【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& u, X! k7 P- F2 x
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 N! D/ d# h5 B) w1 R3 E焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 y( l% B! D% H) H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ b& T( e  J) e& u& B6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( @4 A" g$ w# b/ w" U1 zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. o6 f4 @+ E/ A$ c9 F
6 [3 Q3 H5 h, v. L7 z6 U. c- b哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- H1 W5 M) ]) S* d, ?' e0 u# }Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 D! d# `4 ~7 x; `今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' u5 a$ F/ U# s       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
. B! Y& K; |5 _& O/ e* S5 l+ ?" O+ W/ q      
+ R6 ^/ M+ o2 X8 {# Q
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



( D  A4 `$ N  \. g3 l/ K/ }; ~1 I2 m) o7 p
; q- o0 X5 O! t( ?3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



/ p6 T' c/ Z1 D" z, d' ^# p5 |* i1 Z/ M4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

$ k8 d' a  J. C+ l/ q4 G) G

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


; D3 W! R1 ?; A) r  o) R6 X袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 t; ^7 a  x! h7 f0 X% r  _6 v3 O
538#xxiuzi
6 J3 r& e( l5 G# l* n9 P
8 P. ]" F" P4 o, W: ]2 @9 ]3 A
# D& E1 x' d% O0 q. G看得偶肚子都饿了。