醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% o. ]7 h: v! E" e+ n! e
" \! o) `1 I, Z; p4 c. q4 I2 j1 o0 B% S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* d3 @! e* G  E( z& g! a) ^2 z. p6 D# o2 s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 H2 R( ^* t- N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 h- W  |2 Q; C; p/ s+ Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 p0 F  ^* G' o

- k8 g- u3 f% Q# S$ D9 s
. S; U  q/ D9 U7 A一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 u6 |0 s" b  X6 c" S步骤:
" i9 B: b' q+ }6 g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ v3 P0 Q! c5 `1 P, a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- y% C/ I& A- {9 m/ A
二.主面团

材料:
5 m+ L% O2 j9 I: p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  q% V$ u) \) r  Y( p. X
) r) O+ ^( D* Z6 A$ V. ]: }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" E* C8 P) Z' D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) t2 o0 J3 h+ r2 B- n0 V* u* u# Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ c, S7 c) a0 a% U: e2 X8 l意大利香料少许,


步骤:
) h+ S* n; z# a9 X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 |/ l* _9 ^' r' _2 F- @; v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, _& e2 t, c( O3 r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! n- A9 T' X, B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 f2 f! c/ h( t" t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* e  O* i+ d$ @$ s0 g& e  H- ?2 Q# O8 m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 d; X- V1 `8 Y" G; G$ w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 J* b" z7 ?- b: j: n5 f   起,一边卷一边压一下
2 T( b' J( _7 ^! e- K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  d: y0 L' r3 C5 |" ~! l  m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 R) [0 y; ]( c  E  v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 |& w0 T) c1 e0 o+ j" {9 H0 X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- V- h2 k# ]8 @7 r% n$ ~0 ^6 R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ J) \$ U6 T8 U. D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& K3 E9 `; u& J7 O; e% k  _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) i* o9 h/ d2 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}