醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ Z& w% o% X; t, w. y$ b2 `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# D) J' `# u4 x/ Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  X. Q  B, {) a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& }2 f" ~( D/ R' t


一.中种面团
  O3 A6 a' Z& m: x& S: a
. K' }4 y- ^$ l0 C2 p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 `3 p1 x3 }+ r/ v1 R7 k
$ i- J$ H" H; v% w/ t步骤:
6 z" Q/ q7 \3 ~8 U$ H/ }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) i5 D: V/ L- d+ e8 L
二.主面团

( f7 F9 |) `( u2 G# G材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% M0 z) E+ n# B3 Y( n
- \* x" P, L/ w& J% e1 \5 w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ {4 f4 Z2 o7 z9 U  c; K9 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 }% z. t( f3 ^; d; G5 S
# s/ Z6 a  w' M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# F. T7 u6 F$ X: T
- M$ s1 n2 \6 K- o, c
步骤:
7 o( X4 Q4 a+ A% B# _! c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  i" q9 \  x$ v) Z' t0 U# \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: [( X8 Y7 q' U, [" e* P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 O6 Y# T8 T# K& v, |- _. G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ e/ e3 ]$ d3 X$ A; e   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 ]# ~! E& a& g8 w0 W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 M( z' F) H! d1 f3 T9 e# e' p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' k; X( A7 l/ J, Q% y" T2 H6 Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* l1 _8 h" M4 X1 F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  i9 F4 A. d- O" M4 d6 {9 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' _6 a3 j4 |" P3 l! R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: G, ~9 B. }' y' u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 ?% n; U5 n" |0 M& U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; u, n) T! W5 W: `" h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  c1 G. @9 y. Z0 _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}