【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
+ h3 k- m$ Q( D5 t2 P/ Yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 Q5 P& _  j, {( O0 F
5 y& ?, V" e- f$ y0 N& }材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 t2 P/ f* J% |% S, K' Y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) D8 X: c8 M3 Q' z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
6 j, w! I# w: W0 ~7 W' J' W. {/ e3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 W8 {4 V* q$ \* x4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
" o  J) e+ `% l. y8 U+ X% l5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

( _# U' P4 }( i" Q7 \% q( ~! s放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( i- r& f- T" P8 F) L2 Jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& h% L% w  U1 m7 Z* B: A* \. q
/ u$ q# t  E- U" x4 i+ J0 k% ]9 c累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
3 v5 u: N; V: I6 p3 M  Bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 m# u2 D3 U( F6 G0 T9 P( m- O3 I8 _默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% I& ^" ?' O& M3 z/ @
# w' X+ Q/ y4 P$ v) P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

3 W9 S% e. [9 g. H
- w1 I+ P. {2 P* S5 o, A今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



# y7 w+ a9 p3 T2 ]: |3 t$ p7 U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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/ A  ^+ B. Z- M/ j: R! e5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
+ L0 u3 J, w% K- K/ {
3 d9 n8 V9 W' H* W- C! S# G6 h3 T3 }
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  k$ {6 w. C. b# M2 g538#xxiuzi


! U( g0 [4 T7 J# L, Z2 G看得偶肚子都饿了。