 _& u% y
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
) v. A1 a# [1 R& s) Q
# C8 F9 v0 x" W0 U. Q3 [$ Y此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
0 h9 O9 d: w& a! Q' s8 _2 O. R  ?- x# Z
做法: " B# j- o7 s# J* Q: J/ Q- X
* @7 {+ ]* V" M
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 / M, |4 A9 ^8 M* k; b1 w
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) 8 o! h. |  m: ?; Z
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
7 w! ?. B, X$ X. }+ I& o0 y4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
2 V* a& Y6 e8 F! d- t5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

. a6 @! L+ X5 d0 }. ]# F6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。3 l. o& z# |5 i0 v9 h! j/ x
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。( R2 P. R; F* Z4 ^& `4 |0 B: j2 {
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。  o" E; e  |/ [( _
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧% F( w9 C1 Y9 ^* L) N* q# t5 x& X2 n( j
vichida 发表于 2009-6-26 22:02

  W5 D% l4 k9 H* v& W* b$ m) _这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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