【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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( B. I# C0 X+ \! d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ l" S) |% P) R5 R1 ?' E0 F9 {nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! [: b9 s* @( D# T& d# M
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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4 a3 i1 D) c- E8 s- X# F& ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 p3 q& t& N+ g9 S原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 Y, Z' S$ c1 O! i! g2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 d# M. V# ]9 U! H4 E4 d牛肝菌
, t8 e+ {8 J5 k6 L7 l; X鸡枞

7 z4 d+ S8 W/ F' G6 c7 @1 草鸡切成块 生姜切片
& V6 T+ S3 k# e& q* V& }: g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" F% ]# k8 ]# w% v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ f# g  h  s8 ]. F. _4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& w& N1 l! b: P4 I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 o* q! h+ k) ~1 z. L+ @- S蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, o/ v1 @, d9 J, D7 a5 F, @网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 I2 T# N$ M  }9 W
* m; a, l: Q# N" j9 Q' i0 l9 p
* @) j4 |1 n+ ~0 J8 _) i$ Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

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云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说