【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) ?3 j/ Y" K2 [  R. G% Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: }# ?2 t* I+ j) K) b! [9 U% _
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 b! c% l* K3 a' e8 M可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 G6 s# {, m0 v1 z1 o
原料：干巴菌 青椒
% i( z, w) ~$ l0 W0 }9 D5 g  ?* Q) O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 J5 [/ h7 a& S# e2 a) U" v- Y- w- p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
- o: z0 N% Y% j- _1 W7 k9 ^鸡枞
0 {' b/ u3 e( P5 y+ ~( v& }1 d
1 草鸡切成块 生姜切片
% b7 C- Z3 x( H4 n  v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 R+ t3 F, a, l6 `5 z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! ?' f! W" Z8 n3 U5 k' [2 D3 P- I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 k; L0 H2 q. o, {: |1 c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

5 p" [0 `$ j( V4 j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 _4 d3 w- @1 B8 ]/ [3 @网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 x5 F+ v) n# J0 j. K0 p

( H: e: d0 z( G% s0 U5 r4 E球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


8 m$ {4 D! w& i
* K2 Q" ^- t9 w云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说