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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片: \5 R4 N; C( M+ s, B# d1 A8 z7 T
牛肝菌! e; a9 E& s$ X- e+ f T# Y, O
鸡枞
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* \ Y; e3 g0 I+ k, B% W) Z" `/ g1 草鸡切成块 生姜切片0 x' I! s$ u$ a4 V5 J
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入4 V& H# |4 e# f8 X9 d( M
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时, x+ a1 D9 z* S% I/ g$ R7 C5 i; r
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条- o6 I0 y% U# I2 H
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
5 _4 k, E$ b( k, n; r! V1 p0 P& S5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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