醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% P- v4 d  _  G: y8 \
4 ]; n* h& a: ?$ @' J* b' o& g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& n& u$ b& P3 y* h4 ~$ X# p/ z( Z我不会烘焙
0 ]! p0 G" ~  h4 C' H' w1 W) t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 K  Y, S# g& x9 f4 J, b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 ~, Z2 _( j1 f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# J7 b/ v/ N2 d" S2 H起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ W6 _' n3 `% J" E; X) V

1 @( b+ }8 K4 x: ^; `, _8 \3 r一.中种面团
) H4 m0 |1 F+ b0 S9 u$ {9 B1 j
材料:
& q  D7 g% r) W0 ~4 K% L- m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& d; b& r: c& e+ y1 s% i: ~. ~$ c( ~# v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# U. R/ d: q% |8 D+ v4 D; f  T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: t* C- j. a3 \* Z& b
( Y7 y6 G  x6 `6 l& V, |材料:
, M! O! [( S0 z: u" r% U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' I9 O" X* J$ Q0 f( i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 |0 D* l6 v- B) b7 g" A
3 o% W* E$ s+ Z大蒜奶油酱
* `' [9 f( R: `. R+ l7 {5 q2 L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, y8 Q3 \5 b$ \- l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


/ P' `! j; b6 \8 V3 g步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 _$ N  Y3 }! U, Q$ j: w8 L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. M: e, ~6 _/ L# T( O. w: P& T6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 Y4 h+ u* j" g8 H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ x1 S2 G. H9 b6 A, ^7 B   至2倍大
: R' t/ a5 c& @; G( [7 E# B4 q+ H8 E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  g; P1 \# [  Q/ K9 t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 c) E/ l* }& H' U( ?/ N% d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& k2 K7 u2 [3 }9 G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ Y, `5 O% {" r& z( P/ A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}