醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# W( y1 G0 u# `" B
" ?  n' P+ u, E/ i! j& O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( V2 o' M, n# [! e- k- j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) G7 S" t# [, M+ Q7 N& i* V8 z' |' \
) w  M$ m& r  R3 F( U5 e+ U$ |起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; l0 N* X) d( [5 E. k0 ]
$ \1 G" j: ~- l3 M6 n' _+ g6 a
( M+ a# u1 a! U一.中种面团

材料:
, S. i) H, {# E$ T* U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 ]' D$ c# v" Y7 y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; ?3 U% X, ~  n+ s7 O- [" S
2 W/ w9 |9 s0 j/ H材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: A' ~# G8 A) i5 X' ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 r! c, e& V, p& [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) C. P6 Y2 R: t% a% i% g9 [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; B1 p- \4 t3 ^- b
表面装饰:
" o( c. A! I8 I2 e. ?, D* n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

) r. l& U( C. T. y
% y) `- M5 [6 G& O1 C! U$ r: {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) V! z& y' }4 ?: [3 b8 ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 q" _9 l* p) l' [$ T& f8 L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% C4 u5 u% r/ D8 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 R  S; l% r  \0 {- a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* t8 {  b% A2 q+ V& K7 g9 i5 t8 m( e   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 i, D) {3 i' [, D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; x! P. f$ V7 l3 S3 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 j' H5 ~! k0 c1 j, g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ i) y, v# m% k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- T+ ^( {6 `. ^3 [& Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 D# x/ [2 }& }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}