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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 + ^3 Q! R5 q* C" u& E

: \. j+ H8 F( @) i3 s       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。# ^  t+ O. y* Z0 t7 i' _  l6 u

: ~5 m: m6 [6 b. |' k, F1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:; j0 D* O0 E/ X5 [: T
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2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。8 p8 V* L( M; p: T4 }

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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......& d* Y6 d6 D! ~6 c: i7 `# W
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5 i- ]8 r6 M  k7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......3 Z, Z" m; a2 C& z' \) K  t
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 7 X# y: D! f- R: c: q2 Q9 }# I8 @9 t- m

# M0 x- V& u6 W8 A. s! L      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。( X& c' M6 q) @( B6 V7 F' F
$ q; {4 X5 V4 ?
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:; j1 y6 J0 T6 E$ D/ V  O

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2.鸡蛋磕开:
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0 f# }% {  f' L2 v! I# P3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
. y* ~4 \, ~( a( x- o# v( t0 I: w, a

5 T0 |3 P9 Q1 @6 O' h  P2 K4.放入蒸锅蒸......
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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......" C) X1 l1 [0 h. q: t2 [
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
& ^8 r0 U) Q! ~0 B% P( I$ Hhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
9 u. n4 J7 M3 t
8 }2 K$ p8 m: I6 V! m* M1 w
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
" b1 Y) |8 T& [  C# w( |0 k) _" `
( C& y( b/ J/ [6 D& X额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 - l$ R4 d4 z2 ?! t2 s  c# V, g8 T

) u- i4 J( w% S/ B楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: & B5 _/ j( P* j
鱼香茄子
& W+ h/ M6 f& O) ?% ]- X: b" @" S ; l2 d  T; d9 q
凉拌腐竹7 w; d9 E7 l) f0 c
5 _1 ]2 D6 N8 Z+ l0 D0 t
酱鸭掌2 `1 Y" R1 F- {- J
* G9 z  R+ U' _7 r
可乐鸡翅根; |' c7 f' J8 o' y2 x; S5 W
排骨海带汤   B) f8 L' X# s$ f7 z
8 C2 E1 W/ Y, m6 o6 I

3 T9 e3 E% j3 E. h$ g# N京酱肉丝
- m9 z7 {7 |3 R6 Q3 @0 q  s. O7 i$ x. C/ z2 {5 q2 P

' S' g% G# k- ^8 J- u( E6 a' X" w干炸小黄花
8 k' \/ J  l9 k. G* P

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?& c4 x) n- }# Z8 l& T
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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