【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 B0 e! }- I. z: N! h& ~$ L6 Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( \; U% x0 j/ b5 S
0 E5 m. i7 O4 P+ Y) C- C现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 }6 b- c6 G: {* B* Y% inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" d% }! M1 O, b3 _$ J2 h; e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' N# u" F% s2 a) Q3 Z1 d9 _vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
6 d8 b1 {3 Z" E! W" m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ g1 ^/ @5 @( u" ^- o6 h8 {2 两个青辣椒，洗净切丝
: H7 {3 `; @9 W3 Z) h/ ~3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) s% a) x, L! G( }. h  |' `2 U% p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; r0 l' Z2 W2 ]; n" Y- ?6 ?牛肝菌
鸡枞

' ^7 L0 q6 q3 }8 y! n% [; N1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ X% d# _  k! I  p( |& G* y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  C; O/ X( }3 l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& {* @/ f4 X! S; ]牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: m4 b- B: M! F: Z( R" F网球 发表于 2009-8-9 13:52

. J) b+ w8 y7 G, c; P( m

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& @* L1 V; }( e' J5 m


: e. ?4 I* i; q' h  L云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说