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来点冷饮& k/ T/ h. v: S( V& g2 N; I" f7 k
香草冰淇淋3 W- } q" f0 f+ |7 H5 Z) x' C: b
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)1 o6 [/ L2 d _6 w9 j
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。9 s4 B6 Y; _' `# q! }
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
7 |2 g, \+ g2 W* O1 w3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。! K/ b( f( n# I9 T
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。 J5 f4 P; y8 S7 u* t
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。; ^% L( q, M% r& A' |
3 y3 P7 q5 b( j$ S) v, t' G芒果冰沙
1 T! P/ C: E( ]. m' V) P# T0 o配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬) i& B# [8 k; S4 \- W6 v! \
制作过程:5 D6 L7 y3 d! @3 Y3 S _7 E* ~3 }
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
( R3 j4 R& T7 P2、芒果切开,取下果肉。
- z, X8 A K7 x ?. Z4 }( k2 c3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5 ?6 R4 j, Y+ `# D7 `8 T, g5 A5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
7 w4 {4 I6 v& J& t' Z) Z6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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+ ~- C. O+ P* ?0 T$ e椰汁西米露1 w: M) Q9 q, }, G; n- ]
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量1 B3 c4 F+ k8 _, t1 z
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 A$ ?6 e8 w1 V
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
1 H, D( P% T8 G4 r8 o, g: G6 j0 @3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
+ V2 j+ b& @# x( H8 \5 |2 @' U4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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