醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) S/ \/ V$ s/ z) Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ M, ]; J5 O: B! |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 l. @5 o2 Z; Q7 e. _/ A起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* x" u* Q% X1 q& p& ?+ \
一.中种面团
) }. \, ]7 k# {! c# \1 o
9 M. W+ O0 g+ M6 A材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! S+ P- t6 `* }8 s5 |+ O) w
' E' ~% n7 w; F# `& S* |: q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" |4 t2 |( l3 {3 x, B- E1 {3 q3 M/ v- i
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 \3 u& B) Y  W6 b) }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) G4 j9 h3 `+ d0 M+ R+ W3 k; l
大蒜奶油酱
9 Q, H5 J, t9 y# k( A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% S  E) \  q& ^9 m3 i*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 \: C) Z/ `7 g" e- a, Y
表面装饰:
) G) t4 N& E" W4 a: V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  h# K: z- t0 j) o) f意大利香料少许,
& |+ X' x0 k8 a' }& |" m- G

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% \* _! w. q  _% i9 T7 Z  s1 V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 _3 q" _0 F9 j* H% C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 t( @9 R2 n9 L0 I, _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 B& ?, V8 h5 x) w2 Z4 L6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 a5 w# L5 {: H4 T+ |, ]# a3 g+ I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 s- m7 F3 \6 l3 l& S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 }8 f0 C9 i& l! @. M' J3 o) X8 Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  z( t& Y+ M7 g, z2 \  C+ s      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 _- S: V1 U6 B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ g: _$ g  m: v5 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, ~" D3 C/ J  P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}