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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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7 {) X. ~# t# R1 Y) z8 Y 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......8 Z% r& K& f% v, h1 M8 @
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# `' n" [; e+ a( y9 |: f0 {* ~: T( K) P1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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) x% i6 b3 U9 m+ A2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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2 I& J9 X4 \2 o8 o6 X+ ]8 D3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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( T6 W- K j* Z8 y9 [ U( s4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！- {% X% `" s& X! P" W
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3 U. [# n. e, C6 w5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......$ n7 f6 m a& i6 a9 f! C* \: c, Q
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......; w" b- }" Y* G) p; j3 p! A
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+ s2 L6 e! q* K9 w8 ?( f" T7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。2 x+ G8 E* y0 q# S
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5 s( \3 n; t5 _+ D( J( n3 s8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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