醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 j' {% X$ Q0 s5 n" O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 U& N: o9 A9 r, c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 d+ e4 J1 Z( f4 n8 F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 }* i; J0 q1 c4 D9 I! Y5 B8 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 e- M# T1 E& W4 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. G9 O4 x0 T6 i& F. h- K' m
一.中种面团

" \3 B4 y  o- ~" E2 e材料:
7 H* }2 `- U( `; P" Y1 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 j1 I3 g) {" |9 r) j) j4 |
4 B& w& H( o5 l* R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ f1 h" O/ u7 j- p1 f* V8 F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
3 t/ V2 Z2 j3 L! l3 o7 C6 }- U
5 r, T2 ]" L5 E: R3 q* Z3 q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  x/ B" ^; `+ S* `7 o6 u# V0 w
; ^6 G* W" `; o大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 S8 q& Q5 T. l2 R! ^
+ y9 z3 Q  L$ [+ i表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 h+ w- j1 v( _+ }% t# p2 ^  S
) e% }- \" X- J9 f& ~0 @1 w5 X
* N9 R. r& Y7 s9 F8 r7 T0 D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ _; s1 G" g9 Z& m/ ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* D% b: i& m' w( W, @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( w7 H& U0 w2 }: u1 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  n, ~7 I0 G8 l  v/ \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) m7 r) t! p5 c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) M3 r' n2 Q/ p$ `5 R2 \. L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 _' v7 W7 t3 Q9 Z6 Y: e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. b' D' M* i* m+ H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: R$ s2 J9 c' \* F7 M' J2 m( v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 s0 K8 o' z% V3 {) j, I; J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}