|
楼主 |
发表于 2009-6-29 20:01
|
显示全部楼层
鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 3 `5 X( N; Y; D2 i4 O3 B0 I
, l3 a. F# v# F }9 Y3 m- ?
蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
! d9 t" \: l& q4 p v# ^! p8 l# w2 f2 D9 k; ]% B/ j O
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
4 i$ L m% Y* S
7 k. ]& N+ v6 g2 D* t' H9 i4 x( y' Y5 d. m# s, Q5 n
2.鸡蛋磕开:
2 U3 w% l7 C" S- v3 _6 l, l# J% T r
% j! [+ J: [5 G3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。# ~+ D# L3 Q, f4 t" S% H3 G
+ u/ ?, j/ Q+ b0 J5 W+ M0 I6 F- o4 |. ~: Q6 w8 l# v
4.放入蒸锅蒸......- p2 I3 j2 j3 G2 N
8 z+ p3 d# K! Y/ c2 [$ i
- {9 I: n! P o+ n7 f# Q0 P5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。1 u% j! }; J" J' B- e3 j
6 l) [' e+ M5 H) M9 d) F( }! B" {$ q0 |* ^1 b+ r4 y8 a" R
5. OK!可以了,表烫着......
/ G7 _3 z7 W: g( h, r8 l- w1 j) X" l8 g
5 x" ?5 m# C, y7 M
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|