醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  c3 _2 w( S) g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  l& E/ ^! u) v  o% b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: u  A3 z# W+ f+ m( m, [. q" Q5 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 X3 M3 ~3 {" X' |! k7 R1 A


一.中种面团

材料:
! O0 @3 K" d1 u; i$ O) s, c2 @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 n" ^. |- N3 i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, v. _7 L) [* v- n- S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ^0 e8 P( G6 k( s
. P# w8 d! s# I; g9 p  i8 y大蒜奶油酱
, N7 T" m* O$ s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) g5 Q. r; a6 ~$ U/ v# w8 y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' L' F  }+ W2 {& ]: l* G. Y% L: I
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! C# x' h8 B0 T( i  e意大利香料少许,


步骤:
" s- a9 @; }7 F) M) J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 u5 O* t( n! N; V4 \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ N5 A1 K9 V9 X5 t" `+ a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' M2 s5 i, D" i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* v8 G. ^5 B# o  ?% `9 U+ ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; Y0 p5 J7 a8 ^1 i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 |, y% a- O( J: [( e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 L" f. }- v/ _2 Y% u: U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% O) ]9 X6 q' L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 V% e3 ?  i( M: ^% b: F1 U0 D8 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ `. d+ ~1 A* b. r& {* X6 A; B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 V4 n9 M) P" S/ G) ?$ {9 M' k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 A; z" Y8 \* |' m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. B' y& z2 [# _5 Z& d) I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}