2 }. N( z" z$ ?* V今天对着菜谱,尝试了三种口味的排条。献给大家哈。3 i6 V2 s0 ~& j- \
最常见的是椒盐排条。; [9 G& y9 o4 T- p9 s
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下面这个是酱汁排条,上海口味的。用了番茄酱、酱油、糖、料酒、水淀粉调汁勾芡。' J: H9 a' @3 }: s* e
! o* |3 t% y: b. d: W( K9 n最后一个是葱香排条。放了葱段,用鲜汤、糖、盐、料酒、水淀粉调汁勾芡。书上说这个葱香排条是四川风味,不过我记忆中川菜中好像并不常见这种烧法。呵呵。 n( e' d5 ^$ F + w6 Q, H. i4 | x个人认为卖相最好看的是葱香的;我吃下来觉得最好吃的还是椒盐口味的。