醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; v" Q7 p, t5 I7 h. }
& x* [/ _6 a2 |5 @! o+ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 K' ?+ M, Q' s6 J1 g+ g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 S* X. Z! ]7 c: J- g  Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ E0 H" o% w) |$ [
1 H8 f9 h7 P, Q+ U8 x- C, X
) T' i2 `  o8 y/ D# f一.中种面团

! Y* P4 U7 o6 l) Y# u+ B材料:
2 T0 P( P2 @1 H( L. w" Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& V. P! Y' t3 T# d步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 h  U* A- `) y+ T+ F2 k' A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ _; k9 R0 K% o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* @/ I( Y, m( F$ n- m; n: m二.主面团
0 J. @) [" z5 q/ Z& N
材料:
0 j+ Z% O  N+ F- Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 T" {! D/ z1 v2 p9 t9 y2 A5 Q  v) C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 H* @$ V0 R# s! m4 N( I
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" ]$ F2 L# C- H6 [表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ A% `  `. B0 A. o意大利香料少许,


步骤:
" u- P* t( e$ K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# j7 x9 Y" k& I. B' T& D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- L) h7 g9 _  c0 i) T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) Q$ U* R9 l0 C3 b4 r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 @2 O4 M3 b7 N. H# I( L7 l! q2 [7 T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 h9 K& O' ]* `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' F" P: e/ k+ w9 E! L8 O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 X& \# G; H" E& Q% h0 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 b: N) @% P) S+ ~* c5 d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; G1 B( X8 m8 `. w, V  X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# e( o* b  B* ^& y6 f9 ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# h6 O* V$ L% P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}